Monthly Archives: Mart 2021

Çilekli ve Antep Fıstıklı Pasta Gibi Bir Kek

Yeni bir tarif tasarlarken daha önce hiç yapmadığım bir şey yapmak, ya da farklı bir malzeme ile yenilik getirmek isterim. Ama tabi bu yenilik sürdürülebilir de olmalı aynı zamanda ya da kolay ulaşılabilir. Ama bir yandan da farklı tatları merak edenler için de ilham verici olabilir. Yani bu aynı zamanda, mutfağına yenilik katmak isteyen için heyecan verici olurken klasikten çıkmak istemeyen için uzaklaştırıcı olabilir. Ve bu girişi okuduktan sonra şöyle bir düşünce uyandırabilir: “Ben yenilik katmak isteyen biri miyim yoksa değişime kapalı mıyım?” İşte bu soruyu düşünmek bile ilham olacaktır…

Read more… →

Şölen gibi bir çilekli pasta

Çilek sezonunu açarken aslında baharı da karşılamış oluyoruz ama bir açacak bir kapayacak bu günlerde güneş. Aynen bizim bir yılı tamamlamış pandemi sürecindeki ruh halimiz gibi. Bazen umutlanıp çiçek açacağız, bazen hüzünlenip içimize kapanacağız. Geçen baharda yaşadığımız şaşkınlık yok artık ama o zamanki kadar bile normal değiliz şimdi. Yeni normal artık yeni olmaktan çıktı, yaşam biçimi oldu. Bu yaşam biçimi içinde yenilenmek için fırsat bilmeliyiz belki de bahar mevsimini çünkü o yeniden doğmayı, tazelenmeyi getirir bize. Her sabah uyandığımda benim en harika, en iyi versiyonum neyse o olmalıyım diye kalkıyorum yataktan uzun zamandır ve tabi her zaman en iyi halim olmuyor ama en azından farkında oluyorum nerde iyiydim, nerde değildim. Sonra ertesi gün yeni bir şans doğuyor o iyi olmadığım şeyi düzeltmek için. Ne kadar yoğun olursak, ne kadar çok şeyle meşgul olursak olalım, kendimize bakmak için bir fırsat olmalı bu bahar. Hep beraber düşünelim; bu baharda en iyi versiyonumuz olabilir miyiz?

Read more… →

Pici; Toskana’dan el yapımı spagetti

Bazen bir film karesi insanı içine çeker… “Under Tuscany Sun” filminde Cortona şehrinin küçük meydanında merdivenlerde oturup dondurma yiyen rahibeleri izleyip etrafına şaşkınlıkla bakan Amerikalı baş rol oyuncusunun yerini bir gün ben almıştım 2019 yılında 🙂

Toscana’daki ilk akşamda yemiştim bu makarnayı ve şimdi kendi yapımımla yediğimde yine oraya gittim, o ana. Sanki o an hep orada bir yerde duruyor gibi. Bu el yapımı basit bir makarna; sadece un, su ve az miktarda zeytinyağıyla yapılan bir hamur. Sadece elde açmak ve inceltmek biraz zaman alıyor. Ama çocuklarla hatta tüm aileyle yapmak için harika bir aktivite. Spagettiye bayılan bir çocuğun kendi eliyle bunu yapması nasıl güzel…

Read more… →