Görüntülüyor 154 Sonuç(lar)
Çikolatakolik Tartlar Tatlı Hayat Tarifleri

Çikolatalı ve Fındıklı Tart

Yeni yılın ilk tarifi nefis bitter çikolatalı ganaj dolgusu ve fındıklı hamuruyla yine bir Fransız. Sosyal medyadaki Fransız pasta şeflerinin sanat eserlerini izledikçe bazen düşünüyorum; Paris’te bir pasta şefi olsam nasıl olurdu diye. Oysa öğrenciyken hayalim Paris’te bir akademisyen olmaktı diye hatırlıyorum sonra. Yani 20 yıl önceki benle aramda ne çok fark var. Oysa görüyorum …

Çikolatakolik Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Bir Yılbaşı Pastası

Aralık 2021. “Hayatım boyunca her on yılda bir bedenimdeki en küçük madde bile yenileniyorsa, ben kimim?”* Bir yeni yıl yazısı yazmak üzere düşünürken bugün okuduğum bu cümle ile 40. yaşıma girdiğim bu yılı kapatmakla ilgili düşüncelerim birden değişti. Aslında zamanın sadece boşlukta önümüzü görmemizi sağlayan bir birim olduğunu ve yıllara özel değerler atfetmenin faydasız olduğunu …

Çilekli Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Havalı ve Kolay bir Yılbaşı Pastası

Aralık 2021. Gündemin gölgesinde kalan yılbaşı kutlaması için pasta tasarlamakta zorlanıyorum çünkü malzemelerdeki fiyat artışının herkesin motivasyonunu kırdığını görüyorum. Ben de bu sene 2 çeşit pasta yapmaya karar verdim. İlki bu gördüğünüz, hem çok kolay hem de az malzemeli olan ama bir o kadar da havalı olan. İkincisi ise daha benim klasik pastalarıma benzer çok …

Kurabiye Tatlı Hayat Tarifleri

Zencefilli Kurabiye

Aralık 2021. Her açıdan sert geçecek bir kışa hazırlık olması için paylaşıyorum bu kurabiyeyi. Ama aslında dünyada yeni yıl kutlaması için yapıyor şuan insanlar bunu. Sahi biz ne zaman kutlayacağız yeni yılı bu gündemde? Dost sohbetlerimiz bile elden gitti; varsa yoksa ekonomi ve siyaset. Biz ne zaman sanat konuşacağız? Ne zaman iklim krizini, doğayı, dünyadaki …

Çikolatakolik Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Bir Cafelontano Pastası: Çikolata ile Hindistan Cevizinin Aşkı

Aralık 2021. Her sene Kasım ayında bir inceden telaş, bir sevinçle sevdiceğimin doğum günü pastasını tasarlamaya çalışırım. Hindistan cevizini çok sevdiği için de hep onun etrafında gezerim ama bir yandan da seneye artık hindistan cevizli yeni bir şey üretemem sanırım derken yine beklenmeyen bir şekilde bir şey çıkar ortaya: Bu kez hindistan cevizi yoğun ve …

Tartlar Tatlı Hayat Tarifleri

Linzer Tart

Aralık 2021. Artık Aralık ayına girdiğimize göre biraz yeni yıl havasına girmeye de hakkımız vardır. Gündeme kendimizi kaptırıp kaybolmak yerine daha çok güzellik yaratmak peşinde olmak benim tercihim. Çünkü dünyanın güzelleşmesi için mutlu insanlara ihtiyacı var. Linzer tart, Avusturya’nın Linzer adında küçük bir kasabasından dünyaya yayılmış bir tatlı ve tarihi çok eski; 400 yıl öncesinden …

Çikolatakolik Kurabiye Tatlı Hayat Tarifleri

Çok Çikolatalı ve Fındıklı Kurabiye

Kasım 2021. Kurabiye sezonunu bir kaç hafta önce açmıştım ve hafiften bir yeni yıl havasına sokmak istiyordum sayfamı. Fakat son günlerde ekonomik gelişmeler bizi yakın gelecekten korkar hale getirince yeni yılın gelişini kutlama modunu biraz askıya almak durumunda kaldım. Mesleğim gereği gün içinde ekonomik göstergeleri hep yakından takip ediyorum ve maalesef gelişmelerin bize zor bir …

Fransız tatlar Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Karamelli ve Elmalı Mekik (Financier)

Fransız pastanelerinin en eski ve en temel ürünü olabilir financier yani bizim dilimizdeki karşılığı olarak mekik. Sanırım şeklinden dolayı isimlendirilmiş çünkü orijinali elips şeklinde oluyor. Fransa’da hemen hemen her pastanede en az bir çeşidi bulunur. Özelliği badem ununun verdiği yoğunluk ve karamelize edilmiş tereyağının verdiği aroma diyebilirim en sade haliyle. Çeşitlendirmek için en çok tercih …

Kurabiye Tatlı Hayat Tarifleri

Antep Fıstıklı ve Kızılcıklı Shortbread Kurabiyeler

Yavaş yavaş yeni yıl teması hayatımıza girmeye başlıyorken ben de kurabiye sezonunu açmak istedim. Shortbread kurabiyeyi, tereyağının damakta bıraktığı tadı ve kokusuyla hep çok sevmişimdir. Özellikle de Avrupa’da yediğim kurabiyeleri ve belki de o tatlı seyahatleri çağrıştırdığı içindir. Şimdi bu tarifle mükemmel bir baz keşfettim. Bir İngiliz ya da İskoç (burası biraz karışık) klasik tarifi …