Evde çikolata yapmanın keyfine ve hayali tarafına dalmışken aklıma ilk gelen malzemelerdendi tabiki fıstık ezmesi. Ama nasıl bir tablet haline dönüştürürüm diye kafa yorduktan kısa bir süre sonra bu formülü buldum ve uyguladım. Ve başarılı oldu! Artık bu tarifimin seri üretimi bile çıkabilir bir gün karşıma.
120 gr kapasiteli tablet çikolata kalıbı için malzemeler:
- 80 gr bitter kuvertür çikolata ( %70 kakao)
- 20 gr beyaz çikolata
- 20 gr fıstık ezmesi
Önce beyaz çikolatayı eritip, fıstık ezmesi ile karıştırın, homojen bir karışım elde edin.
Bitter çikolatayı bir önceki yazımda belirttiğim teknikle eritin.
Kalıbın içerisine yer yer bitter çikolatayı dökün, ardından beyaz çikolatalı karışımı yer yer dökün ve üzerine bitter çikolatayı dökerek mozaik etkisini tamamlayın.Sonrasında kalıbı düz duracak şekilde buzdolabına yerleştirin ve en az 2 saat bekletin. Sonrasında ince uçlu bir bıçak yardımı ile kalıbın kenarlarından hafifçe çikolata ile kalıbın ayrılmasını sağlayın. Ardından yine yavaş ve dikkatli hareketlerle çikolata tabletinizi çıkarın. Sonra ağızda eriyen bu yeni lezzetin tadını çıkarın.
Bu yazı daha önce 6359 kez okundu!
