Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Yeni Bir Tiramisu Pasta

Şubat 2022. Ülkede yediden yetmişe herkesin ekonomi yorumu yaptığı günlerden bir gün. Ve fonda kinestetik zeka üzerine dinlediğim bir konuşma, Amerikalı bir anatomi uzmanından yeni keşfedilen şeyleri ağzım açık dinliyorum. Akıl sağlığımızı ve esenliğimizi (well being direk tercümesi) korumak için kendimize çok iyi bakmamız gereken zamanlardayız. Tabi her zaman bunun farkındalığına sahip olmak lazım ama …

Çikolatakolik Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Antep Fıstıklı Çikolata Kaplı Kakaolu Kek

Şubat 2022. Bu keke isim vermek zor. İsmi tam anlatamıyor gibi tadını. Ama fotoğraf anlatıyor özel bir şey olduğunu bu kekte. Özellikle de çikolatanın parlaklığı ve ışığı yansıyor fotoğraftan. Kekin iç dokusunun güzelliği de yandan eşlik ediyor. Fotoğrafı böyle tasarlamamıştım halbuki ama o bir şekilde buldu kendi pozunu. Kısa bir zaman önce Paris Ritz Otel’in …

Az şekerli Çikolatakolik Tatlı Hayat Tarifleri

Unsuz Çikolatalı Kek

Ocak 2022. Çikolata kesinlikle insanın içini ısıtıp yüzünü güldüren mucizevi bir şey. Zaten ortaya çıkışı da efsanelerle dolu. Bu tarife neden kek denilmiş pek anlayamıyorum aslında ama belki Fransız fondanın Amerikan versiyonu olduğu içindir. Yani temelde dört malzeme; şeker, tereyağı ve yumurta ki bunlar aynı ölçüde ve onları bastıracak tat çikolata daha fazla miktarda. İsminden …

Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Havuçlu Kek

Ocak 2022. İstanbul’u ve hatta neredeyse tüm ülkeyi etkisi altına alan bir kar var bugünlerde. Öyle güzel yağıyor ki; pamuk gibi süzülerek, izleyenleri şaşırtarak ve büyüleyerek. Eğer fazla yağdıysa bir süre sonra ilgi azalıyor, izleyenler artık büyülenmez oluyor. Tüm doğa olayları veya doğanın günlük düzeni gibi. Gün doğarken ki güzellik, gün batımındaki büyüleyicilik her gün …

Çikolatakolik Tartlar Tatlı Hayat Tarifleri

Çikolatalı ve Fındıklı Tart

Yine bir Fransız güzeliyle karşınızdayım; bitter çikolatalı ganaj dolgusu ve fındıklı hamuruyla nefis bir tart. Sosyal medyadaki Fransız pasta şeflerinin sanat eserlerini izledikçe bazen düşünüyorum; Paris’te bir pasta şefi olsam nasıl olurdu diye. Oysa öğrenciyken hayalim Paris’te bir akademisyen olmaktı diye hatırlıyorum sonra. Yani 20 yıl önceki benle aramda ne çok fark var. Oysa görüyorum …

Çikolatakolik Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Bir Yılbaşı Pastası

Aralık 2021. “Hayatım boyunca her on yılda bir bedenimdeki en küçük madde bile yenileniyorsa, ben kimim?”* Bir yeni yıl yazısı yazmak üzere düşünürken bugün okuduğum bu cümle ile 40. yaşıma girdiğim bu yılı kapatmakla ilgili düşüncelerim birden değişti. Aslında zamanın sadece boşlukta önümüzü görmemizi sağlayan bir birim olduğunu ve yıllara özel değerler atfetmenin faydasız olduğunu …

Çilekli Kolay Pasta Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Havalı ve Kolay bir Yılbaşı Pastası

Aralık 2021. Gündemin gölgesinde kalan yılbaşı kutlaması için pasta tasarlamakta zorlanıyorum çünkü malzemelerdeki fiyat artışının herkesin motivasyonunu kırdığını görüyorum. Ben de bu sene 2 çeşit pasta yapmaya karar verdim. İlki bu gördüğünüz, hem çok kolay hem de az malzemeli olan ama bir o kadar da havalı olan. İkincisi ise daha benim klasik pastalarıma benzer çok …

Kurabiye Tatlı Hayat Tarifleri

Zencefilli Kurabiye

Aralık 2021. Her açıdan sert geçecek bir kışa hazırlık olması için paylaşıyorum bu kurabiyeyi. Ama aslında dünyada yeni yıl kutlaması için yapıyor şuan insanlar bunu. Sahi biz ne zaman kutlayacağız yeni yılı bu gündemde? Dost sohbetlerimiz bile elden gitti; varsa yoksa ekonomi ve siyaset. Biz ne zaman sanat konuşacağız? Ne zaman iklim krizini, doğayı, dünyadaki …

Çikolatakolik Pasta Tatlı Hayat Tarifleri

Bir Cafelontano Pastası: Çikolata ile Hindistan Cevizinin Aşkı

Aralık 2021. Her sene Kasım ayında bir inceden telaş, bir sevinçle sevdiceğimin doğum günü pastasını tasarlamaya çalışırım. Hindistan cevizini çok sevdiği için de hep onun etrafında gezerim ama bir yandan da seneye artık hindistan cevizli yeni bir şey üretemem sanırım derken yine beklenmeyen bir şekilde bir şey çıkar ortaya: Bu kez hindistan cevizi yoğun ve …

Tartlar Tatlı Hayat Tarifleri

Linzer Tart

Artık Aralık ayına olduğumuza göre biraz yeni yıl havasına girmeye de hakkımız var. Ülkemizin boğucu ve yorucu gündemine kendimizi kaptırıp kaybolmak yerine daha çok güzellik yaratmak peşinde olmak benim tercihim. Çünkü dünyanın güzelleşmesi için mutlu insanlara ihtiyacı var… Linzer tart, Avusturya’nın Linzer şehrinden dünyaya yayılmış bir tatlı ve tarihi çok eski. O zamanın imkanlarını yansıtıyor …