Evde olanlarla yapılacak bir brovni tarifi

Karantina döneminde beşinci haftayı sonlandırırken baharın iyice kendini hissettirmesi bir garip hüzün verdi bana. Eskiden olsa uzun uzun yazardım herhalde böyle bir tarife ama yazamaz oldum bugünlerde. Aslında moralim, enerjim, motivasyonum çok yüksek! Ama ince bir hüznün varlığını da kabul etmek lazım. Bu dönemde sığındığım en güzel şey meditasyon ve bolca şükür. Merak edenler için en sevdiğim meditasyon yönlendirmelerinden bir örnek olarak Boho Beautifull’un kayıtlarına buradan ulaşabilirsiniz.

En çok sevdiğim çikolatalı tatlının brovni olduğunu ve brovniye methiyeler düzen farklı tarifler ürettiğimi bilirsiniz belki. Ama bu karantina döneminde çikolatasız bir brovni tarifi uygulamak daha iyi olur diyerek bir araştırmaya girdim ve bu sayede muhteşem bir brovni tarifi daha keşfetmiş oldum. Bu tarifte çikolata parçaları var ama baz tarifte değil. Yani asıl hamuru sadece kakao kullanarak hazırlayıp sonra içine evde hangi çikolata varsa onu koyabilirsiniz. Hatta yoksa hiç koymayabilirsiniz. Sadece koyacağınız çikolatanın bitter çikolatadan şekerli olması halinde tarifteki şekeri biraz azaltın. Vişne, frambuaz gibi ekşi şeyler koyarsanız pişirme süresini uzatın ve hamurdaki şeker miktarını arttırın.

Tarifin yapım aşaması ve fırından çıktıktan sonraki şölen aşaması için instagram hesabımda ayrıntılı videoları izleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 225 gr tereyağ
• 150 gr esmer şeker
• 150 gr beyaz toz şeker
• 3 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 85 gr kakao
• 85 gr beyaz un
• 1 tutam tuz
• 170 gr çikolata damlası/parçası (opsiyonel)

Malzemeleri bardak ve kaşık ölçüsüne çevirmek için bu sayfaya bakabilirsiniz.

Brovninin Yapılışı:

• Tereyağı benmari usulü eritin. (Bir küçük tencerede su kaynatıp tereyağının içinde olduğu cam/metal bir kaseyi tencerenin üzerine oturtarak yapabilirsiniz. Tencerenin üzerine koyacağınız kasenin tencerenin ağzından geniş olması gerekiyor. Aynı zamanda kasenin kaynar suya temas etmemesi önemli!)
• Tereyağ henüz sıcakken içine şekerleri ekleyin ve 1 dk mikser ile orta ayarda çırpın.
• Yumurtaları ekleyerek mikserle 3-4 dk orta ayarda çırpın. Rengi açılana kadar çırpmaya devam.
• Un, kakao ve tuzu elekten geçirerek karışıma ekleyin.
• Bir spatula veya tahta kaşık ile hafifçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Çikolatanın birazını üzerine koymak için ayırıp geri kalanını içine karıştırın. *
• Yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen veya kare bir kalıba/borcama karışımı dökün.
• Üzerine çikolataları ekleyin.
• Önceden ısıtılmış fırında 180C’de fansız ayarda 25-30 dk pişirin. Orta kısımlar hafif sallanır durumda kenarlarda hafif çatlaklar oluşmuş durumdayken pişmiş demektir. Oda sıcaklığına gelene kadar kalıptan çıkarmayın.
• Buzdolabında veya oda sıcaklığında tutmak konusu damak tadınıza kalmış, ben soğuk halini severim ama oda sıcaklığındaki hali veya hafif ısıtılmış hali de muhteşem olur.

*Giriş bölümünde anlatmıştım ama direk tarife geçenler için burada tekrar etmekte fayda var. Bu tarifte çikolata parçaları var ama baz tarifte değil. Yani asıl hamuru sadece kakao kullanarak hazırlayıp sonra içine evde hangi çikolata varsa onu koyabilirsiniz. Hatta yoksa hiç koymayabilirsiniz. Sadece koyacağınız çikolatanın bitter çikolatadan şekerli olması halinde tarifteki şekeri biraz azaltın. Vişne, frambuaz gibi ekşi şeyler koyarsanız pişirme süresini uzatın ve hamurdaki şeker miktarını arttırın.

Bu yazı daha önce 14236 kez okundu!