Fıstık Ezmeli-Vanilya kokulu-Çikolata kaplamalı cheesecake

Fıstık ezmesi ve çikolatanın bir arada rüya gibi olduğunu düşünüyorsanız doğru yerdesiniz. Fıstık ezmeli, vanilya kokulu ve çikolata soslu bu cheesecake kahvenin yanında mutluluk veriyor insana. Artık yaz da resmen ve hissen geldiğine göre biraz daha serinletici lezzetleri denemekte fayda var. Tarifte yer alan ölçülerden 2 adet 18 cm çapında veya daha yüksek olacak şekilde 24-26 cm çapında cheesecake elde edebilirsiniz.

Bu cheesecake benim için başka bir anlam daha kazandı aslında bugün; ilk kez satış yaptım! Evet bunca zamandır çeşit çeşit denemeler yaptım ve ilk kez bir pastamı sattım. Müşterim ve onunla birlikte bu keyfi paylaşanlardan da tam not aldım. Aslında satış yapmak gibi bir niyetim yoktu bu zamana kadar ama bu yaz pasta kitabım için fazlasıyla deneme yapmam gerekiyor. Ve her bir pastayı farklı konseptlerde görüntülemem gerekiyor. Yani kısacası pasta kitabım için para gerekiyor. Bu nedenle yaptıklarımı satarak pasta kitabımı pastalarımla finanse etmek en güzel çözüm olacak gibi görünüyor.

Malzemeler:

  • 300 gr kakaolu bisküvi
  • 100 gr yumuşamış tereyağı
  • 40 gr un
  • 900 gr taze krema peyniri
  • 200 gr toz şeker
  • 6 yumurta
  • 150 gr fıstık ezmesi (peanut butter)
  • 2 kahve kaışığı vanilya aroması
  • Üzeri için 80 gr bitter çikolata

Ölçüler ve malzemeler hakkında tavsiyeler için tıklayınız.

  1. Bisküvileri rondodan geçirip toz haline getirin.
  2. Yumuşamış terayağını ekleyerek yoğurun ve unu ekleyip tart hamuru halini alana kadar yoğurmaya devam edin.
  3. Kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı döşeyin ve kenarlarını yağlayın.
  4. Hamuru tabana yayarak düzleyin ve kenarlarını bir bıçak yardımıyla düzeltin.
  5. 180 C önceden ısıtılmış fırında 10 dk pişirin ve soğumaya bırakın.
  6. İç harç için önce, sadece peyniri iyice krema haline gelene kadar mikser ile çırpın.
  7. Ardından yumurtaları karışıma teker teker ilave edin ve çırpmaya devam edin.
  8. Vanilya aromasını ve şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
  9. Son olarak fıstık ezmesini ilave edin ve yaklaşık 5 dk orta hız ile çırpın.
  10. Soğuduğundan emin olduğunuz taban hamurun üzerine karışımı ekleyin.
  11. 180 C önceden ısıtılmış fırında 50-55 dk pişirin.
  12. Piştiğinden emin olmak için hafifçe kalıbı sallayın.
  13. Kenarlar sabit ama orta kısım hafif sallanıyor olmalı.
  14. Kalıptan çıkarmadan önce en az 12 saat buzdolabında bekletin.
  15. Çıkardıktan sonra mikrodalga fırında veya ben-marie usulü erittiğiniz çikolatayı üzerinde şekiller oluşturacak şekilde dökün.
  16. İsterseniz sürülebilen çikolataların en akışkan olanı ile de aynı süslemeyi yapabilirsiniz.

İdeal servis için en az 1 gün buzdolabında beklemelidir. Tatmadan önce koklamayı unutmayın…

Bon appetit

Diğer cheesecakeler:

Frambuazlı cheesecake

Cheesecake brownie

EPP

Bu yazı daha önce 3762 kez okundu!

Print Friendly

2 thoughts on “Fıstık Ezmeli-Vanilya kokulu-Çikolata kaplamalı cheesecake”

  1. bayıldım ben bu bloga ba-yıl-dımm! neden, nasıl daha önce farketmemişim ki… iyi ki dün yazdınız blogunuzu, çok memnun oldum! fotoğraf ve yemekler konusunda başarılarınızın devamını dilerim, hele ki haydarpaşa projesi bir harika! tebrikler…

Bir Cevap Yazın