Görüntülüyor 76 Sonuç(lar)
Çikolatakolik Tartlar Tatlı Hayat Tarifleri

Çikolatalı ve Fındıklı Tart

Yeni yılın ilk tarifi nefis bitter çikolatalı ganaj dolgusu ve fındıklı hamuruyla yine bir Fransız. Sosyal medyadaki Fransız pasta şeflerinin sanat eserlerini izledikçe bazen düşünüyorum; Paris’te bir pasta şefi olsam nasıl olurdu diye. Oysa öğrenciyken hayalim Paris’te bir akademisyen olmaktı diye hatırlıyorum sonra. Yani 20 yıl önceki benle aramda ne çok fark var. Oysa görüyorum …

Çikolatakolik Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Bir Yılbaşı Pastası

Aralık 2021. “Hayatım boyunca her on yılda bir bedenimdeki en küçük madde bile yenileniyorsa, ben kimim?”* Bir yeni yıl yazısı yazmak üzere düşünürken bugün okuduğum bu cümle ile 40. yaşıma girdiğim bu yılı kapatmakla ilgili düşüncelerim birden değişti. Aslında zamanın sadece boşlukta önümüzü görmemizi sağlayan bir birim olduğunu ve yıllara özel değerler atfetmenin faydasız olduğunu …

Çikolatakolik Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Bir Cafelontano Pastası: Çikolata ile Hindistan Cevizinin Aşkı

Aralık 2021. Her sene Kasım ayında bir inceden telaş, bir sevinçle sevdiceğimin doğum günü pastasını tasarlamaya çalışırım. Hindistan cevizini çok sevdiği için de hep onun etrafında gezerim ama bir yandan da seneye artık hindistan cevizli yeni bir şey üretemem sanırım derken yine beklenmeyen bir şekilde bir şey çıkar ortaya: Bu kez hindistan cevizi yoğun ve …

Çikolatakolik Kurabiye Tatlı Hayat Tarifleri

Çok Çikolatalı ve Fındıklı Kurabiye

Kasım 2021. Kurabiye sezonunu bir kaç hafta önce açmıştım ve hafiften bir yeni yıl havasına sokmak istiyordum sayfamı. Fakat son günlerde ekonomik gelişmeler bizi yakın gelecekten korkar hale getirince yeni yılın gelişini kutlama modunu biraz askıya almak durumunda kaldım. Mesleğim gereği gün içinde ekonomik göstergeleri hep yakından takip ediyorum ve maalesef gelişmelerin bize zor bir …

Çikolatakolik Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Fındık, Karamel, Çikolata; Yeni bir Cafelontano Pastası

Cafe Lontano mutfağına yeni katılan başka bir çikolatayı kullanmakla başlıyor bu tarif yani çıkış noktası aslında Callebaut Gold çikolata. Beyaz çikolata ile karamelin karışımından oluşan harika aroması olan bir çikolata ve tabi rengi de altına biraz yakın. Beyaz çikolatayı kullandığımız her alanda kullanabiliriz aslında onu, yapı olarak aynı çünkü. Bunlar da ilginizi çekebilir..Yeni pastam; Karamel …

Çikolatakolik Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Cafelontano’nun Ruby Pastası

Yeni bir çikolata ile tanıştım: Adı Ruby. Rengi çok tatlı bir pembe ve tadında kırmızı meyvelerin ekşimsi aroması var. Ve onu özel kılan bu tatlı pembe rengin ve aromanın tamamen kakao çekirdeğinden kaynaklanıyor olması. Ben Barry Callebaut sayesinde tanıştım ama dünyada başka çikolata markalarının da ruby kakaosuyla üretilmiş çikolataları mevcut. Türkiye’de başka markada var mı …

Çikolatakolik Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Vişneli ve Çikolatalı Kek

Temmuz 2021. Yaz geldi mi gelmedi, açıldık mı açılmadık mı derken bir de baktık hayat baya eskiye dönmüş. Nasıl güzel bir coşku yaratıyor bu durum. Sanki büyük bir kavuşma gibi, sanki yeni baştan başlıyor gibi. Bir de bu süreçten dolayı hiç kavuşulamayacak olanlar var tabi. Sevdiklerini kaybedenlere her ne şekilde rastladıysam ve kim olursa olsun, …

Çikolatakolik Kurabiye Tatlı Hayat Tarifleri

Karamel ve Çikolata Parçalı Kurabiyeler

Haziran 2021. Buram buram karamel kokan bir kurabiye ile devam ediyorum. Kendi adıma hiç tanımadığım insanların evlerinde böyle güzel tatların yapılmasına vesile olmak harika bir duygu… Ve tabi bir de paylaşmak. Genellikle pişirdiğim tatlıları arkadaşlarım, ailem, komşularımla paylaşıyorum. Bazen bir de bakıyorum aynı tattan ne kadar farklı evlere konuk gitmiş ve gittikçe de bereketleniyor, tatlanıyor…

Çikolatakolik Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Çok Çikolatalı Muffin

Mutfağımıza muffinin girişi Starbucks ile mi oldu yoksa onunla perçinlendi mi o kısım biraz muallak bende. Ama bu muffin tarifini yaparken aklımda hep o ilk tattığım Starbucks double chocolate muffin vardı. İçinde bol çikolata parçası, üstünde beyaz çıtırlar ve yanında nefis kahve. Sahi ilk Starbucks şubesi ne zaman açılmıştı? … 2003’te İstanbul’da Bağdat Caddesi’nde açılmış. …

Çikolatakolik Tatlı Hayat Tarifleri

Supangle:Eski bir Türk tatlısı

“Supanglenin bir Türk tatlısı olduğunu öğrendikten sonra bu kitapta olması için özellikle uğraştım. Çünkü yazılı klasik bir tarif yok. Ben de farklı kaynaklardan okuduktan ve denedikten sonra temelini ortaya çıkarıp kendimce bir tarif geliştirdim. İçine koyulacak kek için özellikle tarif vermedim çünkü supanglenin çıkış noktası zaten kalan keklerin değerlendirilmesiymiş. Tüm kitabı düşünürseniz mutlaka kalan kekiniz …