Çikolatakolik Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Bir Cafelontano Pastası: Çikolata ile Hindistan Cevizinin Aşkı

Aralık 2021. Her sene Kasım ayında bir inceden telaş, bir sevinçle sevdiceğimin doğum günü pastasını tasarlamaya çalışırım. Hindistan cevizini çok sevdiği için de hep onun etrafında gezerim ama bir yandan da seneye artık hindistan cevizli yeni bir şey üretemem sanırım derken yine beklenmeyen bir şekilde bir şey çıkar ortaya: Bu kez hindistan cevizi yoğun ve …

Tartlar Tatlı Hayat Tarifleri

Linzer Tart

Aralık 2021. Artık Aralık ayına girdiğimize göre biraz yeni yıl havasına girmeye de hakkımız vardır. Gündeme kendimizi kaptırıp kaybolmak yerine daha çok güzellik yaratmak peşinde olmak benim tercihim. Çünkü dünyanın güzelleşmesi için mutlu insanlara ihtiyacı var. Linzer tart, Avusturya’nın Linzer adında küçük bir kasabasından dünyaya yayılmış bir tatlı ve tarihi çok eski; 400 yıl öncesinden …

Çikolatakolik Kurabiye Tatlı Hayat Tarifleri

Çok Çikolatalı ve Fındıklı Kurabiye

Kasım 2021. Kurabiye sezonunu bir kaç hafta önce açmıştım ve hafiften bir yeni yıl havasına sokmak istiyordum sayfamı. Fakat son günlerde ekonomik gelişmeler bizi yakın gelecekten korkar hale getirince yeni yılın gelişini kutlama modunu biraz askıya almak durumunda kaldım. Mesleğim gereği gün içinde ekonomik göstergeleri hep yakından takip ediyorum ve maalesef gelişmelerin bize zor bir …

Fransız tatlar Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Karamelli ve Elmalı Mekik (Financier)

Fransız pastanelerinin en eski ve en temel ürünü olabilir financier yani bizim dilimizdeki karşılığı olarak mekik. Sanırım şeklinden dolayı isimlendirilmiş çünkü orijinali elips şeklinde oluyor. Fransa’da hemen hemen her pastanede en az bir çeşidi bulunur. Özelliği badem ununun verdiği yoğunluk ve karamelize edilmiş tereyağının verdiği aroma diyebilirim en sade haliyle. Çeşitlendirmek için en çok tercih …

Kurabiye Tatlı Hayat Tarifleri

Antep Fıstıklı ve Kızılcıklı Shortbread Kurabiyeler

Yavaş yavaş yeni yıl teması hayatımıza girmeye başlıyorken ben de kurabiye sezonunu açmak istedim. Shortbread kurabiyeyi, tereyağının damakta bıraktığı tadı ve kokusuyla hep çok sevmişimdir. Özellikle de Avrupa’da yediğim kurabiyeleri ve belki de o tatlı seyahatleri çağrıştırdığı içindir. Şimdi bu tarifle mükemmel bir baz keşfettim. Bir İngiliz ya da İskoç (burası biraz karışık) klasik tarifi …

Az şekerli İtalyan Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Tiramisu Pasta

Klasik Tiramisu tarifinden esinlenerek tasarladığım 4. özgün tarifim bu. Belki de bir tiramisu oyunu benimki; çünkü canım her tiramisu istediğinde böyle yeni bir tasarım yapıyorum son 4 seferdir. Ama güzel olan şu ki, tiramisu yeme isteğim zaten o tasarımla birlikte beliriyor yani zorlanmıyorum oyunda. Ama tiramisu aklıma gelince zorlandığım başka bir alan seyahat edememek. İtalya …

Tartlar Tatlı Hayat Tarifleri

Elmalı Turta

Son baharın romantizmine kapılmışken kış soğuğunu fark etmemek deniyor benim son zamanlardaki durumuma. Ekim ayı doğum günümü barındırdığı için özel oldu hep benim için ve tabi sararan yaprakların romantizmi de yeni yaşın duygusallığıyla birleşti ama bir de baktım bir sabah donuyorum 🙂 Ve kendime geldim. Yeni yaşım hatta yeni 10’luk dönemim diyelim, güzellikler getirsin ve …

Cheesecake Tatlı Hayat Tarifleri

Karamelli ve Çikolatalı Cheesecake

Yağmurlu bir Ekim sabahı, mutfaktan tatlı bir baba kız sohbeti ve nefis kokular gelirken yaşadığı ana şükrederek yazan Cafelontano var karşınızda. Bu anın mucizevi güzelliğini hissetmek için çok eğitiyorum ben şahsen ruhumu, bedenimi, zihnimi. Ve eğitmeye de devam ediyorum… Yeni bir eğitim ve uzmanlık alanına doğru gidiyorum bu günlerde; bakalım nasıl kapılar açılacak bana bu …

Çikolatakolik Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Fındık, Karamel, Çikolata; Yeni bir Cafelontano Pastası

Cafe Lontano mutfağına yeni katılan başka bir çikolatayı kullanmakla başlıyor bu tarif yani çıkış noktası aslında Callebaut Gold çikolata. Beyaz çikolata ile karamelin karışımından oluşan harika aroması olan bir çikolata ve tabi rengi de altına biraz yakın. Beyaz çikolatayı kullandığımız her alanda kullanabiliriz aslında onu, yapı olarak aynı çünkü. Bunlar da ilginizi çekebilir..Yeni pastam; Karamel …