Yeni yılın ilk yazısı biraz geç kaldı, farkındayım ama yine üzücü haberlerle başlayan bir yıl oldu ülkemiz için. Depremler, kazalar, ölümler derken yine ağır bir bulut çöktü üstümüze. Ama böyle zamanlar için hep kendime söylediğim; dünyanın güzelliklere ihtiyacı olduğunu düşünüyorsan kalk ve sen yarat o güzelliklerden birini. Bu bir kurabiye de olur, en içten haliyle bir gülümseme de olur, ne olduğu önemli değil. Önemli olan ihtiyaç duyduğumuz sevgiyi, mutluluğu yayabilecek enerjiye sahip olması…
Çok basit ve çok güzel bir tarifle karşınızdayım bu sefer. Fransa’daki öğrencilik günlerimde yanı başımdan eksik etmediklerimden biriydi sprits. Sadeliğin çikolatanın mucizesiyle buluşmasıydı benim için. Ağızda dağılan, bol tereyağlı bir kurabiye bu. Bir de çikolataya batırınca tadına doyulmuyor.
Malzemeler: 30 adet
- 120 gr beyaz toz şeker
- 1 büyük boy yumurta
- 230 gr tereyağ (yumuşamış)
- 280 gr beyaz un
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1-2 yemek kaşığı su veya süt
- Batırmak için 140 gr bitter çikolata
Yapımı:
- Şekerleri ve oda sıcaklığında iyice yumuşamış tereyağı krema halini alana kadar çırpın.
- Yumurta ve vanilya özütünü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ardından un ve tuzu ekleyin ve çok düşük ayarda karıştırmaya devam edin. 1 yemek kaşığı su/süt ekleyin ve kıvama göre 2. veya 3. kaşık için karar verin. Yumurtanın büyüklüğüne bağlı olarak su ihtiyacı farklı olabilir.
- Oldukça yumuşak ve sıkılmaya uygun bir hamur elde etmelisiniz.
- Bir sıkma poşeti ve kanallı bir uçla hamuru fotoğrafta gördüğünüz şekilde bir pişirme kağıdının üzerine sıkın.
- Şekil verdikten sonra en az 30 dk buzdolabında bekletin ki hamur şeklini pişerken de korusun. Aksi halde pişerken şekli biraz bozulacaktır.
- 180 C’e önceden ısıtılmış fırında fanlı ayarda üzeri altın sarısı olana kadar 12-13 dk pişirin. Kurabiyenin büyüklüğüne göre pişme süresi değişir; küçüldükçe daha az sürede pişer. Gözlemlemeniz gereken yan tarafların altın sarısı olması olması.
- Oda sıcaklığına geldiğinde benmari usulü erittiğiniz çikolataya batırıp yine pişirme kağıdı üzerine alın.
- Çikolatanın hızlıca donmasını istiyorsanız 10 dk buzdolabında bekletmeniz yeterli.
- Çikolatanın eriyip tekrar donması ve renk kaybetmesini engellemek için sürekli buzdolabında kapalı bir kap içerisinde tutmak daha iyi olacaktır.
Afiyet olsun..
Bu yazı daha önce 7618 kez okundu!
