Başlığı bu kadar uzattığımda genellikle tarife daha hızlı geçiyorum 🙂
Daha önce toffe bites yani bir nevi karamel parçacıklı versiyonunu paylaşmıştım bu kurabiyenin. Daha sade haliyle sadece çikolata parçalı bir kurabiye paylaşmak için başka tarifler geliştirmeye çalıştım ama dönüp dolaşıp yine buna geldim. Burada karamelli versiyonunu görebilirsiniz.
Bu tarifin özelliği o intagramın en favori görüntüsü olan bölünen kurabiye arasında akan çikolatalara sahip olması 🙂 Ve tabi akıllara kazınan klasik Amerikan kurabiyesi imajı. Sosyal medyadaki görseller farkında olmadan aklımıza yani bilinçaltımıza öyle görüntüler yerleştiriyor ki…
Malzemeler:
- 170 gr tereyağı
- 100 gr esmer şeker (veya 90 gr beyaz şeker+5 gr üzüm pekmezi)
- 1 tam yumurta + 1 yumurta sarısı
- 240 gr un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 150 – 200 gr kalın doğranmış çikolata
**Cafelontano’da kullandığım bazı malzemelerle ilgili linkleri aşağıda görebilirsiniz.
Pastacılık malzemeleri listesi
Kurabiyenin Yapımı:
Tereyağını kalın tabanlı bir tavada kısık ateşte eritin. Tamamen eridikten sonra yine ateşte tutmaya devam edin. Çıkan şıkır şıkır ses durduğunda ocağı kapatın ve beklemeye alın.
Oda ısısına yaklaşan tereyağını şekerlerle birlikte bir büyük karıştırma kabına alın ve çırpıcı ile çırpın.
Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. (Mikserle değil)
Un, tuz ve kabartma tozunu ekleyip sadece homojen olana kadar bir tahta kaşıkla karıştırın.
Kalın parçalar halinde doğradığınız çikolatayı ekleyin.
Sadece çikolata hamura karışana kadar bir kaşık veya spatula ile karıştırın.
Buzdolabında en az 1 saat, isterseniz 24 saate kadar bekletin.
Buzdolabından çıkardığınızda dondurma kaşığı ile ölçekleyip şekil verebilirsiniz. Ya da toplam hamur ölçüsünü tepsiye göre bölebilirsiniz. 15 veya 16 adet kurabiye büyüklüğü ideal oluyor.
Şekil verirken mutlaka yassılaştırarak bir yuvarlak oluşturun. Pek fazla eriyen veya düzleşen bir kurabiye değil.
Önceden ısıtılmış fırında 170C’de fanlı ayarda sadece 13 dk pişirin.
Kurabiyelerin tepsi üzerinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve sonra henüz akışkan çikolatalı haliyle nefis bir kahveyle servis yapın.
Bu yazı daha önce 15311 kez okundu!
