Archives

Pici; Toskana’dan el yapımı spagetti

Bazen bir film karesi insanı içine çeker… “Under Tuscany Sun” filminde Cortona şehrinin küçük meydanında merdivenlerde oturup dondurma yiyen rahibeleri izleyip etrafına şaşkınlıkla bakan Amerikalı baş rol oyuncusunun yerini bir gün ben almıştım 2019 yılında 🙂

Toscana’daki ilk akşamda yemiştim bu makarnayı ve şimdi kendi yapımımla yediğimde yine oraya gittim, o ana. Sanki o an hep orada bir yerde duruyor gibi. Bu el yapımı basit bir makarna; sadece un, su ve az miktarda zeytinyağıyla yapılan bir hamur. Sadece elde açmak ve inceltmek biraz zaman alıyor. Ama çocuklarla hatta tüm aileyle yapmak için harika bir aktivite. Spagettiye bayılan bir çocuğun kendi eliyle bunu yapması nasıl güzel…

Read more… →

Yaşasın Makarna Diyenler İçin; Ev Yapımı Peynir Dolgulu Domates Soslu Ravioli

Ev yapımı makarna konusunda ilerledikçe, makarnaya olan hayranlığım daha da artıyor. Makarna için hamur açma makinem (henüz) olmadığı için uzun bir zamana ve efora mal oldu bu makarna. Ama ben sonuçtan ziyade gidiş yolundan keyif aldığım için severek yaptım ve yapmaya da devam edeceğim. Çünkü bu lezzeti başka yerde bulmak pek mümkün değil.

Ravioli özel ve güzel bir makarna; yaygın olarak servis edilen hali bu tarifte yer alan: yani peynir dolgulu ve domates soslu. Bu en temel ve en sade sos ile servis edildiğinde sostan ziyade raviolinin hamurunda yoğunlaşır yiyen kişinin dikkati. Bir çok farklı dolgu malzemesi ile de yapmak mümkün, zira gelecekte burada da göreceğiniz başka tarifler olacak.

Read more… →