Artık ödüllü bir pastacıyım; Starbucks’tan ödüllü Cevizli Tarçınlı Kurabiyem!!!

Starbucks’ın Ağustos ayında başlattığı “Kahvenin yanına tatlı,tuzlu tarifler” yarışmasının ilanını gördüğüm anda bu tarifin derece alacağından emindim çünkü yenildiğinde ilk akla gelen kelime kahve oluyordu. Tarçın ve ceviz kahvenin aromasını çağrıştırıyordu, çikolata ise tamamlıyordu kahveyi. Starbucks jurisi ve Ayhan Sicimioğlu da benimle aynı düşünceye sahip oldu ki Tarçınlı cevizli kurabiyem Starbucks tarafından “Kahve ile yenebilecek en güzel 15 tarif” kitapçığı içerisinde yer aldı. Time out dergisinin Aralık sayısıyla birlikte bu kitapçık yayınlandı. Starbucks bu tarifleri isterse dönem dönem menüsünde kullanabilecek.

Evet gelelim bu muhteşem tarife;

Malzemeler:

  • 2 yumurta sarısı
  • 150 gr tereyağ
  • 100 gr pudra şekeri
  • 2 çorba kaşığı su
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
    özütü
  • ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1.5 tk tarçın
  • 300 gr un
  • 50 gr çikolata damlası
  • 100 gr kalın çekilmiş ceviz (Elinizle kırarsanız daha iyi olur)

Yapılışı:

Tereyağını mikrodalga fırında eritin veya sıcak bir ortamda yumuşayıncaya kadar bekletin.

Derin bir karıştırma kabında şeker ve yumurta sarılarını tel çırpıcı ile hafifçe çırpın.Tereyağını, vanilya özütünü/aromasını ve suyu bu karışıma ekleyerek tekrar karıştırın.

Ardından kabartma tozu ve tarçını ekleyerek hafifçe karıştırın.

Unu ekleyip elinizle iyice yoğurun. Hamurun elinize yapışmayacak kıvama gelmesi gerekiyor. Yumurtanızın gramajından dolayı un ölçüsünde değişiklik olabilir, hamur elinize yapışırsa biraz un ekleyerek tekrar yoğurun. Eğer tam tersi bir durum varsa yani hamur toparlanmıyorsa, elinizi hafifçe ıslatıp yoğurmaya devam edin kıvam bulana kadar. Hamur şekil verildiğinde şekli koruyacak kıvamda olmalı.

Yoğurma işlemi tamamen bittiğinde çikolata damlalarını ve cevizi ekleyin ve onların sadece hamura karışmasını sağlayın. Çikolata damlalarını ekledikten sonra çok yoğurursanız çikolatalar erimeye başlayacaktır. Bu nedenle şekil verirken hızlı davranın.

Hamuru ikiye bölerek 5-6 cm çapında bir silindir haline getirin ve 30 dk buzdolabında bekletin.Çıkardığınızda 3 cm genişliğinde dilimler halinde keserek yağlı kağıt serili tepsinize dizin. Şeklinin benim fotoğraflarımdaki gibi olması ile ilgili gelen sorular oluyor. Ben 30 dk’dan daha fazla bekletiyorum, iyice donduğunda kesmek daha kolay oluyor ama bu tamamen şekil için, tat için 30 dk bekletmeniz yeterli. Çoğu zaman akşamdan hamuru yapıp buzdolabına koyuyorum ve sabah güne nefis kokulu kurabiyelerle başlıyorum. Eğer daha hızlı pişirme aşamasına geçmem gerekirse ve şekli bu fotoğraflardaki gibi olsun istersem 20 dk dondurucuda bekletiyorum.

Önceden ısıtılmış 160 °C fırında, fanlı ayarda 12 dk pişirin.Fırından çıkardığınızda yumuşak olacaktır, soğuduğunda ise dışı çıtır içi yumuşak bir hal alacaktır. Pişirme süresi bu kurabiye için krıtik, o nedenle yeni ve güçlü elektrikli fırınları kullananların bu süreye uymasını tavsiye ederim.

Ve yanında güzel bir starbucks kahvesi ile servis edin.

İlginizi çekebilecek diğer yazılar:

Tüm kurabiyeler için tıklayın

Ölçüler ve pratik bilgiler için bakınız:

http://cafelontano.com/olculer/

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.

 

Bu yazı daha önce 171262 kez okundu!

Print Friendly

73 thoughts on “Artık ödüllü bir pastacıyım; Starbucks’tan ödüllü Cevizli Tarçınlı Kurabiyem!!!”

