Fransız usulü, az şekerli, bol kakaolu, yoğun mu yoğun bir kek…

Fransız usulü harika kakaolu kek

Başlığı biraz uzun oldu, farkındayım ama bu keki sadece kakaolu kek diye isimlendirmek haksızlık olur. Farklı bir damak zevkine hitap ediyor aslında. Az şekerli, yoğun ve bitter çikolata tadı isteyenler için bulunmaz bir lezzet. Ben de kendime kahvaltıda yemek için yapmıştım aslında ama tattırıp, fikir almak için ofise götürdüm. Ofis arkadaşlarım ne kadar şanslı değil mi? Tam da tarif ettiğim damak zevkine sahip olanlardan tam puan aldı. Çok yoğun tatlı sevenler ise birlikte götürdüğüm browniyi tercih ettiklerini söylediler.

Bu tarif, son denemem sonrası pasta kitabında yer alacak tarifler arasına girdi, fotoğrafı da istediğim etkiyi verecek şekilde çekebildim. Pasta kitabı hazırlamanın en zor kısmı fotoğraf dizaynı oluyor benim için. Blog yazısında bir kaç fotoğraf koyabiliyorum ya da aynı tabakla bir kaç çekim yapabiliyorum ama kitap için çekim yaparken tek bir fotoğraf hakkımı çok iyi değerlendirmem gerekiyor. Pastanın davet mesajını tek bir karede yansıtmam gerekiyor. Üstelik her tarif için başka bir düzenleme yapmam ve farklı aksesuarlar kullanmam gerekiyor. İstediğim etkiyi yaratan fotoğrafa ulaşana kadar aynı tarif bir kaç kez yapılmak zorunda olabiliyor. Uzatmadan tarife geçelim:

Malzemeler:

  • 250 gr tereyağı
  • 250 gr şeker toz şeker
  • 5 yumurta
  • 200 gr un
  • 1/2 paket kabartma tozu (5 gr)
  • 50 gr toz kakao

Yapılışı:

  1. Terayağını oda sıcaklığına getirdikten sonra elinizle yoğurarak ezin.
  2. Şekeri ekleyip yoğurmaya devam edin.
  3. Yumurtaları tek tek ekleyerek mikser ile çırpın.
  4. Homojen hale gelen karışıma un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin.
  5. 25*8 boyutlarında dikdörtgen bir kalıpta pişirin.
  6. 180 C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dk pişirin.
  7. Batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar kürdan testi yapın.

 

 

Bu yazı daha önce 34012 kez okundu!

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 14.712 times, 12 visits today)

5 thoughts on “Fransız usulü, az şekerli, bol kakaolu, yoğun mu yoğun bir kek…”

  1. tarifleriniz gerçekten mükemmel. tam istediğim tarzda reçeteler. yulaflı kurabiyenizi ve ödüllü kurabiyeriniz evde çok tutuluyor, her hafta yapıyorum. kekinizi dün yaptım. çok yakışacağını düşündüğüm için bi portakalın rendesini ekledim. yerken portakalın tadını hafifçe hissetmek farklı bi lezzet kattı keke. ancak şekerin biraz arttırılması taraftarıyım. fırınım kekleri loaf kalıpta iyi pişirmediği için brownie kalıbımı kullandım ama keşke loaf olsaydı. umarım kitabınızı kısa sürede bitirirsiniz. tarfiler için teşekkür ediyorum, kolaylıklar diliyorum..
    http://instagram.com/p/Vi_tz-GdqK/

  2. Çok teşekkürler yorumlarınız ve güzel dilekleriniz için.
    Tarifler biraz benim damak tadıma göre düzenlendiğinden siz de yaparken kendi tercihlerinizle değiştirebilirsiniz tabi.
    Kurabiyelerin fotoğrafı çok güzel görünüyor, elinize sağlık, afiyet olsun.

  3. Merhaba, tarifleriniz arasında keyifle ve biraz da açgözlülükle dolaştım, hangisini deneyeceğimi şaşırdım, muhtemelen bunu gece yapmak iyi bir fikir değildi ama 😀 Sonuçta bu tarifi denedim, bayıldım doğrusu. Bir değişiklikle denedim, yumurtalardan biri yerine muz koydum harika bir aroma verdi. Yalnız kekin ortası bayağı kabarırken kenarları sönük oldu, acaba neden olabilir?
    Bir de, 4. adımda mikserle karıştırnaya devam mı edeceğiz?
    Teşekkürler şimdiden

  4. Merhaba Elif hanım,
    Adaş olunca hitap etmek tuhaf oluyor biraz 🙂
    Evet gece vakti ben de girmemeye özen gösteriyorum sonra kötü rüyalar görebiliyor insan 🙂
    4. aşamada da mikserle devam ediyorsunuz evet çünkü kabartma tozu az kullanıldığından çırparak havalandırmak gerekiyor keki.
    Kenarları kabarmadı dediğinize göre ince uzun kalıp kullanmadınız diye anlıyorum. Ben bu yoğun kekleri hep bu kalıpta pişiriyorum çünkü fransız mutfağında da bu kalıpla anılıyor bu kekler. O yüzden kabarmaması konusuna yorum yapamayacağım çünkü bir de ek malzeme var koyduğunuz. Tarifi değiştirmek çok kolay ama gösterdiği reaksiyonu anlamak için birkaç deneme yapmadan ve gözlem yapmadan fikir vermem zor. Biraz kimya deneyi gibi aslında bir tarifi oluşturmak. O yüzden bir tarif denediğinizde önce tamamen orjinaline sadık kalıp sonra ikinci denemede değişiklik yaparsanız o zaman değişikliğin neye neden olduğunu çok daha iyi anlarsınız.
    Kolay gelsin
    Sevgiler

  5. Cevabınız için teşekkür ederim Elif Hanım 🙂
    İnce uzun kalıp kullanmıştım, dikdörtgenin iki kısa kenar tarafı hiç kabarmadı, orta kısımda da kenarlarda hamur hizası aynen kalırken orta tepesi bayağı şişti hatta çatladı da. Enteresan oldu yani 😀 Ama lezzeti bir harika. Birkaç deneme daha yapıp sebebi tespit etmek mantıklı bir fikir teşekkür ederim.
    İyi günler

Bir Cevap Yazın