Mozaik Pasta ve geçmişin sade güzelliği

Bizden sonraki nesiller için neyi ifade ediyordur bilmiyorum ama bizim neslin en güzel anne pastasıdır mozaik pasta ve sanırım açık ara en çok sevilen pastadır. Daha doğrusu insanları ortak noktada buluşturan bir pasta.  Eskiden bu kadar çok alternatif yoktu; ne pastahanelerde, ne de evlerin mutfağında. Daha sade bir hayatımız vardı ve tabi daha sakin, daha az yorucu. Bu aralar “Yavaş” akımı hakkında kitaplar okuyorum; “Az aslında çoktur” diyor bir başka kitabım da. O nedenle ister istemez hep eskilere gidiyor aklım son dönemde. Eski alışkanlıklarımızı ve değerlerimizi sorguluyorum.

Belki de her annenin göz kararı yaptığı tarifleri toplasak sayısı 1000’i geçebilir yazılı mozaik pasta tarifinin. Benim tarifim ise daha modern ve çikolatanın tadını doya doya alabileceğiniz bir tarif. Çikolata baş rolde olduğu için mutlaka iyi bir çikolata seçilmeli, sonra yerken çikolatanın tadının katlandığını da hissedeceksiniz.

2014 yılında yazdığım bu yazıya şimdi (2017) başka bir dokunuş için geri gelmiş bulunuyorum. Bu güzelliğin hakkını vermek için yapımında kullandığım petit beurre bisküvisini de artık kendim yapıyorum. Ve farkı çok güzel hissediyorum… Petit beurre tarifi için linki tıklayabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 160 gr bitter çikolata
  • 160 gr sütlü çikolata
  • 50 gr tereyağı
  • 25 gr kakao
  • 400 ml taze krema (2*200 ml paket)
  • 200 gr hazır Petit beurre bisküvi ya da 300 gr ev yapımı petit beurre bisküvi
  • Tercihe bağlı kavrulmamış şam fıstık

Yapımı:

  1. Bisküvi hariç tüm malzemeyi derin ve orta büyüklükte bir tencereye alın.
  2. Orta ateşte sürekli karıştırarak erimesini ve homojen bir krema oluşmasını bekleyin.
  3. Kaynamaya başladığı anda ocaktan alın ve yarım saat bekleterek oda ısısına gelmesini sağlayın.
  4. Ardından büyükçe kırdığınız bisküvileri ve kullanacaksanız şam fıstıklarını içine ilave edip karıştırın.
  5. Yuvarlak veya dikdörtgen bir kek kalıbını streç film ile sarın ve karışımı içine dökün.
  6. Üzerini de streç film ile iyice sardıktan sonra dondurucuya kaldırın.
  7. En az 1 gece dondurucuda kaldıktan sonra buzdolabına alabilirsiniz, artık servise hazır.
  8. Üzerini süslemek için beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
  9. Süslü kurabiye tarifinde kullandığım tekniği burada da kullanabilirsiniz, 40 gr çikolata yeterli olacaktır.

Bu yazı daha önce 5695 kez okundu!

Print Friendly

Bir Cevap Yazın