Çok çikolatalı ve cevizli kek

1 gün sonra Paris’e gidecek olmanın heyecanı ve telaşı, bir yandan da 23 nisan tatilinin keyfi ve mutluluğu var bende. Bu durumda mutfağa girmemek olmazdı tabi. Bir de çikolatanın dayanılmaz çekiciliği karşısında seçimim çok çikolatalı ve cevizli bir kek oldu. Tarifin orjinali Paris’ten almış olduğum Marabout mutfak kitapları serisinin “Chocolat” adlı kitabından. Orjinalinde fındık var ama ben bu sefer ceviz ile yaptım, fındık ile yaptığımda da çok güzel olmuştu.

Bon apetite !!!!

Malzemeler:

  • 75 gr damla çikolata
  • 225 gr tereyağı
  • 225 gr toz şeker
  • 275 gr un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 25 gr kakao
  • 4 yumurta
  • 150 gr büyükçe parçalar halinde fındık
  • 200 gr bitter çikolata
  • 225 gr kuru üzüm (orjinal tarifte var ama ben sevmediğim için kullanmadım)

Yapılışı:

  1. Çikolatayı rondoda çekin veya bıçakla yaprak halinde dilimleyip sonra da daha küçük parçalar halinde kesin.
  2. Cevizi elinizle kırarak parçalara ayırın.
  3. Tereyağını mikrodalga fırında veya ben marie usulüyle eritin ya da uzun süre oda sıcaklığında bekleterek yumuşatın.
  4. Tereyağı ve şekeri iyice çırpın.
  5. Kakao, un, kabartma tozu ve yumurtaları ekleyerek yeniden çırpın.
  6. Çikolata damlalarının yarısını, çikolatanın 50 gramını ve cevizin 50 gramını ayırıp geri kalanı karışıma ilave edin. Üzüm kullanacaksanız onu da bu aşamada ilave edin.
  7. 20 cm çapında yuvarlak bir kalıbın veya 18-20 cm kenarı olan kare bir kalıbın ya da dikdörtgen keke kalıbının tabanına fırın kağıdı döşeyip kenarlarına yağ sürün.
  8. Karışımı içine döktükten sonra ayırdığımız malzemeleri üzerine serpin.
  9. Önceden ısıstılmış fırında 150 °C sıcaklıkta 75-90 dk pişirin. Benim pişirme sürem 75 dk + 5 dk fırın içinde bekletme.
  10. Fırınınızın pişirme hızının farklı olması durumunda ara ara kürdan batırarak, kürdan kuru çıkana kadar pişirin.
  11. Kalıptan çıkarmadan soğumasını bekleyin.
  12. Üzerine kakao serperek de servis edebilirsiniz.

Bu yazı daha önce 5386 kez okundu!

Print Friendly

2 thoughts on “Çok çikolatalı ve cevizli kek”

  1. Merhaba. Tariflerinizi genel olarak çok beğeniyorum. Tarifinizi çeyrek ölçü ile muffin kağıtlarında pişirdim. Isıyı 160 dereceye çıkardım. 30 dk. içerisinde pişti. Biz çok sevdik. Teşekkür ederiz.

  2. Çok teşekkürler Emrah Bey paylaşımınız için.Standardın biraz üzerinde oluyor bu kekin boyutu bu tarifte, çeyrek denemenin güzel sonuçlanmasına sevindim. Afiyet olsun, görüşmek üzere.

Bir Cevap Yazın