Çikolatalı Cheesecake ile doğumgünü kutlaması…

Çikolatalı cheesecake tarifi

Bugün günlerden güzeller güzeli bir insanın doğum günü ve bu da ona yakışan güzel pastası. Kutlama ve pasta kesme töreni öncesi uzun süre seyre dalınan çikolatalı cheesecake’in tadını alanlar tarifin yayınlanması için baskı yaptığından, gün bitmeden yayına yetiştirme telaşındayım. Kitapta yer alacak önemli eserlerden biri olacak bu da sanırım…

Malzemeler: (12-20 dilim)

Taban için:

  • 150 gr beyaz un
  • 110 gr tereyağı
  • 70 gr toz şeker
  • 25 gr kakao
  • 1 yumurta

Yapılışı:

  • Oda sıcaklığında eriyen tereyağını mikser ile çırpın. Şekeri ilave edip tekrar çırpın.
  • Yumrtayı ilave edip çırpın.
  • Un ve kakaoyu da ekledikten sonra çırpmaya devam edin.
  • Hamur toparlandığında 24 veya 25 cm çapında yuvarlak kelepçeli bir kalıbın tabanına pişirme kağıdı serip üzerine bu hamuru yayın ve elinizle bastırarak düzleştirin.
  • Kenarlarını bastırarak aynı hizada olmasını sağlayın.
  • 160 C önceden ısıtılmış fırında fanlı ayarda 12 dk pişirin ve soğumaya bırakın.

Cheesecake dolgusu için:

  • 900 gr taze krema peyniri
  • 200 gr bitter çikolata
  • 6 yumurta
  • 200 gr toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı vanilya özütü

Cheesecake dolgusu yapılışı:

  1. Peyniri mikser ile iyice çırparak krema haline getirin.
  2. Şekeri ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  3. Benmarie usulü veya mikrodalga fırında erittiğiniz çikolatayı karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  4. Ardından yumurtaları teker teker ekleyerek karışımı pürüzsüz hale getirin.
  5. Karşımı pişen tabanının üzerine ekleyin ve 180 C önceden ısıtılmış fırında en az 50 dk pişirin.
  6. Piştiğini anlamanız için kalıbı hafifçe sallayın, pastanın kenarları sabit kalmalı ve sadece ortası hafifçe sallanıyor olduğunda pişmiş demektir.
  7. Fırını kapattıktan sonra içinde 10 dk bekletin ve sonra soğumaya bırakın.
  8. En az 24 saat buzdolabında bekletin.

Çikolatalı cheesecakelerde genel olarak orta kısım çöker, burayı fotoğrafta gördüğünüz gibi çikolatalarla kaplayarak süsleyebilir ya da kendi zevkinize göre farklı tatlar kullanabilirsiniz.

Bon appetit….

Bu yazı daha önce 3778 kez okundu!

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 688 times, 1 visits today)

Bir Cevap Yazın