Farklı Tarifler Yapmanın En Kolay Yeri
Mayıs 2025. Hayat standartlarımızı zorlaştıran ve kötüleştiren bir ülke gündemi ve yönetimi içindeyiz. Bir finans ve ekonomi uzmanı olarak atılan adımların yanlışlığını gördükçe daha da çok üzülüyorum. En çok kabul etmekte zorlandığım şey ise tüm bu yaşadığımız ekonomik sıkıntıların çözümünün hem teoride hem de pratikte çok net ve basit çözümleri olmasına rağmen, yönetim tarafından tercih …
Şubat 2025. Kekten bir kaç adım öte bir şey gibi bu. Biraz hayal, biraz teknik, biraz da cesaret var içinde. Ocak’ta 20 yıldır içinde bulunduğum kurumsal hayatı geride bıraktım. Tekrar döner miyim henüz kafamda net değil ama netleşen bir şey var; zihnim! Bu hafta dördüncü haftadayım yani çalışmadığım zaman dilimi olarak ve zihnimde bir ferahlık, …
Kasım 2024. Sonbahardan kışa geçerken etrafımızdaki renkler değişiyor. Gökyüzü değişiyor, yüzlerdeki renk tonları değişiyor. Ağaçlar renk cümbüşüyle şov yapıyor görebilenler için. Cemal Süreya’nın şiirinden bir mısrayı fısıldıyor doğa; “Sonbahar sanattır, gerisi mevsim.” Benim cephede değişimler büyük. Hem zihinsel, hem bedensel hem de duygusal olarak zorlayıcı. Ama üstesinden gelecek gücüm var, desteğim var. Bu yüzden şükür …
Ekim 2024. Mozaik kek sevgisi tartışılmaz çünkü bizim jenerasyonun anne kekidir, evin sıcaklığıdır, ailenin huzurudur. Çok şükür ki bana böyle güzel şeyler anımsatır. Kekin her çeşidini de çok severim ama mozaik kekle aşk yaşadığım doğrudur. Bu sefer hiç beyaz keklerde kullanmadığım bir tekniği kullandım ve merakla sonucu bekledim. Sonra sonucu hayranlıkla yerken sadece keklerin olduğu …
Eylül 2024. Yazın renklerini kaybediyoruz bugünlerde biraz biraz. Kekte gördüğünüz renkler yerini sarıya, turuncuya bırakacak. O zaman biraz daha tadını çıkarmak lazım. Özellike bu zamanda semt pazarlarında frambuaz tezgahlarda epey yer kaplıyor ve de eskiye göre çok uygun fiyatlarla satılıyor. Bu renkleri mutlaka bolca alıp dondurucuya koymakta fayda var. Kışın da arada çıkarıp frambuazlı bir …
Eylül 2024. Şeftaliyi yakın zamanda Cafelontano’da kullanmaya başlayınca hemen yeni bir tarif daha aklıma geldi. Her meyveye uyumlandırdığım nefis kekime ekledim bu sefer. Ama tadına mı aşık olayım yoksa bu nefis görsele mi bilemedim. Kekin orijinali ricotta ile yapılan bir İtalyan keki. Ben de kendim evde mozarella yaptığımda kalan peynir suyuyla ricotta yapıyorum ve eğer …
Temmuz 2024.Uzun zamandır yazamayan Cafelontano olarak nefis bir kek tarifi keşfetmiş olmanın mutluluğu ile yazıyorum. Sütle yapılan keklerden genelde çekinirdim çünkü sonuçlar birbirini tutmayabiliyor. Ama bu keki her yaptığımda kıvamın nefis olduğunu görünce emin oldum. Yaban mersini olmadan henüz denemedim ama aklımda bir çok farklı versiyon mevcut. Tarif, sevdiğim ve tariflerine güvendiğim bir blogger’a ait. …
Mayıs 2024. Nisan ayına ne kadar güneşli ve renkli başlamıştık ama yine karardı gökyüzü son zamanlarda. Biraz renk katmak lazım böyle sıkıcı zamanlara, biraz yenilik katmak lazım. Hiç bilmediğimiz ama çekici gelen bir tarifi denemek lazım mesela. Bu tarif böyle bir zamanın ürünü. Çokca gördüğüm ama hiç tatmadığım bir şeydi Lamington cake ama görüntüsü çok …
Lor veya ricotta ya da labne bir keke girdiğinde kekin dokusu bir başka hal alıyor. Biraz ipeksi bir doku, biraz pasta tadında bir ıslaklıkla buluşuyor. Sonuç olarak hala kek demeye devam edeceksek eğer; ortaya muhteşem bir kek çıkıyor. İlk uygulamam bir İtalyan kekiydi; frambuazlı ve ricottalı. (Tarife buradan ulaşabilirsiniz). Ardından bu bazla çok çeşitler ürettim. …
Kasım 2023. Sonbahar bu sene biraz gecikti diye düşünüyorum hep ama aslında bize uymak zorunda olmadığını doğanın unutuyorum sanırım. Takvimler ve mevsimlerin insanlar tarafından yıllar önce oluşturulduğunu da unutmamak gerek. Oysa milattan çok çok önce Efes’te yaşayan bir Yunan filozofu, Heraklitos, “İnsan aynı nehire iki kez giremez” derken değişimin kaçınılmaz ve kendiliğinden oluşunu ne güzel …