Daily Archives: 07 Mart 2020

Hem hafif hem nemli kakaolu bir kek

Günlerden bir gün yine tarifler, fotoğraflar ve instagram videolarıyla uğraşırken telefondan kafamı kaldırdım, bir de baktım bahar gelmiş; güneş ışıl ışıl, rüzgar tadında esiyor, sokakta bir canlılık. Kendimi dışarı atsam bir türlü, evdeki işlerimi saymakla bitmez. E peki ben ne yapayım, nedir benim blogumun, kitabımın yani kısacası Cafelontano’nun durumu diye düşündüm.

Blog yazmaya başlarken bir misyon belirlemiştim kendime:farklı tatları insanların hayatına katmaktı görevim. Ve uzun vadede görmek istediğim mutfaklarda pişen, pastanelerde sunulan tatlıların, pastaların değişmesiydi. Ama hala kitabımı yayınlayacak bir yayınevi bulamadıkça biraz uzaklaştım sanki bu dünyadan. Ayırdığım zamanın karşılığını sorgular oldum. Şuan zamanımı o kadar iyi yönetmem gerekiyor ki. Ağırlığı verdiğim alanları değiştirmek var gündemimde. Mutfak benim için bir terapi alanı, orada olmaktan çok mutluyum. Ve güzellikler yaratmaktan, bunları güzel insanlarla buluşturmaktan da çok mutluyum. Ama sosyal medyadaki yaygın içi boşluk mu desem yoksa sosyal medyanın aşırı hızlı ve talepkar hali mi desem tam tanımlayamadığım bir engel var kafamda.

Zaman ayırmak istediğim şeylerin listesini yapsam mesela belki daha anlaşılır olur. Tam zamanlı bir işim ve ardından ondan başka bir şeyi gözümün görmediği saatleri geçirdiğim minik güzellikten kalan zamanım yani akşamları saat 22-00:30 arası diyelim buna elimdeki zaman olarak. Buna karşılık yapmak istediklerim: Yunanca öğrenmek, bol bol kitap okumak, meditasyon yapmak, yoga yapmak, yürüyüş yapmak, film izlemek, çocuklar için bir sosyal sorumluluk projesi geliştirmek ve yönetmek, yeni bir evi dekore etmek, evin bahçesini düzenlemek ve ekip dikmek… Ve tabi bu listenin şu anki ağırlıklı içeriği yeni tarif geliştirmek için araştırmak, tarif denemek, fotoğraf çekmek, video çekmek, blog yazmak…Bu arada evle ilgili işlere hiç girmiyorum, onu eklersem liste çok sevimli olmaz. O yüzden onları baştan kabul edip diğerlerini ekliyorum sadece. Hal böyle olunca bu seneki önceliklerimi yeniden belirlemek var kafamda. Bakalım ne olacak sonuçlar, heyecanla bekliyorum ben de.

Yine uzun bir giriş yaptım ama aslında bağlantısı var yine konuyla. Son zamanlarda çok kişiden gelen bir istekti, hafif, pofuduk bir kek tarifi. Ama ben de çok hafif ve kuru sevmediğim için ille de nemli olsun dedim. Ve bu tarifle karşınızdayım. Aslında bu tarifi süslü muffin tarifinin kek malzemesi olarak da görebilirsiniz. Tek farkı burada batonda kalıp kek olarak pişiyor olması. Bu haliyle de çok sevince hemen başka bir hale daha dönüştürdüm ama o bir sonraki tarif olarak çıkacak karşınıza.

Mazlemeler: (20-25 cm uzunluğunda bir baton kek kalıbı için)

  • 110 gr beyaz un
  • 45 gr toz kakao
  • 90 gr ev yoğurdu + 30 gr su, hafif çırpılmış şekilde *
  • 3 orta boy yumurta
  • 80 ml sıvı yağ (fındık yağı, varsa hindistan cevizi yağı da koyabilirsiniz veya karışık da olabilir, hindistan cevizi yağı aynı zamanda hoş bir aroma verecektir)
  • 100 gr beyaz şeker
  • 50 gr esmer şeker
  • 1 paket kabartma tozu (10 gr)
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • Vanilya özütü

*Hazır yoğurt kulanacaksanız 70 gr yoğurt, 50 gr su olarak karışım hazırlayın.

Yapımı:

  • Şekerleri ve yumurtaları mikser ile orta ayarda, krema halini alana kadar çırpın.
  • Yağı ve vanilyayı ekleyip 30 sn daha çırpın.
  • Kabartma tozu, kakao ve unu eleyerek karışıma ekleyin.
  • Tuzu da ekleyin ve homojen bir karışım olana kadar orta ayarda çırpın.
  • Yoğurdu 3 seferde azar azar karışıma ekleyip çırpmaya devam edin.
  • 2 dk çırpmanız yeterli. Oldukça akışkan bir hamur olacak
  • Pişirme kağıdı serdiğiniz baton kalıp içine dökün.
  • 180 C önceden ısıtılmış fırında fansız ayarda 40 dk pişirin. 35. dk’dan sonra kürdan testi yapabilirsiniz. Kuru çıktığı anda alın çünkü fazla pişerse nemini kaybeder.
  • Oda sıcaklığına geldiğinde servis edebilirsiniz. Buzdolabında bekletirseniz nemi daha da artacaktır, hafif ıslak bir kek halini alacaktır.

Afiyet olsun…