Az şekerli Kurabiye Tatlı Hayat Tarifleri

Fındıklı ve Çikolata Parçalı Biscotti

Toplumsal konulara girip oradan tarife geçmeye bayılırım bilirsiniz. Bu tarifin çıkış noktası da beslenme çantasına koymak için sevdiğim bir anneden gelen talepti. Biscottinin ilk çıkış noktası da çok eskilerde Romalı askerler sefere giderken yanlarında bulunduracağı bir yiyecek olmasıydı. Yani eskinin en çok tercih edilen gıda saklama yöntemi imkanlar olmadığı için kurutmaktı ve biscotti de kurutularak ömrü uzatılan ve taşınması saklanması kolaylaşan bir kek. Bu özelliği de çocukların çantasına koymak için, bir kez yapıp 10-15 gün gevrek halde tüketmek için çok uygun.

Keşke çocukların beslenmesi deyince sadece yiyecekleri düşünmesek. Bedenleri kadar ruhlarını, karakterlerini, beyinlerini beslesek… Maalesef çocuklarda şiddet, kıskançlık, zorbalık, cinsellik giderek artıyor. Ve kaynaklar da çok ortadayken neden müdahale edilmiyor anlamakta zorlanıyorum. Oyunlar, videolar, anne babaların izlediği diziler, haberler ve daha niceleri…Instagramda bu konuda çalışmalar yapan, paylaşan, önerilerde bulunan bir hesabı takip ediyorum: Dijitalbaba, Orhan Toker. Bu raya tıklayarak ulaşabilirsiniz hesaba. Okudukça çoğu zaman kaygılanıyorum ve üzülüyorum ama öte yandan da masum görünen bir çok şeyi de çok kesin çizgilerle hayatımızdan çıkarmamızı sağlayacak kadar etkili olduğu için teşekkür ediyorum.

Fındıklı ve Çikolata Parçalı Biscotti Malzemeler:

  • 130 gr kavrulmuş fındık
  • 230 gr un
  • 150 gr esmer şeker (ya da 120 gr beyaz şeker + 20 gr üzüm pekmezi)
  • 100 gr damla/parça çikolata
  • 1 tatlı kaşığı (silme) kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 60 gr tereyağı
  • 3 büyük boy yumurta
  • 15 gr fındık yağı
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü

Malzemeleri bardak/kaşık ölçüsüne çevirmek için bu yazıya bakabilirsiniz.

Kullandığım malzemelerin bazılarını aşağıdaki listelerde görebilirsiniz:

Kek kalıpları listesi

Çikolata ve kakao listesi

Tartı listesi

Pastacılık malzemeleri listesi

Ev ve mutfak aletleri

Yapımı:

Fındıkları orta incelikte olana kadar robottan geçirin.

Ayrı bir kapta un, şeker, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın.

Başka bir kapta yumurtaları, yağ ve vanilyayı çırpın.

Oda sıcaklığında beklettiğiniz veya ocakta 30 sn bekletip pişirmeden erittiğiniz tereyağını karışıma ekleyin ve karıştırın.

Unlu karışıma ekleyin ve tahta bir kaşık ile karıştırın.
Bu aşamada gerekiyorsa azar azar un ekleyebilirsiniz.

Fındıkları ve çikolata parçalarını/damlalarını ekleyin ve karıştırın.

Ellerinizi unlayıp hamuru ikiye bölün ve pişirme kağıdı serili tepsiye alın.

Her bir parçayı 20-22 cm uzunluğunda, 6-8 cm genişliğinde şekillendirin.

180 C önceden ısıtılmış fırında önce 10 dk fanlı ayarda, 15 dk alt üst ayarında pişirin.

Üstünün ve altının hafifçe kızarması gerekiyor fırından çıkarmak için.

Fırından çıkardıktan sonra 10 dk ılıması için bekleyin.

1-5 veya 2 cm genişliğinde dilimler olarak kesin ve tekrar pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin.

160C’de fanlı ayarda önce 9 dk bir yüzünü pişirin. Sonra biscottileri çevirerek diğer yüzünü de 9 dk pişirin. Burada rengin altın sarısından dönmesi de önemli bir kıstas fırından almak için, kalınlıklar fark edebileceğinden süreden ziyade rengini takip edin.

10 dk ılıması için bırakın.

Biscottileri hava almayan bir kapta 2 haftaya kadar taze olarak saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun

Bu yazı daha önce 5192 kez okundu!

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 5.561 times, 5 visits today)

Bir Cevap Yazın