Archives

Mozaik Pasta ve geçmişin sade güzelliği

Bizden sonraki nesiller için neyi ifade ediyordur bilmiyorum ama bizim neslin en güzel anne pastasıdır mozaik pasta ve sanırım açık ara en çok sevilen pastadır. Daha doğrusu insanları ortak noktada buluşturan bir pasta.  Eskiden bu kadar çok alternatif yoktu; ne pastahanelerde, ne de evlerin mutfağında. Daha sade bir hayatımız vardı ve tabi daha sakin, daha az yorucu. Bu aralar “Yavaş” akımı hakkında kitaplar okuyorum; “Az aslında çoktur” diyor bir başka kitabım da. O nedenle ister istemez hep eskilere gidiyor aklım son dönemde. Eski alışkanlıklarımızı ve değerlerimizi sorguluyorum.

Belki de her annenin göz kararı yaptığı tarifleri toplasak sayısı 1000’i geçebilir yazılı mozaik pasta tarifinin. Benim tarifim ise daha modern ve çikolatanın tadını doya doya alabileceğiniz bir tarif. Çikolata baş rolde olduğu için mutlaka iyi bir çikolata seçilmeli, sonra yerken çikolatanın tadının katlandığını da hissedeceksiniz.

2014 yılında yazdığım bu yazıya şimdi (2017) başka bir dokunuş için geri gelmiş bulunuyorum. Bu güzelliğin hakkını vermek için yapımında kullandığım petit beurre bisküvisini de artık kendim yapıyorum. Ve farkı çok güzel hissediyorum… Petit beurre tarifi için linki tıklayabilirsiniz.

Read more… →