Farklı Tarifler Yapmanın En Kolay Yeri
Eylül 2024. Şeftaliyi yakın zamanda Cafelontano’da kullanmaya başlayınca hemen yeni bir tarif daha aklıma geldi. Her meyveye uyumlandırdığım nefis kekime ekledim bu sefer. Ama tadına mı aşık olayım yoksa bu nefis görsele mi bilemedim. Kekin orijinali ricotta ile yapılan bir İtalyan keki. Ben de kendim evde mozarella yaptığımda kalan peynir suyuyla ricotta yapıyorum ve eğer …
Eylül 2024.Bir yazı daha bitirmenin duygusallığı içindeyim bu aralar. Okullar açıldığında birden tempo ve düzen değişiyor. Birlikte geç kahvaltılar yerine okula yetişme telaşlı sabahlar geliyor. Ömerli’deki doğa içindeki ortamımızdan çıkıp Kozyatağı’ndaki şehir kalabalığı ve betonlarının arasına geçiyoruz. Yazın bitimi sendromundan sonbaharın güzelliğine geçmem bir kaç gün daha alır. O zaman belki daha pozitif yazabilirim : …
Ağustos 2024. Bu yaz bolca yeşil, biraz sıcak, biraz ofis, biraz stres, bolca şükür ve keyifle geçiyor. Ama yeni tarif üretmek pek gelmiyor içimden. Tatlıdan ziyade çeşitli yemeklerde, salatalarda ve bolca kızartmalarda aklım. Tatlı olarak genelde evde sık sık puding, cheesecake ve magnolia tariflerimi yapıyorum yani hem soğuk hem de hafif olanları. Tabiki kek buzdolabımda …
Temmuz 2024.Uzun zamandır yazamayan Cafelontano olarak nefis bir kek tarifi keşfetmiş olmanın mutluluğu ile yazıyorum. Sütle yapılan keklerden genelde çekinirdim çünkü sonuçlar birbirini tutmayabiliyor. Ama bu keki her yaptığımda kıvamın nefis olduğunu görünce emin oldum. Yaban mersini olmadan henüz denemedim ama aklımda bir çok farklı versiyon mevcut. Tarif, sevdiğim ve tariflerine güvendiğim bir blogger’a ait. …
Mayıs 2024. Nisan ayına ne kadar güneşli ve renkli başlamıştık ama yine karardı gökyüzü son zamanlarda. Biraz renk katmak lazım böyle sıkıcı zamanlara, biraz yenilik katmak lazım. Hiç bilmediğimiz ama çekici gelen bir tarifi denemek lazım mesela. Bu tarif böyle bir zamanın ürünü. Çokca gördüğüm ama hiç tatmadığım bir şeydi Lamington cake ama görüntüsü çok …
Nisan 2024. Kolay pasta serisine yeni bir tarif daha ekleniyor. Bu kez bahar mevsimini de hissettiren, tazeleyici limon tadıyla geliyor. Temelde ricotta yerine sürülebilir lor peyniriyle yaptığım İtalyan keki var ve bu kez içinde bolca limon kabuğu rendesi ve limon suyu var. Üzerinde ev yapımı en basit ve sade haliyle krem şanti var. Üzerinde ise …
Ben diyeyim yanık cheesecake, siz deyin San Sebastian. Ortayı bulmak isteyenler de Bask usulü cheesecake desin. Temelde tüm cheesecakelerde aynı olan sürülebilir peynir, yoğurt veya krema gibi süt ürünlerinin şeker ve yumurta ile çırpılarak pişirilmesi. Tarihi Yunanların ilk olimpiyat oyunlarına kadar gidiyor. Çünkü en çok bulunan temel malzemelerle yapılıyor ve besleyici. Sonra Avrupa ülkelerine yayılıyor …
Günler günleri kovalarken, kış yerini hafiften bahara bırakmaya hazırlanıyor. İnsanlar ise telefon ekranlarındaki akışı kovalarken, hayatın ellerinden akıp gitmesine izin veriyor. Zamanımızın en yaygın ve en zor sorunlarından birisi halini alıyor bu konu. Nedense biraraya gelindiğinde herkes bu sorundan şikayetçi ama nedense kendilerinden değil : ) Ben bu konu üzerine yazıp çizerken, hatta araştırıp okurken …
Lor veya ricotta ya da labne bir keke girdiğinde kekin dokusu bir başka hal alıyor. Biraz ipeksi bir doku, biraz pasta tadında bir ıslaklıkla buluşuyor. Sonuç olarak hala kek demeye devam edeceksek eğer; ortaya muhteşem bir kek çıkıyor. İlk uygulamam bir İtalyan kekiydi; frambuazlı ve ricottalı. (Tarife buradan ulaşabilirsiniz). Ardından bu bazla çok çeşitler ürettim. …
Ocak 2024. Yeni yılda ürettiğim ilk tarifin biraz farklı olmasını istemiştim ve gerçekten ortaya cheesecake’in ötesine geçen bir şey çıktı. Altta çikolatalı cheesecake, üstünde frambuaz ve böğürtlenle yapılmış sos, onun üzerinde ev yapımı krem şanti ve kara orman görüntüsünü tamamlayan çikolata parçaları ile frambuaz ve böğürtlenler. Kırmızı, beyaz ve siyah birleşince ayrı bir güzel geliyor …
