Archives

Pasta kitabında finale doğru: Cevizli, üzümlü ve bol çikolatalı pasta

Pasta kitabı hedefimle yola çıktığımdan bu yana bir çok başka alana da ilgi duyduğumdan, kitap konusunda daha yavaş ilerliyorum artık. Önceleri sadece çikolatalı tatlılar üzerine yoğunlaşırken artık mutfakta yeni bir yoğunlaşma alanım daha oldu; ekmek. Aynı zamanda organik ürünler, doğal beslenme, ekolojik tarım da bir başka yoğunlaşma alanım oldu. Tabi böyle dallanıp budaklandıkça mutfaktaki konular pasta kitabımda finale giden yol uzadı. Şuan ki plan çalışmama göre kitabım %66 tamamlanmış durumda. Kitapta yer alması kesinleşen 45 tarifin 29’unun fotoğraf çekimi tamamlandı. Artık geriye kalanlar ağırlıkla pastalar ve tartlar. Bir de yazısını hazırlamam gereken 24 tarif var. Ama benim için en önemli olan parçalardan biri ön yazı yazmaktı ki onu tamamladığım için bitirme oranına psikolojik olarak %5 daha ekleyebilirim.

Read more… →

Evde doğal meyve suyu yapımı ile doğal beslenmeye giriş

Cafelontano’da yeni bir bölüm daha var artık: Doğal Beslenme. Uzun zamandır yediğim sebzelere, meyvelere, yemeklere, etlere… bakarken lezzetin yanında önemli bir kriter olarak “doğal” olması kriterini de ekledim. Çünkü doğa hızla bozuluyor ve hızlı tüketim sektörü bize sağlıksız, doğal olmayan sebzeleri, etleri, sütleri sunmayı arttırıyor. Tüketimin artması talebin artmasını doğuruyor, artan talebi karşılamak için de normalden daha hızlı yöntemlerle üretim yapılarak arz ediliyor. Ve ortaya sağlıksız beslenme problemi çıkıyor.

Read more… →