İtalyan işi; Domatesli fesleğenli çörek

Fesleğeni, domatesi, sarımsağı ve parmesanı ile tam bir italyan klasiği! Baharın gelmesi ile domates yavaş yavaş gerçek tadına kavuşmaya başladı. Fesleğen ise yine yaz otu olduğu için sera üretiminden tarla üretimi tadına geçmeye başladı. Bu sıralar, sanırım baharın etkisiyle, bahçe hayallerim hiç aklımdan çıkmaz oldu. Otlarımı, domatesimi, minik biberlerimi, taze soğanımı, rokamı  yetiştirebildiğim küçük bir bahçem olmasını çok istiyorum. Aslında sadece otlarımı yetiştirebileceğim bir balkon bile beni mutlu ederdi aslında ama o da yok maalesef. Bir ara mutfak masası üzerinde, saksılarda yetiştirmeyi denedim ama yaşamadılar. Demek ki istemeye ve elde etmek için çalışmaya devam etmeliyim.

Bu çörek farklı tatlar arayanlar için; yemek öncesi aperatif olarak ikram edilebilecek, ya da çay yanında akşam üstü atıştırması olabilecek bir lezzet. Ne kurabiye gibi çıtır, ne de çörek kadar yumuşak, ikisinin ortası. Aslında bu saydığım klasik italyan malzemelerini ne ile karıştırsanız lezzetli olacağı kesin bence.

Malzemeler

  • 100 gr doğranmış ve suyu süzülmüş domates
  • 4-5 dal fesleğen
  • 1 yumurta
  • 100 gr tereyağı
  • 100 gr rendelenmiş parmesan
  • 200 gr un
  • ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 3 tatlı kaşığı pesto sos (hazır alabilir ya da kendiniz yapabilirsiniz)

Pesto sos için malzemeler:

  • 10 dal fesleğen
  • 2 diş sarımsak
  • 20 gr dolmalık fıstık
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir tutam tuz

Parmesan ve yumuşamış tereyağını tahta bir kaşıkla ezerek karıştırın. Önceden hafifçe çırptığınız yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Kabartma tozu ve unu ekleyerek yoğurun. Pesto sosu ekleyin ve tekrar yoğurun. Domates ve doğranmış fesleğeni eklediğinizde sadece malzemelerin karışmasını sağlayın, fazla yoğurmayın ki domatesin suyu hamuru iyice sulandırmasın.

Fırını 180 C’ye ayarlayın. Fırın tepsinizin altına yağlı kağıt serdikten sonra, hamurdan yuvarlaklar kopararak elinizde şekil vermeye çalışın. Çalışın diyorum çünkü hamur giderek sulanıyor. Normal bir hamur gibi düzgün şekiller verme şansınız yok. İyice sulandığında hamuru kaşıkla alıp tepsiye koyun ve tepsi üzerindeyken kaşıkla yayarak kurabiye şekli vermeye çalışın. Üzeri kızarana kadar 20-25 dk pişirin.

Pesto sosu yapmak isteyenler için:

Fesleğeni, fıstığı, zeytinyağı, tuz ve sarımsağı bir mutfak robotunda birlikte sos kıvamına gelene kadar karıştırın.

Diğer italyan lezzetler için tıklayın:

Tatlı kurabiyeler için tıklayın:

 

Bu yazı daha önce 6153 kez okundu!

Print Friendly

2 thoughts on “İtalyan işi; Domatesli fesleğenli çörek”

  1. Kurutulmuş domatesle yaparsak hamurun dokusunu çok etkiler mi sizce? Daha güzel bi aroma vermiş olurum diye düşündüm..

  2. Domatesi 1/4 azaltip, kurutulmus domatesi ekleyebilirsin belki ama taze domates azaldıkca kıvamı kurabiyeye yaklasacaktir.
    Kolay gelsin

Bir Cevap Yazın