Farklı Tarifler Yapmanın En Kolay Yeri
Ekim 2025. Nefis bir tarif yaratmış olmanın mutluluğundan mı yoksa bu işi yapıyor olmayı çok sevdiğimden de karar veremedim ama tatlı bir gülümseme ile yazıyorum bu yazıyı. Geçtiğimiz hafta doğum günümdü ve şöyle bir kendime baktığımda, her şey için teşekkür dolu olmam ve yaş aldıkça başka başka şeylerin hayatıma katıldığını görmem beni çok mutlu etti. …
Mart 2025. Bask usulü cheesecake ülkemizde San Sebastian cheesecake olarak tanınıyor. Aslında San Sebastian cheesecake sadece o bölgenin peynirleriyle orada yapıldığı zaman kullanılıyor isim olarak. Diğer türlü sadece San Sebastian şehrinin içinde olduğu bölgenin yani Bask bölgesinin usulü şeklinde kullanılmalı. Buraya kadar anlattığım sade olan cheesecake için geçerli. Benim yapmış olduğum bu çikolatalı versiyon ise …
Şubat 2025. Bu kurabiyelerin benzerini sosyal medyada görmüştüm ama tarifine hiç bakmadım. Aşırı popüler olan ve önünde sürekli kuyruk olan bir dükkanda satılıyordu. Sosyal medyadan ilham almak, yeni şeyler keşfetmek çok güzel ama ona kapılıp gitmek ve bilincini kaybedecek derecede gördüğün şeye sahip olmak için veya oraya gitmek için çaba göstermek pek sağlıklı gelmiyor. Paris’te …
Ocak 2024. Yeni yılda ürettiğim ilk tarifin biraz farklı olmasını istemiştim ve gerçekten ortaya cheesecake’in ötesine geçen bir şey çıktı. Altta çikolatalı cheesecake, üstünde frambuaz ve böğürtlenle yapılmış sos, onun üzerinde ev yapımı krem şanti ve kara orman görüntüsünü tamamlayan çikolata parçaları ile frambuaz ve böğürtlenler. Kırmızı, beyaz ve siyah birleşince ayrı bir güzel geliyor …
Yeni yıl yaklaşırken önemli bir konuda bir değişim içindeyim ama sonucu çok belirsiz. Bu aslında çok fazla seçenek olabilir diye pozitif yorumlanabilirken, ya kötü bir şey olursa diye de negatif yorumlanabilir. Ben de bir öyle, bir böyle bakıyorum. Düşüncelere dalmamak için sürekli hareket halindeyim. Özellikle de mutfakta üretim halindeyim çoğu zaman. Hem yeni denemeler hem …
Kasım 2023. Sonbahar bu sene biraz gecikti diye düşünüyorum hep ama aslında bize uymak zorunda olmadığını doğanın unutuyorum sanırım. Takvimler ve mevsimlerin insanlar tarafından yıllar önce oluşturulduğunu da unutmamak gerek. Oysa milattan çok çok önce Efes’te yaşayan bir Yunan filozofu, Heraklitos, “İnsan aynı nehire iki kez giremez” derken değişimin kaçınılmaz ve kendiliğinden oluşunu ne güzel …
Yeni bir yıla başlarken böyle nefis bir kek hayali kurdum ve sonra gerçekleştiğini görünce ilk lokmada yüzüme şahane bir gülümseme ve keyif yerleşti. Ve diledim; bu yıl tüm hayallerim (henüz kurmadıklarım dahil:) ) yüzümde böyle bir gülümse ile gerçekleşsin. Bunlar da ilginizi çekebilir..Portakallı Çikolata Parçalı ve Lorlu Kek Portakallı ve Çikolata Parçacıklı Kek Portakallı ve …
Bu kadar güzel ve zarif görüntüsünün altında öyle basit bir yapım var ki… Zencefilli harika bir kış kurabiyesi tarifi keşfetmiştim geçen yıl ve bu yazıda göreceğiniz şekilde süslemeler yapmıştık minik kuşum Bahar’la. Kurabiyeyi biraz daha fazla pişirip bisküvi olarak kışın sıkça yedik. Bu yılbaşı kurabiyesi olarak yine ondan vazgeçmek istemedim ama süslemesi daha lezzetli olsun …
Eğer tartlarla pek aram yok diyorsanız ya da tart yapmayı beceremiyorum diyorsanız mutlaka bu tarifi yapın : ) Bu iki cümle de geçmişte bana aitti ama şimdi tart hayali kuran; dondurucuda hazırda hep tart hamuru olan bir Cafelontano var. Ve tam da bu yüzden artık öyle cümleler kurmayı bıraktım. Artık her şeye açığım… Bu tart …
Bu aralar tatlı bir yorgunluk halindeyim; o yüzden pek çalışmaz oldu hayal gücüm ve tabi pek sessiz kaldım buralarda. Arada denemelerim oldu ama yazmaya vakit bulamadığım için beklemeye aldım. Ama bu çöreği bekletemezdim çünkü öyle muhteşem bir şey oldu ki hafta sonuna yetiştirmek için biraz öncelik verdim. Yani şuan bunu yazarken beni bekleyen işleri listelesem …