  1. Elif hanım tebrik ediyorum başarılarınız daim olsun.
    Ellerinize sağlık.
    Tadı eminim muhteşemdir.
    En kısa zamanda denerim inşallah.
    Sevgiler

  2. Çok teşekkür ederim Bahar hanım, denediğinizde yorumları almak isterim.
    Sevgiler

  3. Dün aksam bu tarifinizi evde yaptim, tek kelimeyle muhtesem. Esim bayildi üst üste kac tane yedi sayamadim, misafirlerim geldi onlarda hemen tarifini istediler 🙂 sizden bahsettim 🙂 Tebrik ederim sizi basarilarin devamini dilerim…

  4. Çok teşekkür ederim Emel hanım. Böyle yorumlar aldıkça çok mutlu oluyorum. Afiyet olsun 🙂

  5. merhabalar:)dün iki kez yaptım bu tarifi,cevizleri dediğiniz gibi elimle kırdığım için şekil vermede sorun yaşasam da sonucu bana herşeyi unutturdu:)çok teşekkür ederim paylaştığınız için:)

  6. Rica ederim, paylaşmanın değeri de bu güzel yorumlar oluyor benim için 🙂
    Şekil vermedeki sorunu anlıyorum, ben de yaşıyorum ama ceviz büyük olduğunda daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.
    İsterseniz bir de rondodan geçirmeden, cevizleri bir küçük poşetin içine koyarak merdane ile üzerinden geçerek kırmayı deneyin.
    Tekrar teşekkürler, afiyet olsun 🙂

  7. ikinci yapışımda cevizleri az bi rondodan geçirmiştim,o sayede bende öğrenmiş oldum iri parçalı daha lezzetli olduğunu:)bi dahaki sefere dilimleyip sonra buzdolobında bekletmeyi düşünüyorum:)tekrar teşekkürler…:)

  8. bunu ve kahvede her yedigimde bayılıyorum ve bende denemek istiyorum k.k yazmışsınız onu anlayamadım çay kaşıgı tatlı kaşıgı arası bir ölçümü?

  9. Selam Ela, teşekkür ederim.
    Kahve kaşığı olarak geçer tariflerde, bizdeki tatlı kaşığına eş değer denebilir.
    Afiyet olsun şimdiden.

  10. dün akşam cevabınızı beklemeden hemen denedim 2 tatlı kaşıgı tarçın koydum ve 1 tepsiyi kendim yedim nolcak ki ben yeni dogum yaptım bebegimi emziriyorum veririm bahanesinin altına sıgındım yine :))))

  11. Nefis görünüyor, çok beğendim.
    Başarın takdire şayan 🙂 Çok hoş bir bloğun var. Hayran kalmamak elde değil 🙂
    Ellerine sağlık,en yakın zamanda ben de deneyeceğim.

  12. Çok teşekkür ederim Leyla.
    Ben de şimdi kahvesohbetine bakmaya geliyorum 🙂

  13. Elif Hanım,
    Sevgili Fundanın (Zencefil) sayfasında sizden söz etmesiyle varlığınızdan haberdar oldum.
    Öncelikle ödülünüzden dolayı tebrik eder, başarılarınızın devamını dilerim.
    Çok zevk ve özenle hazırlanmış bir sayfanız ve tarifleriniz var. Sık sık konuğu olacağım bir bloğu tanımış olmaktan memnuniyet duydum.
    Kolay gelsin.
    Sevgilerimle,

  14. Bloğunuzu yeni keşfettim ve bayıldım. cevizli tarçınlı kurabiyenizi yaptım muhteşem oldu.Dün kuzenime yaptım herkes tarifini istedi.Şu anda eşime ve kızıma yaptım kurabieler fırında koku muhteşem tat muhteşem elinize sağlık. Sıkı takipçiniz olacağım güzel tariflerinizi bekliyorum. Sevgiyle tatlı tatlı kalın

  15. Çok teşekkür ederim Aysel Hanım, Afiyet olsun.
    Sevgiler…

  16. elinize sağlık ancak verdiğiniz tarif ile koydugunuz fotoğraf arasında minik farklar var. Acaba hangisini baz alalım?

  17. bir de, bahsettiğiniz kitapçığa ve ödül alan diğer tariflere nasıl ulaşabilirim? yardımcı olursanız çok sevinirim. başarılarınızın devamını dilerim.

  18. Timeout dergisinin eki olarak yayınladığından ayrıca bir satışı yok, biraz araştırdım ama bulamadım malesef.
    Belki derginin arşivinden talep edebilirsiniz.
    Teşekkürler tekrar..

  19. merhaba, renk resimdeki gibi olmadı 🙁 daha esmer oldu benimkiler

  20. Merhaba,
    Tarçını biraz fazla olmuş olabilir. Bir de çikolata damlalarını ekledikten sonra çok yoğurursanız çikolata eriyerek hamura renk vermiş olabilir.

