Hem hafif hem nemli kakaolu bir kek

Son zamanlarda çok kişiden gelen bir istekti, hafif, pofuduk bir kek tarifi. Ama ben de çok hafif ve kuru sevmediğim için ille de nemli olsun dedim. Ve bu tarifle karşınızdayım. Aslında bu tarifi süslü muffin tarifinin kek malzemesi olarak da görebilirsiniz. Tek farkı burada batonda kalıp kek olarak pişiyor olması. Ve en önemli tarafı pişirmesi; eğer biraz fazla pişerse bu nemi kaybedip sıradan bir keke dönüşebilir. Ama eğer ideal kıvamı yakalarsanız en sevdiğiniz keke dönüşebilir 🙂 Mutlaka pişerken gözlemleyin, üzerinde hiç sıvı ya da sallanan alan kalmadığı zaman dokunma testine geçin yani dokunduğunuzda içeri batıyor mu yoksa kendini topluyor mu diye. Eğer bu testi de geçerse o zaman kürdan testine geçin ve kürdan kuru çıkar çıkmaz alın!

Mazlemeler: (20-25 cm uzunluğunda bir baton kek kalıbı için)

• 110 gr beyaz un
• 45 gr toz kakao
• 90 gr ev yoğurdu + 30 gr su, hafif çırpılmış şekilde *
• 3 orta boy yumurta
• 80 ml sıvı yağ (fındık yağı, varsa hindistan cevizi yağı koyabilirsiniz veya karışık da olabilir, hindistan cevizi yağı aynı zamanda hoş bir aroma verecektir)
• 100 gr beyaz şeker
• 50 gr esmer şeker ( esmer şekeri 45 gr beyaz şeker ve 5 gr üzüm pekmezi karışımıyla da elde edebilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 çk Vanilya özütü (opsiyonel)

Başlamadan önce pasta yapımında kullandığım malzemelere göz atabilirsiniz aşağıdaki linklerden:

Çikolata ve kakao listesi

Kek kalıpları listesi

Pastacılık malzemeleri listesi

Ev ve mutfak aletleri

*Hazır yoğurt kullanacaksanız 70 gr yoğurt, 50 gr su olarak karışım hazırlayın.

** Ölçüleri bardak, kaşık hesabına çevirmek için bu linkteki tabloyu kullanabilirsiniz.

Yapımı:

• Şekerleri ve yumurtaları mikser ile orta ayarda, krema halini alana kadar çırpın.
• Yağı ve vanilyayı ekleyip 30 sn daha çırpın.
• Kabartma tozu, kakao ve unu eleyerek karışıma ekleyin.
• Tuzu da ekleyin ve homojen bir karışım olana kadar orta ayarda çırpın.
• Yoğurdu 3 seferde azar azar karışıma ekleyip çırpmaya devam edin.
• 2 dk çırpmanız yeterli. Oldukça akışkan bir hamur olacak
• Pişirme kağıdı serdiğiniz baton kalıp içine dökün.
• 180 C önceden ısıtılmış fırında fansız ayarda 40 dk pişirin. 35. dk’dan sonra kürdan testi yapabilirsiniz. Kuru çıktığı anda alın çünkü fazla pişerse nemini kaybeder.
• Oda sıcaklığına geldiğinde servis edebilirsiniz. Buzdolabında bekletirseniz nemi daha da artacaktır, hafif ıslak bir kek halini alacaktır.

Afiyet olsun…

Bu yazı daha önce 28742 kez okundu!