Monthly Archives: Haziran 2015

Yoğunlaştırılmış süt ile yoğun mu yoğun bir kek, ya da brownie, ya da pasta …

Aslında kek demek epey bir hafif kalıyor bu yoğun tada.Fransız mutfağında pasta denildiğinde bu tür tatlılar anlaşılır ama bizim dilimizde pasta denildiğinde ille de kat kat bir pasta görmek isteriz. Ben bu seferlik Fransız orijinaline sadık kalarak pasta demeyi tercih ediyorum. Siz de denedikten sonra ne olarak adlandıracağınıza kendiniz karar verebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt nedir diye sorarak başlamak gerek bu tarife öncelikle. En basit haliyle yoğunlaştırılmış süt, sütün kaynatılarak içindeki su taneciklerinin buharlaşmasını sağlamak ve bu şekilde sütün özüne ulaşmak denilebilir. Peki neden sütün özüne ulaşmak isteriz?

Read more… →