Az şekerli Çikolatakolik Tatlı Hayat Tarifleri

Unsuz Çikolatalı Kek

Ocak 2022. Çikolata kesinlikle insanın içini ısıtıp yüzünü güldüren mucizevi bir şey. Zaten ortaya çıkışı da efsanelerle dolu. Bu tarife neden kek denilmiş pek anlayamıyorum aslında ama belki Fransız fondanın Amerikan versiyonu olduğu içindir. Yani temelde dört malzeme; şeker, tereyağı ve yumurta ki bunlar aynı ölçüde ve onları bastıracak tat çikolata daha fazla miktarda. İsminden de anlaşılacağı üzere içinde un yok. Fransız fondan ise yine buna yakın ama içinde çok az miktarda un var. Kıvam ve görüntü olarak benzeştiği brovni ise daha unlu ve daha az yumurtalı. Kıvamı ve tadı daha çok pişmiş krema ya da cheesecake’i andırıyor. Çok kolay ve hızlı bir hazırlık süreci var ve eğer ılık, akışkan halini seviyorsanız çok kısa sürede servis yapmak mümkün. Ben soğuk ve sert halini tercih ettiğim için buzdolabında en az 2-3 saat beklettikten sonra servis yapıyorum.

Unsuz Çikolatalı Kek Malzemeler (20-22 cm kelepçeli kalıp)

  • 115 gr tereyağı
  • 115 gr beyaz toz şeker
  • 4 büyük boy yumurta
  • 170 gr bitter çikolata
  • 2 çay kaşığı espresso kahve tozu
  • 25 gr toz kakao
  • 1/8 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çk kabartma tozu
  • 1 çk vanilya özütü

Bu tarifte ve tüm tariflerde kullandığım malzemelerin listesini görmek ve malzemeleri bardak kaşık ölçüsüne çevirmek için bu sayfayı ziyaret edebilirsiniz.

Yapımı:

Tereyağı ve çikolatayı birlikte benmari usulü veya mikrodalga fırında eritin.

Eridikten sonra 3-4 dk ılıması için bekleyin.

Şeker, vanilya ve espresso tozunu ekleyin ve bir çırpıcı ile hafifçe karıştırın.

Yumurtaları ekleyip yine elinizde çırpmaya devam edin ama bu kez hızlı bir çırpma ile homojen bir kıvam elde edene kadar devam edin.

Son olarak tuz, kakao, kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.

20-22 cm çapında bir kalıbın tabanına yağlı kağıt koyun ve karışımı içine dökün.

Önceden ısıtılmış fırında 180C’de fansız ayarda 30-35 dk arasında pişirin. Burada süre sizin akışkan bir kıvam ya da katı bir kıvam tercih etmenize göre değişir. Fotoğrafta gördüğünüz kıvam 35 dk.

Keki fırına koyduğunuzda yanına içinde sıcak su dolu bir kap koyun çünkü yumurta ağırlıklı bir kek olduğu için cheesecake gibi buharlı bir ortama ihtiyacı olacak.

Fırından aldıktan sonra kenarlarını bir bıçakla kalıptan ayırın. İsterseniz kalıpta soğumaya bırakın ya da ters çevirerek alt taraftaki yüzeyi üstte kalacak şekilde çevirerek soğumaya alın.

Ilık servis sırasında dondurma harika bir eşlikçi olabilir ya da çırpılmış krema. Ya da sadece üzerine kakao ve pudra şekeri serpebilirsiniz.

Afiyetle

Bu yazı daha önce 7086 kez okundu!

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 6.301 times, 1 visits today)

Bir Cevap Yazın