Monthly Archives: Aralık 2020

Çikolatalı ve Kestaneli Yeni Yıl Pastası

Yeni yıl yazısı yazmayı pek severim. Önce geçen yılı değerlendirip ardından yeni yıl için hayallerimi, planlarımı yazarım her sene. Bu yıl değerlendirme bölümü biraz farklı olsa da hayaller ve planlar bölümünü yine her zamanki gibi yapacağım.

Geçen koca bir yılın neredeyse 10 ayına pandemi koşulları hakimdi yani 15 Mart’tan bu yana evden çalıştığım ve minik kızımın hiç okula gidemediği uzun bir dönem. Çok şey değişti tabi ki hayatlarımızda ama yıl sonunda şöyle bir dönüp baktığımda en önemli kelimenin sağlıktan sonra “resilience” olduğunu görüyorum. Neden İngilizcesini yazdım çünkü Türkçe esneklik olarak çevriliyor ama aslen bir insan veya hayvanın zor koşullara dayanabilir ve kısa sürede iyileşebilir olduğunu anlatıyor. Çocuklar için daha esnek olduğu ve daha kolay adapte olabildiğini söyleriz ya aslında tam da oradaki esneklik bu. Çünkü bir anda karşımıza hiç bilmediğimiz bir şey çıktı; önce dayandık ardından da bu durumda dahi iyi olabilmeyi başardık ya da hala çalışıyoruz bunun için.

Read more… →

Linzer Cookies ile yeni yıla tatlı bir giriş

Yeni yıl tarifleri gelmeye devam ediyor. Kendimi çok enerjik, motive ve güçlü hissediyorum bugünlerde ve verimli bir şekilde çalışmaya, üretmeye devam ediyorum. 2020’yi dolu dolu yaşayamayınca 2021’e çok enerji aktarımı yapıyor da olabilirim 🙂

Linzer kurabiyeleri aslında Linzer torte denen, Avusturya’nın Linz şehrine ait bir turtanın küçültülmüş hali diyebiliriz. Buradan tüm orta Avrupa’ya yayılmış ve özellikle de yeni yıl yaklaşırken yapılırmış. Özelliği bol tereyağlı hamurunun içindeki badem veya fındık tozu. Hazır badem unu veya tozu kullanmak yerine bademi veya fındığı kavurup öğüterek taze taze de kullanabilirsiniz. Turta olarak iç dolgu ahududu veya kayısı reçeli ile yapılıyormuş. Kurabiye için de aynı şekilde iki ince kurabiyenin arasına reçel sürerek minik bir turta elde etmiş olunuyor. Hamuru badem ununun tadıyla öyle güzel ki sade olarak da yemeye doyamayabilirsiniz.

Read more… →

Tahinli Ballı Tarçınlı Çörek

Yılbaşı yaklaşırken bu döneme özel tatları yapmak ve özellikle de paylaşmak çok güzel. Bu çöreklerin orijinalini aslında yıllar önce Samsun’un haşhaşlı çöreğinden yola çıkarak tasarlamıştım. Bu yazıda görebilirsiniz. Bu kez aynı hamuru ve malzemeleri kullandım ama miktarı yarıya indirdim ve şeklini tarçınlı rulo (cinnamon rolls) olarak gördüğümüz Amerikan çöreğine benzer yaptım. Diğer versiyonu daha katmanlı ama bu daha yumuşak bir çörek kıvamında.

Read more… →

Çikolataya Batırılmış Portakallı Kurabiye

Aralık geldi ama nasıl geldi! Mart ayında evlere çekilirken hiç aklımızda yoktu bu kadar uzun olacağı bu dönemin ama uzun oldu, zor oldu, bazıları için çok daha zor ve üzücü oldu. İnsanlık tarihinde az rastlanan bir döneme tanıklık etmek değil bizimki birebir yaşamak oldu. Ve aralık geldi, sanki bu yıl bitince her şey bitecek gibi bir his sardı hepimizi. Bir gayret bu ayı da korunarak sağlıkla geçirelim, bakalım yeni yıl bize ne güzellikler getirecek…

Read more… →