Şam Fıstıklı ve Çikolatalı Mozaik Kek

sam-fistikli-mozaik-kek-1
Her yıl sonu yaklaştığında beni bir telaş sarar çünkü her yıl başında kendime yeni hedefler ve hayaller belirler ve yıl sonunda onları gerçekleştirmiş olmayı beklerim. O nedenle sene sonu yaklaşırken Ekim, Kasım aylarında defterimde bir muhasebe başlar.(Biraz mesleğimin de etkisi var sanırım)

Bu yıl hedeflerimin çok gerisinde kaldığımı görünce bir telaşla hedeflerimi güncelledim; yeni ve daha gerçekçi hedeflerimi gerçekleştirmek üzere üretken bir döneme hızlı geçiş yaptım. Hayatımdaki minik güzelliğin henüz 18 aylık olmasını hedeflerimi belirlerken dikkate almamışım sanırım. O nedenle daha gerçekçi hedeflere geçiş yaptım. Ama tabi şunu da fark ettim ki bazen de o miniğin arkasına sığınıp üretken olmadığım zamanlar için bahane olarak kullanıyorum. Sonuç ne oldu derseniz, henüz son güne kadar notumu vermiyorum ama son dönemde gerçekleştirdiklerimle olumlu bir gelişim içindeyim.

Bütün bunların bize ne faydası var derseniz; üretken dönemin farklı ve nefis tarifleri diyebilirim…

Şam Fıstıklı Kek için malzemeler:

  • 30 gr tereyağ
  • 150 gr toz şeker
  • 2 yumurta
  • 70 gr taze krema
  • 120 gr un
  • 60 gr şam fıstığı (dövülmüş)
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Çikolatalı kek için malzemeler:

  • 1 tam yumurta
  • 2 yumurta akı
  • 100 gr toz şeker
  • 70 gr un
  • 75 gr bitter çikolata
  • 20 gr toz kakao
  • 60 gr taze krema
  • 40 gr tereyağ
  • 1/2 paket (5 gr) kabartma tozu

sam-fistikli-mozaik-kek-3

Şam fıstıklı kek hamuru yapımı:

  1. Bir tavada tereyağını eritin
  2. Bir büyük kasede şekeri, tuzu, tam yumurtayı ve kremayı çırpın.
  3. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve hamur oluşana kadar karıştırın.
  4. Toz haline gelene kadar dövülen veya robotta incecik çekilen şam fıstığını hamura ekleyin ve karıştırın.
  5. Tereyağını ilave ederek homojen bir hamur elde edene kadar çırpın.

Çikolatalı kekin yapımı:

  1. Bir tavada tereyağını eritin
  2. Bir büyük kasede tam yumurtayı ve şekeri çırpın.
  3. Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin ve homojen bir hamur elde edene kadar çırpın.
  4. Kremayı bir tavada ısıtın (sadece yanlarda birkaç kabarcık olması yeterli, kaynatmayın).
  5. Doğramış olduğunu çikolatayı derin bir kaba alın ve üzerine ısıttığınız kremayı ekleyerek çırpın.
  6. Çikolata ve erimiş tereyağını hamura ekleyin ve çırpın.
  7. Ayrı bir kasede yumurta akını sert bir kıvam alana kadar çırpın ve kek hamuruna ekleyin.
  8. Tahta kaşık ile tek yöne yumuşak hareketlerle karıştırın.
  9. Kaşıkla kalıbın bazı yerlerine fıstıklı karışımı, bazı yerlerine ise çikolatalı karşımı koyun.
  10. Hamur bitene kadar bu işleme devam edin.
  11. Son hamle olarak kalıbı biraz hafifçe sağa sola sallayıp hamurun yerleşmesini sağlayın ve ardından bir bıçağı kalıbın içine daldırın ve zigzag hareketleri yapın.
  12. 160 C önceden ısıtılmış fırında 1 saat 10 dk pişirin
  13. 15. dk’da keki çıkarıp üzerine bıçakla bir çizik atarsanız güzel bir yarık görüntüsü elde edebilirsiniz.
  14. Kekin piştiğinden emin olmak için kürdan testini unutmayın, kürdan kekin içinden kuru çıkana kadar pişirmeye devam edin.

Bu kek için mozaik kıvrımlarının daha iri olmasını özellikle istedim çünkü şam fıstığının da çikolatanın da tadını ayrı ayrı almak daha güzel olacaktı. O nedenle mozaik şekline getirmek için kalıba hamur yerleştirirken büyük parçalar halinde çalıştım ve son zigzag hareketini de sadece 2 tur yaptım.Ben baton kalıp kullandım ama başka kalıplar da kullanılabilir.

sam-fistikli-mozaik-kek-2

Bu yazı daha önce 1868 kez okundu!

Print Friendly

Bir Cevap Yazın