Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Vişneli Bademli Kek

Bademin içine girdiği her kek zaten nefis olurken bir de pişmiş, tüm aromasını ortaya çıkarmış vişne keke eklenince ortaya harika bir tat çıktı. Oluşturduğum bir tarifi kendi testimden geçirmek için şartım tattığım ilk lokmada şaşırtmasıdır ve bu kek beni şaşırtmakla kalmadı 🙂 Bazen videolara biraz kendimi de ekleyeyim diyorum ama hep yalnızken mutfakta iş yaptığım için böyle keki tadınca zıplayan Cafelontano görüntüsüne gülme fırsatınız olmuyor 🙂

Malzemeler (20 cm yuvarlak kalıp için)

  • 150 gr yumuşamış tereyağı
  • 125 gr esmer şeker (100 gr beyaz şeker+2 yemek kaşığı üzüm pekmezi de olabilir)
  • 3 yumurta
  • 75 gr badem tozu/unu (kendiniz çiğ bademden çekebilirsiniz)
  • 115 gr un
  • 5 gr kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı vanilya aroması/özütü
  • 400 gr vişne + 3 yemek kaşığı toz şeker

*Malzemeleri bardak/kaşık ölçüsüne çevirmek için ölçüler sayfasına bakabilirsiniz.

Kullandığım malzemelerin bazılarını aşağıdaki listelerde görebilirsiniz:

Kek kalıpları listesi

Tartı listesi

Pastacılık malzemeleri listesi

Ev ve mutfak aletleri

Yapımı:

Önce vişneyi pişirin: Çekirdekleri çıkarılmış haliyle 300 gr vişneye 3 yemek kaşığı toz şeker ilave ederek hafif derin bir tencerede suyunu iyice çekene kadar kısık ateşte pişirin. Kekin ara katına sürülebilir kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ardından soğumaya bırakın. Vişnenin kalan 100 gramı üste koyulmak üzere çiğ olarak bekleyecek.

Yumuşamış tereyağı ve şekeri mikser ile 3-4 dk boyunca çırpın.

Yumurtaları teker teker ekleyin yani her birini ekledikten sonra 1 dk düşük ayarda çırpın ve sonra diğerini ekleyin. Son yumurta ile birlikte vanilya özütünü de ekleyin.

Badem tozu, un ve kabartma tozunu ekleyin.

Homojen bir karışım elde edene kadar mikser ile düşük ayarda çırpın.

Tabanına pişirme kağıdı serdiğiniz 20 cm çapında kelepçeli kalıp içerisine kek harcının yarısını dökün.

Üzerine pişirdiğiniz vişneyi bir küçük kaşıkla parça parça her yere yayılacak şekilde ekleyin. Vişneyi çok hareket ettirmeden kekin ker yerine eşit dağılacak şekilde koyun.

Üzerine kekin kalan harcını ekleyin ama yine parça parça hamuru çok hareket ettirmeden. Çünkü vişnenin az da olsa suyu vardır ve hamuru oynatırsanız su hamura karışıp rengini değiştirebilir. Üzerini bir bıçak veya kaşıkla düzeltin.

Üzerine çiğ olarak ayırdığınız vişneleri yerleştirin taze vişne kullanıyorsanız. Eğer dondurulmuş vişne kullanıyorsanız burada dondurucudan çıkmış haliyle direk kekin üzerine koyabilirsiniz. Doğrudan ısıya maruz kalacağı için üst katmana koyulan donuk meyveler gayet güzel pişebiliyor.

150C önceden ısıtılmış fırında fanlı ayarda 35-40 dk pişirin. Kullanacağınız meyvenin su salma oranına göre pişme süresi değişiklik gösterebilir. Üst kısım piştiğinde meyvelerden birinin alt kısmına da kürdan batırarak pişip pişmediğini test etmeyi unutmayın.

Oda sıcaklığına geldiğinde servis yapabilirsiniz. Ardından buzdolabında saklayarak servis yapabilirsiniz.

Afiyetle…

Bu yazı daha önce 7006 kez okundu!

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 6.791 times, 1 visits today)

2 Yorum

  1. Merhabalar, paylaşımlarınız için öncelikle çok teşekkür ederim. Bu zamana kadar bir çok tarifi deneyip, değiştirerek yaptım. Çünkü verilen ölçüler hiç bir zaman sizin tarifleriniz kadar belirleyici ve tam değildi.(hep bir eksiklik oluyordu) sizin sayfanızı uzundur takip ediyorum. Her detay muhteşem, tarif ölçüleriniz, görsel sunumunuz , yorumlarınız …… Her yaptığım tarif eksiksiz ve mükemmel. Sonuç her zaman harika teşekkür ederim.

Bir Cevap Yazın