  21. hayatımda yediğim en güzel kurabiyelerden biri oldu kendisi. arkadaşıma giderken yapıp götürmüştüm hem kendisi hemde küçük kızı o kadar bayıldı ki. elinize sağlık güzel paylaşımınız için çok çok teşekkürler ve ödül aldığı için de çok çok tebrikler 🙂 kocaman sevgilerimle

  22. Merhaba bu tarifi yapacagım ama bitirmemiz imkansız yapıp buzluna atsam çıkardığımda eskisi kadar güzel olur mu acaba? 🙂

  23. Merhaba Neslihan Hanım,

    Geç kalmadıysam eğer cevap vereyim; hamur olarak dondurucuya koyarsanız ve çıkarıp pişirseniz çok daha güzel olur 😉

  24. Elinize sağlık ben çok daha az un koymama rağmen hamur birbirini tutmadı dolaptan çıkarıp kestiğimde hep dağıldı nerde yanlış yapmış olabilirim 🙁

  25. Merhaba Özlem Hanım,

    Hamuru görmeden yorum yapmam zor ama iki tahminim var; suyu unutmuş olabilirsiniz veya cevizi fazla miktarda veya çok küçük parçalar halinde koymuş olabilirsiniz. Bir de iyice donmadan keserseniz hamur dağılır.
    Sevgiler

  26. açıkçası bende bu tarifle yaptım tabi kek yaparken alıştığım için kabartma tozu ve vanilya ya bir paket koydum bir tatlı kaşığından az mı çok bilmiyorum ama sanki kurabiyemin içi kek gibi yani acaba gerçeği öyle mi anlamadım hani kurabiye denince birazcık sert bekliyoruz ya tadı leziz ama doğru mu yaptım onu merak ediyorum

  27. Merhaba Arife hanım,

    Yarım tatlı kaşığı olması gerekiyor yani 1 paketten epey eksik.
    İçinin hafif yumuşak olması gerekiyor yani tam çıtır kurabiye değil.
    Cookie kıvamı bu, dışı çıtır içi yumuşak.
    1 paket koyunca biraz fazla yumuşak olmuş olabilir tabi, tadını beğendiyseniz afiyet olsun.

  28. misss kokulu kurabiye:) dün akşam yaptım yaparken eğlendim yerken eşim eğlendi çok leziz teşekkürler tarif için

  29. Gerçekten çok güzel bir tarif evdeki herkes çok beğendi ellerinize sağlık.

  30. dün denedim bayıldım birşeye takıldım hamuru defreze atmayıp elimizde şekillendirsek yuvarlak nasıl olur özelliği defreze girmesimi ? teşekkürler bir kez daha tarifiniz için

  31. Merhabalar, tebrik ederim. mutlaka deneyeceğim,:) uzun sure tazeliğini koruyan bir kurabiyemi?

  32. Merhaba Arzu,

    Derin dondurucuda bekletmenize gerek yok, buzdolabında 30 dk bekletmeniz yeterli. Daha çabuk olsun isterseniz 10 dk derin dondurucu tavsiye ediyorum.
    Fotoğraflardaki şekil için bu önemli ama farklı bir şekil vermek isterseniz soğutmadan da yapabilirsiniz. Ama bilin ki her hamur yoğurulduktan sonra bir süre dinlenmek ister 🙂 Afiyet olsun

  33. Merhaba Aysima,
    Çıtır bir kurabiye değil, yani dışı hafif çıtır, içi oldukça yumuşak, o nedenle tazeliğini rahatlıkla korur. Ama tabi hiçbir kurabiye fırından yeni çıktığındaki baş döndürücü lezzetini ilerleyen saatlere saklayamaz 🙂

  34. Tarifinizi ikinci yapışım ilk yapışımda keserken biraz dağılıyodu ama yine de kesebildim(lezzeti gerçekten güzel) ikinci yapışımda çok dağıldı kesemedim 🙁 cevizin miktarını azaltıp damla çikolatayı artırmıştım ikiside taneli nasılsa sonucu değiştirmez diye düşünüp. Diğer ölçülere uydum neden olmuş olabilir sizce? Tarifiniz ve cevabınız için şimdiden teşekkürler..

