Çikolatalı Cheesecake ile doğumgünü kutlaması…

Çikolatalı cheesecake tarifi

Bugün günlerden güzeller güzeli bir insanın doğum günü ve bu da ona yakışan güzel pastası. Kutlama ve pasta kesme töreni öncesi uzun süre seyre dalınan çikolatalı cheesecake’in tadını alanlar tarifin yayınlanması için baskı yaptığından, gün bitmeden yayına yetiştirme telaşındayım. Kitapta yer alacak önemli eserlerden biri olacak bu da sanırım…

Malzemeler: (12-20 dilim)

Taban için:

  • 280 gr kakaolu bisküvi
  • 80 gr un
  • 100 gr yumuşamış tereyağı

Cheesecake dolgusu için:

  • 900 gr taze krema peyniri
  • 200 gr bitter çikolata
  • 6 yumurta
  • 200 gr toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı vanilya özütü

Tabanın yapılışı:

  1. Bisküviyi rondoda toz haline gelinceye kadar çekin.
  2. Yumuşamış tereyağı ve unu ekleyerek karışımı kurabiye hamuru haline getirin.
  3. Katı olursa 2-3 yemek kaşığı su ilave edin. Şekil verilebilir yumuşak bir hamur elde edene kadar su ekleyebilirsiniz.
  4. Tabanına pişirme kağıdı kapladığınız 24-26 cm kelepçeli kalıbın tabanına hamuru yayın.
  5. İyice bastırarak düzleştirin ve son olarak kenarlarını düzeltin.
  6. Önceden ısıtılmış fırında 180 C’de 10 dk pişirin ve soğumaya bırakın.

Cheesecake dolgusu yapılışı:

  1. Peyniri mikser ile iyice çırparak krema haline getirin.
  2. Şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  3. Benmarie usulü veya mikrodalga fırında erittiğiniz çikolatayı karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  4. Ardından yumurtaları teker teker ekleyerek karışımı pürüzsüz hale getirin.
  5. Karşımı pişen tabanının üzerine ekleyin ve 180 C önceden ısıtılmış fırında en az 50 dk pişirin.
  6. Piştiğini anlamanız için kalıbı hafifçe sallayın, pastanın kenarları sabit kalmalı ve sadece ortası hafifçe sallanıyor olduğunda pişmiş demektir.
  7. Fırını kapattıktan sonra içinde 10 dk bekletin ve sonra soğumaya bırakın.
  8. En az 24 saat buzdolabında bekletin.

Çikolatalı cheesecakelerde genel olarak orta kısım çöker, burayı fotoğrafta gördüğünüz gibi çikolatalarla kaplayarak süsleyebilir ya da kendi zevkinize göre farklı tatlar kullanabilirsiniz.

Bon appetit….

Bu yazı daha önce 3058 kez okundu!

Print Friendly

Bir Cevap Yazın