Kasım 2023. Sonbahar henüz mevsim olarak kendini çok hissetirmese de meyveler ve sebzeler değişti epey. Ve sonbahar deyince ilk akla gelen elma ve kabak olduğu için tatlılar da onları içermeye başladı. Mevsim geçişlerini yaşamak hem güzel hem de zor oluyor. Doğanın değişimini, dönüşümünü izlemek çok güzel ama öte yandan sabah kalkmak giderek zorlaşıyor, değişim vücudu yoruyor gibi. Ben sabahları en geç 6’da kalkarım genelde ama özellikle ekim sonu ve kasım ayında çok zorlanıyorum. Kendimi zorlamak yerine demekki vücudumun buna ihtiyacı var diye düşünerek ona göre değiştiriyorum programımı. Yaşadığımız mevsimi, dönemi, koşulları fark ederek kabul edip ona göre yaşamaya gayret edersek hayat çok daha kolay ve güzel olacaktır aslında. Hem dünyada olan olaylardan, hem de ülkemizin içinde boğulduğu ekonomik koşullardan hepimiz farklı derecelerde etkileniyoruz ve bu da bizim ruh halimize fazlasıyla yansıyor. Ruh halimiz de haliyle günlük hayatımızı çok etkiliyor. Uzun zamandır yazmayan Cafelontano olarak daha çok yazmak istediğim bir alan bu ama şimdilik tarife geçiyorum. Daha fazla yazmamı isterseniz söyleyin : )
Elmalı kekte aradığım tadı bulduğumu iddia ettiğim şahane bir tarifim vardır yıllardır yaptığım. Bu linkten ulaşabilirsiniz. Şimdi sadece ona biraz görsel şov ekledim diyelim. Kek aynı ama içine elma koymadım, üstüne dizerek bir gül görüntüsü oluşturdum. Yerken kekin içinde olduğu gibi yoğun bir tat vermiyor tabi ama bu haliyle davetler için çok güzel bir seçenek oluyor bence. Yani bana sorarsanız kendim için yapacaksam linkteki orijinal halini yapmayı tercih ederim ama misafirim olacaksa kesinlikle bunu yaparım.
Kek için malzemeler:
- 240 gr un
- 1 paket kabartma tozu
- 60 gr tereyağı
- 100 gr beyaz toz şeker
- 40 gr esmer şeker (ya da 35 gr beyaz şeker + 5 gr üzüm pekmezi)
- 100 ml süt
- 40 gr fındık yağı
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
Üst Süsleme için Malzemeler
- 2-3 orta boy elma
- 2 yemek kaşığı beyaz şeker
- 2 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Başlamadan önce pasta yapımında kullandığım malzemelere göz atabilirsiniz aşağıdaki linklerden:
Tart ve kurabiye kalıpları listesi
Kuru meyve ve kuru yemiş listesi
Pastacılık malzemeleri listesi
Elmalı kek hazırlanışı:
- Tereyağ ve şekerleri çırpın.
- Yumurta ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Süt ve fındık yağını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Ardından, un ve kabartma tozunu ekleyerek çırpın.
- Karışımı 22-24 cm çapında bir kelepçeli kalıba dökün.
- Üzerini süslemek için önce tereyağını kısık ateşte eritin, kenara alın.
- Elmaları soyun ve yarım ay şeklinde aynı kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin.
- Elmanın starking gibi yumuşak ve kolay pişebilen bir çeşit olmasına dikkat edin.
- Dilimlerin inceliği 2-3 mm olmalı.
- 2 orta boy elma bu ölçüye yetiyor, elmanızın büyüklüğüne göre önden dilimleyecğiniz miktara karar verin.
- Elma dilimlerini büyük bir kaseye alıp şeker tarçın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Bunu bu şekilde önceden yapmak yerine dizdikten sonra tereyağını fırça ile sürerek, şeker ve tarçın karşımını da serpiştirrek yapabilirsiniz. Bu yöntem daha pratik ve hızlı oluyor.
- Elmaların dizimine çemberin en dışından başlayarak ve sürekli her yeni sıradaki elmayı bir öncekinin yarısına gelecek şekilde koyarak sıkı bir dizilim sağlayın. Elmalar birbirinin üstüne gelecek şekilde olursa aralardan hamurlar çıkmaz pişme işlemi sırasında. Dizilimi instagram videosunda izlemeniz faydalı olacaktır.
- Kenarlara yaprak badem, yaprak fındık serpebilirsiniz ama yoksa parçalar olarak da serpiştirebilirsiniz.
- 180 °C önceden ısıtılmış fırında fansız alt üst ayarda kek hamurundan kürdan kuru çıkana kadar pişirin. Elmalar da pişmiş olacaktır. Elmaların çok daha fazla kızarmasını beklerken keki kurutabilirsiniz. O nedenle öncelik kekin kürdan testini geçmesi olsun. 45-60 dk sürebilir bu zaman.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine sulandırılmış bal sürebilirsiniz bir fırça ile, elmaların parlak görünmesini sağlayacaktır.
Sonbaharın tadını çıkarmanız dileğiyle,
Afiyet olsun
Bu yazı daha önce 2035 kez okundu!
