Çikolataya Batırılmış Portakallı Kurabiye

Aralık geldi ama nasıl geldi! Mart ayında evlere çekilirken hiç aklımızda yoktu bu kadar uzun olacağı bu dönemin ama uzun oldu, zor oldu, bazıları için çok daha zor ve üzücü oldu. İnsanlık tarihinde az rastlanan bir döneme tanıklık etmek değil bizimki birebir yaşamak oldu. Ve aralık geldi, sanki bu yıl bitince her şey bitecek gibi bir his sardı hepimizi. Bir gayret bu ayı da korunarak sağlıkla geçirelim, bakalım yeni yıl bize ne güzellikler getirecek…

Bu kez çok az malzeme ile anında kalkıp yapıp sonra da keyfini çıkarabileceğiniz bir tarifle buradayım. Sanki karantina gününde eve bir güzel koku yaymak ve sonra da bir keyif katabilmek için. Sadece un, çok az şeker, bol tereyağı ve portakal kabuğu var bu tarifte. Sonra çikolataya batırmasanız da olur ama batırırsanız portakal ve çikolatanın zıt tatlarının uyumuna şaşıracaksınız. Bir de hatırlatayım eğer kalabalıksanız iki ölçü ya da 1,5 ölçü yapmanızda fayda var çünkü çikolataya batırmak için biraz soğusun diye beklerken sıcak haliyle tepsinin yarısı çoktan dillere destan olabilir…

Çikolataya Batırılmış Portakallı Kurabiye (20 adet)

  • 100 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ
  • 40 gr toz şeker (1,5 yemek kaşığı)
  • 125 gr beyaz un (200 ml su bardağı ile 1 bardak)
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 portakal kabuğu rendesi
  • 100 gr bitter çikolata (Callebaut 811)

Yapılışı:

  1. Tereyağını bir spatula ile ezerek krema haline getirin.
  2. Şekeri ekleyin ve yine karıştırın.
  3. Portakal kabuğu rendesini ekleyin ve yine spatula ile karıştırın.
  4. Un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
  5. Yoğurmaya gerek kalmadan toparlanacak hamur.
  6. 20 eşit parçaya ayırın, mümkünse bir kaşık yardımıyla yapın bunu ki hamur iyice ısınmasın.
  7. Hafifçe yuvarlayıp biraz bastırarak tepsiye aralıklı yerleştirin.
  8. Önceden ısıtılmış fırında fanlı ayarda 190C’de 8 sadece 8 dk pişirin.
  9. Kurabiyelerin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

*Yapım aşamalarını instagram hesabımda izleyebilirsiniz.

O sırada bitter çikolatanın 2/3’ünü benmari usulü eritmek üzere bir kaba alın.

**Benmari usulü çikolata eritmek gözünüzü korkutmasın. bir küçük tencerenin 1/4’üne gelecek şekilde su koyup kaynatın. Tencerenin ağzından daha geniş bir cam veya metal kaba çikolatayı koyun ve tencerenin ağzına yerleştirin. Çikolata eritme teknikleri için daha detay isterseniz bu yazıya bakabilirsiniz. Toplam çikolatanın 2/3’ünü önce eritin ve ocaktan alıp geri kalan çikolatayı ekleyerek onun erimesini bekleyin. Ardından tekrar kaynayan suyun üzerine alın ve tamamen eridiğinde ocaktan alın.

Kurabiyeleri yarısına kadar çikolataya batırıp altını hafifçe sıyırın ve pişirme kağıdı serili bir tepsi üzerine çikolataya bandırılmış kurabiyeleri dizin. Çikolatanın donması için buzdolabında 10 dk beklemesi yeterli ama çikolatayı bir kez buzdolabına aldıktan sonra tekrar oda sıcaklığına almak rengini etkiler. O nedenle sadece servis yapacağınız kadarını buzdolabından çıkarın ve yanında nefis bir kahve ile keyfini çıkarın.

Afiyetle gelsin 2021…


Bu yazı daha önce 2423 kez okundu!

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 2.149 times, 1 visits today)

Bir Cevap Yazın