Daily Archives: 30 Mayıs 2020

Cheesecake Brovnide farklı bir tarif

Mayıs,2020. Son dönemde çilekle o kadar uğraşır oldum ki başka tarifleri düşündükçe onları da nasıl çilekli yaparım diye düşünmeye başladım. Şuan şaka gibi olsa da muhtemelen bu tarifi de bir şekilde çileklendireceğim ama şimdilik orijinal haliyle verebilirim.

Read more… →

Çilekli Yoğun Kek ve Çikolata Tacı

Mayıs,2020. Bu yılın bahar mevsimini evde geçiriyor olmanın benim mutfağıma etkisi bolca çilek yemek ve çilekle bir sürü tarif denemek, geliştirmek oldu. Başka bir mevsime denk gelseydi muhtemelen başka şeyler çıkacaktı. Mevsimselliğin bu güzelliğine bayılıyorum. Bir de üretmeye, yeni şeyler denemeye bayılıyorum. Çilek bana daha önceleri pastacılıkta sadece görsel olarak güzel gelirdi; tadı ve dokusu sanki ayrık kalıyor gibiydi pastalarda. Bunu önlemek için önce çileği pişirerek kullanmaya başladım. Böylece pastaya daha kolay adapte olabiliyor ve uzun süre kalıcı olabiliyor. Bu ilk yeniliğin ardından bir de çileği püre haline getirip sonra hafif hafif kaynatarak özünü elde etmek fikri geldi. Böylece bu özü çilek aroması vermek istediğim ve pembeleştirmek istediğim kremalarda kullanabilirim diye düşündüm. Derken bir sürü yeni tarif elde ettim ve çileğin pastacılıkta görsellik dışında da çok önemli bir işlevi ve tadı olduğunu fark ettim.

Read more… →