Farklı Tarifler Yapmanın En Kolay Yeri
Ekim 2025. Nefis bir tarif yaratmış olmanın mutluluğundan mı yoksa bu işi yapıyor olmayı çok sevdiğimden de karar veremedim ama tatlı bir gülümseme ile yazıyorum bu yazıyı. Geçtiğimiz hafta doğum günümdü ve şöyle bir kendime baktığımda, her şey için teşekkür dolu olmam ve yaş aldıkça başka başka şeylerin hayatıma katıldığını görmem beni çok mutlu etti. …
Eylül 2025. Sonbaharın en tatlı ayını bitirirken mevsim hastalığına kapılmış durumdayım. Bu nedenle romantizm ve mevsim güzellemesi yapamadan yazıya geçmem gerekiyor. Bu tarif bizde çok yaygın olmayan Amerikan tarzı “apple pie”ın kolay versiyonu diyebilirim. Peki bunun bizim bildiğimiz klasik elmalı tarttan farkı nedir? Burada elmalar daha büyük dilimleniyor ve büyük bir katman olarak yer alıyor. …
Eylül 2025. Uzun zaman oldu yazmayalı: Biraz yaz aylarının yoğunluğu, biraz yeni pencereler açmış olmanın yoğunluğu neden oldu buna. 2005 yılının yazında üniversiteden mezun olduktan sonra sadece 2011 yılının yazını ve bu yazı ofise gitmem gereken mesai şartlarım olmadan geçirdim. Yani 20 yazın sadece ikisi 🙂 Pek tabi böyle bir serbestliğe sahip olunca da epey …
Mayıs 2025. Hayat standartlarımızı zorlaştıran ve kötüleştiren bir ülke gündemi ve yönetimi içindeyiz. Bir finans ve ekonomi uzmanı olarak atılan adımların yanlışlığını gördükçe daha da çok üzülüyorum. En çok kabul etmekte zorlandığım şey ise tüm bu yaşadığımız ekonomik sıkıntıların çözümünün hem teoride hem de pratikte çok net ve basit çözümleri olmasına rağmen, yönetim tarafından tercih …
Nisan 2025. Baharın gelişi bir bayram gibi olunca farklı kültürlerde farklı bayramlarla kutlanır olmuş. Paskalya bayramı dünyada en çok bilineni olabilir ama konu çöreğe gelince herkesin başka başka çörekleri var. İstanbul’da yaşayan Rumlar’dan kültürümüze geçen ise mahlepli paskalya çöreği. Benim de sabah kahve yanında yemek için en sevdiğim doku ve tada sahip olduğundan blogun ilk …
Mart 2025. Bask usulü cheesecake ülkemizde San Sebastian cheesecake olarak tanınıyor. Aslında San Sebastian cheesecake sadece o bölgenin peynirleriyle orada yapıldığı zaman kullanılıyor isim olarak. Diğer türlü sadece San Sebastian şehrinin içinde olduğu bölgenin yani Bask bölgesinin usulü şeklinde kullanılmalı. Buraya kadar anlattığım sade olan cheesecake için geçerli. Benim yapmış olduğum bu çikolatalı versiyon ise …
Şubat 2025. Kısa zamanda hazırlanıp servis edilebilecek bir kış lezzeti oluşturdum ve tam da kar havasına denk geldi yazım 🙂 Blondi var yine Cafe Lontano mutfağında ama halen hak ettiği ilgiyi gördüğünü sanmıyorum bu çeşidin. Tart ve kurabiye arasında ve brovni gibi yoğun bir görünümde çok farklı bir lezzet aslında. Ve biraz da helvamsı tadı …
Şubat 2025. Kekten bir kaç adım öte bir şey gibi bu. Biraz hayal, biraz teknik, biraz da cesaret var içinde. Ocak’ta 20 yıldır içinde bulunduğum kurumsal hayatı geride bıraktım. Tekrar döner miyim henüz kafamda net değil ama netleşen bir şey var; zihnim! Bu hafta dördüncü haftadayım yani çalışmadığım zaman dilimi olarak ve zihnimde bir ferahlık, …
Şubat 2025. Bu kurabiyelerin benzerini sosyal medyada görmüştüm ama tarifine hiç bakmadım. Aşırı popüler olan ve önünde sürekli kuyruk olan bir dükkanda satılıyordu. Sosyal medyadan ilham almak, yeni şeyler keşfetmek çok güzel ama ona kapılıp gitmek ve bilincini kaybedecek derecede gördüğün şeye sahip olmak için veya oraya gitmek için çaba göstermek pek sağlıklı gelmiyor. Paris’te …
Aralık 2024. Başlık kafaları karıştırdı, farkındayım, açıklıyorum. Mayıs ayında yaptığımız kısa Paris gezisinde pandemiyle başlayan arayı kapatmak için yeni tanıdığım, öğrendiğim ya da yeni açılan mekanları olabildiğince ziyaret etmeye gayret ettim. Merak ettiğim bir mekan 2020 yılında açılan Babka Zana idi. İsminden de anlaşılacağı üzere babka çeşitleri ve akdeniz çörekleri hatta böreklerine ağırlık veren bir …