Farklı Tarifler Yapmanın En Kolay Yeri
Aralık 2024. Bence açık ara “best pizza in town” ama Türkçesi daha mütevazi olsun; “yapabileceğiniz en iyi pizza” diyeyim : ) Cafelontano olarak pizzaya olan sevgimi blogtaki ilk pizza yazısının tarihinden anlayabilirsiniz. Sene 2015’te yazmış ve 3,5 sene önce yazdığım pizza yazısını eleştirip gerçek pizzadan bahsetmeye başlamışım. Yıllar içinde İtalya seyahatleri, mutfak deneyimleri, hamurla geçirilen …
Kasım 2024. Sonbahardan kışa geçerken etrafımızdaki renkler değişiyor. Gökyüzü değişiyor, yüzlerdeki renk tonları değişiyor. Ağaçlar renk cümbüşüyle şov yapıyor görebilenler için. Cemal Süreya’nın şiirinden bir mısrayı fısıldıyor doğa; “Sonbahar sanattır, gerisi mevsim.” Benim cephede değişimler büyük. Hem zihinsel, hem bedensel hem de duygusal olarak zorlayıcı. Ama üstesinden gelecek gücüm var, desteğim var. Bu yüzden şükür …
Ekim 2024. Mozaik kek sevgisi tartışılmaz çünkü bizim jenerasyonun anne kekidir, evin sıcaklığıdır, ailenin huzurudur. Çok şükür ki bana böyle güzel şeyler anımsatır. Kekin her çeşidini de çok severim ama mozaik kekle aşk yaşadığım doğrudur. Bu sefer hiç beyaz keklerde kullanmadığım bir tekniği kullandım ve merakla sonucu bekledim. Sonra sonucu hayranlıkla yerken sadece keklerin olduğu …
Eylül 2024. Yazın renklerini kaybediyoruz bugünlerde biraz biraz. Kekte gördüğünüz renkler yerini sarıya, turuncuya bırakacak. O zaman biraz daha tadını çıkarmak lazım. Özellike bu zamanda semt pazarlarında frambuaz tezgahlarda epey yer kaplıyor ve de eskiye göre çok uygun fiyatlarla satılıyor. Bu renkleri mutlaka bolca alıp dondurucuya koymakta fayda var. Kışın da arada çıkarıp frambuazlı bir …
Eylül 2024. Şeftaliyi yakın zamanda Cafelontano’da kullanmaya başlayınca hemen yeni bir tarif daha aklıma geldi. Her meyveye uyumlandırdığım nefis kekime ekledim bu sefer. Ama tadına mı aşık olayım yoksa bu nefis görsele mi bilemedim. Kekin orijinali ricotta ile yapılan bir İtalyan keki. Ben de kendim evde mozarella yaptığımda kalan peynir suyuyla ricotta yapıyorum ve eğer …
Eylül 2024.Bir yazı daha bitirmenin duygusallığı içindeyim bu aralar. Okullar açıldığında birden tempo ve düzen değişiyor. Birlikte geç kahvaltılar yerine okula yetişme telaşlı sabahlar geliyor. Ömerli’deki doğa içindeki ortamımızdan çıkıp Kozyatağı’ndaki şehir kalabalığı ve betonlarının arasına geçiyoruz. Yazın bitimi sendromundan sonbaharın güzelliğine geçmem bir kaç gün daha alır. O zaman belki daha pozitif yazabilirim : …
Ağustos 2024. Bu yaz bolca yeşil, biraz sıcak, biraz ofis, biraz stres, bolca şükür ve keyifle geçiyor. Ama yeni tarif üretmek pek gelmiyor içimden. Tatlıdan ziyade çeşitli yemeklerde, salatalarda ve bolca kızartmalarda aklım. Tatlı olarak genelde evde sık sık puding, cheesecake ve magnolia tariflerimi yapıyorum yani hem soğuk hem de hafif olanları. Tabiki kek buzdolabımda …
Temmuz 2024.Uzun zamandır yazamayan Cafelontano olarak nefis bir kek tarifi keşfetmiş olmanın mutluluğu ile yazıyorum. Sütle yapılan keklerden genelde çekinirdim çünkü sonuçlar birbirini tutmayabiliyor. Ama bu keki her yaptığımda kıvamın nefis olduğunu görünce emin oldum. Yaban mersini olmadan henüz denemedim ama aklımda bir çok farklı versiyon mevcut. Tarif, sevdiğim ve tariflerine güvendiğim bir blogger’a ait. …
Mayıs 2024. Nisan ayına ne kadar güneşli ve renkli başlamıştık ama yine karardı gökyüzü son zamanlarda. Biraz renk katmak lazım böyle sıkıcı zamanlara, biraz yenilik katmak lazım. Hiç bilmediğimiz ama çekici gelen bir tarifi denemek lazım mesela. Bu tarif böyle bir zamanın ürünü. Çokca gördüğüm ama hiç tatmadığım bir şeydi Lamington cake ama görüntüsü çok …
Nisan 2024. Kolay pasta serisine yeni bir tarif daha ekleniyor. Bu kez bahar mevsimini de hissettiren, tazeleyici limon tadıyla geliyor. Temelde ricotta yerine sürülebilir lor peyniriyle yaptığım İtalyan keki var ve bu kez içinde bolca limon kabuğu rendesi ve limon suyu var. Üzerinde ev yapımı en basit ve sade haliyle krem şanti var. Üzerinde ise …