Farklı Tarifler Yapmanın En Kolay Yeri
Fransız mutfağının en değerli çikolatalı tatlılarındandır “fondant au chocolat”. Bazen sıcak ve akışkan bazen de soğuk ve yoğun ama öyle dolu dolu bir çikolata tadı vardır. Ağızda eriyor olmasından gelir ismi; eriyen anlamına gelir. Hatta Türkçe’ye de fondan olarak çevrilmiş ve şekerlemelere verilen bir isim olarak sözlükte yer etmiş. Brovninin bu mutfaktaki karşılığı olduğunu söylenir …
Aslında kek demek epey bir hafif kalıyor bu yoğun tada.Fransız mutfağında pasta denildiğinde bu tür tatlılar anlaşılır ama bizim dilimizde pasta denildiğinde ille de kat kat bir pasta görmek isteriz. Ben bu seferlik Fransız orijinaline sadık kalarak pasta demeyi tercih ediyorum. Siz de denedikten sonra ne olarak adlandıracağınıza kendiniz karar verebilirsiniz. Yoğunlaştırılmış süt nedir diye sorarak …
Mozaik desenini neden bu kadar çok sevdiğimi daha önce hiç sorgulamamışım meğer. Aslında onda karmayı, dengeyi, siyah ve beyazın tek oluşunu gördüğümü fark ettim. Ve de hayatımdaki her şeye böyle bakabilmeyi diledim kendime. Hatta dilemekle kalmadım, buna oldukça fazla zaman ayırmayı hedef edindim kendime. Farkındalığımı yükseltmek bu günlerdeki en önemli gündemim.. Cheesecake’e gelecek olursak; sade …
Eylül 2012. Başlığı biraz uzun oldu, farkındayım ama bu keki sadece kakaolu kek diye isimlendirmek haksızlık olur. Farklı bir damak zevkine hitap ediyor aslında. Az şekerli, yoğun ve bitter çikolata tadı isteyenler için bulunmaz bir lezzet. Ve Fransız pastalarının en belirgin özelliğini almış olarak bol tereyağlı. Bunlar da ilginizi çekebilir..Antep Fıstığı Ezmeli ve Çikolatalı Mozaik …