  35. Ayşe hanım,
    Eğer hamuru son aşamada toparlayamıyorsanız elinizi ıslatarak deneyin, birkaç kez ıslatarak devam edebilirsiniz kıvam tutana kadar.
    Hamurun kıvamı yumuşaksa ama ceviz ve çikolata koyduktan sonra hala toplanmıyorsa o zaman çikolatayı azaltın.
    Bir de kolay kesmek için mutlaka buzdolabında bekletin, hamur donmadan şekilde görüldüğü gibi düzgün kesilmez.
    Kolay gelsin.
    Sevgiler

  36. Çaresizce bahsi geçen kitapçığı arıyorum. Komşumdan almıştım kayboldu nasıl bulabilirim

  37. TARİFİNİZİ BU AKŞAM DENEMEK İSTİYORUM.HASSAS TARTIM YOK SUANDA.ÖLÇÜLERİ BARDAK ÖLÇÜSÜ ŞEKLİNDE YAZABİLİRSENİZ ÇOK MUTLU OLURUM.
    TEŞEKKÜR EDERİM 🙂

  38. Meryem Hanım,
    Biraz geç kaldım sanırım 🙁
    Bardak ölçüsüne çevirmek için sayfada linkini verdiğim ölçü tablosunu kullanabilirsiniz.
    Kolay gelsin, afiyet olsun.

  39. Merhabalar,
    Vanilya özütü yerine dogal vanilya cubuklarindan kullanmak istersem hangi miktarda nasil koymam gerekiyor?
    Cok tesekkurler!
    Ellerinize saglik 🙂

  40. Merhaba,

    Bildiğim kadarıyla çubuğu kuru malzemelerle kullanmak pek uygun olmuyor ya da belki ben hiç denk gelmemiş olabilirim.
    Vanilya çubukları genelde sütün içinde bırakılarak veya kaynatılarak kullanılıyor.
    Veya vanilya çubuğundan kendi doğal özütünüzü yapabilirsiniz.
    Aslında benim de yapmam gerekiyor bunu ama henüz ona sıra gelemedi 🙂
    Kolay gelsin size, görüşmek üzere, sevgiler..

  41. Harika bir lezzet,kurabiyede tüm tatlar birbirini müthiş tamamlamış.Bence ödülü fazlasıyla hak etmiş:) sizi hem tebrik etmek hemde damak zevkinize teşekkür etmek istedim:)

  42. Yaptım, yedim çok beğendim.. 🙂 Çok teşekkürler tarif için , Kolay gelsin size, görüşmek üzere, sevgiler..

  43. Hamuru bi gün önceden yapıp buzluğa koysak ertesi gün pişirsek tadında bir değişiklik olur mu?

  44. Melisa hanım,

    Hamuru bir gün önce yapıp buzdolabında (buzlukta değil) saklarsanız lezzetti çok güzel olur 😉 Afiyet olsun

  45. Dilara hanım,

    Çok önceleri pastalar için teremyağ kullanırdım hafif olması için ama uzun zamandır margarinleri tamamen çıkardım mutfağımdan. Çünkü sağlıklı değil. Tereyağ hem sağlıklı hem de çok lezzetli. Bu kurabiyede ise kesinlikle tereyağlı versiyon çok farklı. Ben tereyağını sütçümüzden alıyorum, doğal beslenme bölümünde bahsettiğim Aysun thesütçü’den ve çok memnunum.
    Kolay gelsin

  46. Merhaba kurabiyem su an pişiyor ama 12. dk da hala hamur gibi görünüyor.pisme suresini uzatsammi

  47. 🙂 ne yaptınız Zeliha hanım? Ama kesinlikle uzatmayın diyecektim eğer turbo ayarda pisiriyorsaniz

  48. Alt paylaştığınız resimdeki tarifle yukarda verdiğiniz tarif farklı ödüllü tarif farklı ? Diğer yandan başarınızı tebrik ederim. Nice güzel başarılara

  49. Gülistan hanım,

    Alttaki fotoğraf starbucksın yayınladığı tarif:
    Fark olarak kabartma tozunda ben 1/2 kahve kaşığı yazıyorum ki orijinali bu ama onlar tarif olarak yazarken 10 gr yani 1 paket yazmış. Ama 1 paket kesinlikle fazla.
    Bir de vanilya tozu yazmışlar, vanilya esansı bulamayanlar için.
    Ve çikolata için ben 100 gr kullanıyordum önceden ve onlara da tarifi öyle ilettim ama sonra biraz azalttım.
    Çok farklı bir durum değil yani.
    İsterseniz 2 halini de deneyebilirsiniz.
    Teşekkürler yorumunuz için, sevgiler…

  50. Merhaba,

    Vita yağı ne olduğu tam olarak bilinmeyen sentetik bir yağ ve sağlıksız. Dolayısıyla hiçbir şeyde kullanmanızı tavsiye etmem.

  51. aa yorumlarda cevabımı buldum bu arada verdiğiniz tüm tarifler benim için bir harikalar ötesi özellikle pizza tarifleriniz ve ekşi mayalı ekmek…

  52. Çok teşekkür ederim güzel sözleriniz icin.
    Görüşmek üzere ☺

Bir Cevap Yazın