Çikolatakolik Çörekler Tatlı Hayat Tarifleri

Çikolatalı Babka

Bu aralar tatlı bir yorgunluk halindeyim; o yüzden pek çalışmaz oldu hayal gücüm ve tabi pek sessiz kaldım buralarda. Arada denemelerim oldu ama yazmaya vakit bulamadığım için beklemeye aldım. Ama bu çöreği bekletemezdim çünkü öyle muhteşem bir şey oldu ki hafta sonuna yetiştirmek için biraz öncelik verdim. Yani şuan bunu yazarken beni bekleyen işleri listelesem …

Az şekerli Kurabiye Tatlı Hayat Tarifleri

Fındıklı ve Çikolata Parçalı Biscotti

Toplumsal konulara girip oradan tarife geçmeye bayılırım bilirsiniz. Bu tarifin çıkış noktası da beslenme çantasına koymak için sevdiğim bir anneden gelen talepti. Biscottinin ilk çıkış noktası da çok eskilerde Romalı askerler sefere giderken yanlarında bulunduracağı bir yiyecek olmasıydı. Yani eskinin en çok tercih edilen gıda saklama yöntemi imkanlar olmadığı için kurutmaktı ve biscotti de kurutularak …

Blondi Tartlar Tatlı Hayat Tarifleri

Böğürtlenli, Bademli ve Beyaz Çikolatalı Blondi

Cafelontano mutfağına yeni giren bir tür blondi. En anlaşılır tanımı sarışın brovni olabilir. Ama aslında çikolata içermeyen, tereyağı tadı baskın, vanilya ile aromalandırılmış sarışın(blondy) bir tatlı. Brovniyi bile Türkçe’ye çevirememişken bu kelimenin Türkçesini hiç bulmayı beklemiyordum açıkcası. O nedenle ben de blondi olarak kullanmaya devam edeceğim. Ben kıvamını brovniye benzettiğim ama tadını kurabiyeye benzettiğim için …

Az şekerli Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Elmalı Kekte Yeni Bir Tat

Elmalı kekle mesaim oldukça fazladır. Çünkü çok sevdiğim malzemeleri dilediğimce kullandığım tarifler geliştirmeyi severim. Elmalı kek için uzun mesailerimin ilk sonucunu 2015’te oluşturduğum tarifle kutlamıştım ki yıllardır efsane bir kek tarifi olarak çok yapılmış, çok yenilmiş ve çok güzel sözler duymamı sağlamıştır. O tarifte elmayı pişirerek yoğun bir kek karışımının içinde kullanıyorum. Ardından da üst …

Fransız tatlar Tartlar Tatlı Hayat Tarifleri

İncirli Antep Fıstıklı Tart

Mevsimin güzelliklerini tatlılara konuk etmeye devam ediyorum bu sıralar. İncir ve Antep fıstıklı krema ile yapılmış çok güzel bir tart yemiştim çok yıllar önce Paris’te ve unutamadığım lezzetlerden olmuştu. Ben de benzer bir tat oluşturmak için bir şeyler denedim ama kendi kendime kimya deneyi yapınca pek istediğim sonuçlar olmadı. Sonra geçen sene yaptığım Antep fıstıklı …

Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Frambuazlı ve Beyaz Çikolatalı Pasta

Mevsimin en hassas güzelliğiyle bir pasta hayal ettim bu kez: beyazlar içinde bir tatlı pembelik. Tadında hem yoğunluk hem de biraz ferahlatıcılık olmalıydı. Bu nedenle kek olarak hindistan cevizli pasta kekimi kullandım. Daha önce onunla yaptığım başka pastalar da var. Yiyenlerin ve yapanların asla unutmadığı bir tat. (Bu kekle yaptığım diğer pastalar). Ben yoğun olsun …

Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Bademli beyaz çikolata ile kaplanmış limonlu böğürtlenli kek

Başlıktan da anlaşıldığı üzere farklı bir kaç malzemenin birleşmesinden oluşan sıra dışı bir kek bu. Tasarımı yaparken bu malzemelerin hepsinin birleşiminden böylesi farklı ve etkileyici bir tat çıkacağını beklemiyordum. Limonlu ve böğürtlenli keki kendi içinde bir lezzet birleşimi olarak düşünmüş, bademli beyaz çikolata kaplamasını da daha çok güzelleştirmek, süslemek için eklemiştim. Ama sonra ilk tadımda …

Cheesecake Tatlı Hayat Tarifleri

Vişneli ve Beyaz Çikolatalı Cheesecake

Ağustos 2022. Bir süredir diyette olmanın verdiği bir ağırlık var yeni tariflerde. Aklımda ve defterimde bir sürü tarif tasarlıyorum ama hem diyetten hem de sıcaklardan harekete geçemiyorum. Ama bu cheesecake, vişneyi ilk kez pişirerek kek hamurunun arasına koyduğum bu bademli vişneli kek sırasında hemen kafamda yazılmıştı ve gerçeğe dönüşmek için fırsat kolluyordu. Uzun zaman önce …