Görüntülüyor 71 Sonuç(lar)
Çikolatakolik Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Cafelontano’nun Ruby Pastası

Yeni bir çikolata ile tanıştım: Adı Ruby. Rengi çok tatlı bir pembe ve tadında kırmızı meyvelerin ekşimsi aroması var. Ve onu özel kılan bu tatlı pembe rengin ve aromanın tamamen kakao çekirdeğinden kaynaklanıyor olması. Ben Barry Callebaut sayesinde tanıştım ama dünyada başka çikolata markalarının da ruby kakaosuyla üretilmiş çikolataları mevcut. Türkiye’de başka markada var mı …

Çikolatakolik Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Vişneli ve Çikolatalı Kek

Temmuz 2021. Yaz geldi mi gelmedi, açıldık mı açılmadık mı derken bir de baktık hayat baya eskiye dönmüş. Nasıl güzel bir coşku yaratıyor bu durum. Sanki büyük bir kavuşma gibi, sanki yeni baştan başlıyor gibi. Bir de bu süreçten dolayı hiç kavuşulamayacak olanlar var tabi. Sevdiklerini kaybedenlere her ne şekilde rastladıysam ve kim olursa olsun, …

Çikolatakolik Kurabiye Tatlı Hayat Tarifleri

Karamel ve Çikolata Parçalı Kurabiyeler

Haziran 2021. Buram buram karamel kokan bir kurabiye ile devam ediyorum. Kendi adıma hiç tanımadığım insanların evlerinde böyle güzel tatların yapılmasına vesile olmak harika bir duygu… Ve tabi bir de paylaşmak. Genellikle pişirdiğim tatlıları arkadaşlarım, ailem, komşularımla paylaşıyorum. Bazen bir de bakıyorum aynı tattan ne kadar farklı evlere konuk gitmiş ve gittikçe de bereketleniyor, tatlanıyor…

Çikolatakolik Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Çok Çikolatalı Muffin

Mutfağımıza muffinin girişi Starbucks ile mi oldu yoksa onunla perçinlendi mi o kısım biraz muallak bende. Ama bu muffin tarifini yaparken aklımda hep o ilk tattığım Starbucks double chocolate muffin vardı. İçinde bol çikolata parçası, üstünde beyaz çıtırlar ve yanında nefis kahve. Sahi ilk Starbucks şubesi ne zaman açılmıştı? … 2003’te İstanbul’da Bağdat Caddesi’nde açılmış. …

Çikolatakolik Tatlı Hayat Tarifleri

Supangle:Eski bir Türk tatlısı

“Supanglenin bir Türk tatlısı olduğunu öğrendikten sonra bu kitapta olması için özellikle uğraştım. Çünkü yazılı klasik bir tarif yok. Ben de farklı kaynaklardan okuduktan ve denedikten sonra temelini ortaya çıkarıp kendimce bir tarif geliştirdim. İçine koyulacak kek için özellikle tarif vermedim çünkü supanglenin çıkış noktası zaten kalan keklerin değerlendirilmesiymiş. Tüm kitabı düşünürseniz mutlaka kalan kekiniz …

Çikolatakolik Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

En Kolay Kutlama Pastası

Hayatta kutlayacak şeylerin olması çok değerli. Benim hayatımda yok ki diye düşünen birinin bile mutlaka bir çok şeyi vardır kutlayacak. Önemli olan onu görmek niyetiyle bakmak. Bu niyet öyle önemli bir şey ki, iyiyse mutluluk getirir, kötüyse mutsuzluk yani çok düz ve basittir. Her sabah ne niyetle yataktan kalktığımıza baksak ya da ilk önce yataktan …

Çikolatakolik Çilekli Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Şölen gibi bir çilekli pasta

Çilek sezonunu açarken aslında baharı da karşılamış oluyoruz ama bir açacak bir kapayacak bu günlerde güneş. Aynen bizim bir yılı tamamlamış pandemi sürecindeki ruh halimiz gibi. Bazen umutlanıp çiçek açacağız, bazen hüzünlenip içimize kapanacağız. Geçen baharda yaşadığımız şaşkınlık yok artık ama o zamanki kadar bile normal değiliz şimdi. Yeni normal artık yeni olmaktan çıktı, yaşam …

Çikolatakolik Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Bir Cafelontano Pastası: Kara Sevda

Yazın yaptığım bir pastaya isim önerileri sormuştum; espressoyla ıslanmış kara bir keki ve tramisu kreması vardı. İsmini Esmeralda olarak belirlemiştik ama öyle güzel öneriler gelmişti ki. “Kara sevda” da gelen isimlerden biriydi ve öyle çok sevmiştim ki pastayla birleşimini bu isme bir pasta tasarlamam gerek diye düşünmüştüm. Ve işte bir çok küçük ve bağımsız şeylerin …

Çikolatakolik Fransız tatlar Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Portakallı ve Çikolatalı Mekik (Financier)

En kolay Fransız tatlısı olabilir mekik yani orijinal ismiyle “financier”. Az ve öz malzeme ve sadece spatula ile karıştırılan bir hamur. Farklı lezzetin sırrı ise karamelize edilmiş tereyağ ve badem unu. Bu tarif baz mekik tarifidir; içine istediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz. Bu tarifimde vişneli ve çikolatalı versiyonunu yapmıştım, Antep fıstıklı versiyonu, elmalı versiyonu derken epeyce çeşitlendirdiğim …

Çikolatakolik Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Çikolatalı Kek

Cafelontano’da kekler genelde yoğun olur; özellikle bol tereyağlı ve yumurtalı Fransız keklerini severim. Geçen yıl hem çok hafif hem de çok nemli bir kek keşfettim (bu yazıda) ve onunla epey farklı tarifler de denedim. Ama yoğun Fransız keki ile bu hafif kekin ortasında da bir şeyler olsa fena olmaz diye düşünürken Amerika’dan sevdiğim bir sayfada …