Archives

Ev Yapımı Hamuruyla Bolonez Soslu Lazanya

Pazar günü uzun pişen yemekler serisine ne zamandır ara vermiştim. Uzun zamandır ise aklımda taze makarna hamuru ile lazanya yapmak vardı. E bir de üstüne dikkatli bir okurumdan postlar azaldı uyarısı alınca işe koyuldum. Bugün bu tarifi hem yaptım, hem fotoğrafladım, hem de yedim. Ve şimdi de yazıyor ve paylaşıyorum. Hepsini bir güne sığdırmak zor ama çok değerli.

Evde makarna yapmak için klasik beyaz unu kullandım; tat alamadım. Aradım, taradım ve makarnalık irmik unu buldum fakat yine tat alamadım. Ama vazgeçmek, hele ki çok sevdiğim bir tadı yakalamak yolundan vazgeçmek, benim için mümkün değil. Ve sonunda sarı buğday unu ile makarna hamuru yapıp denemek fikri ile karşılaştım. Ve şimdi damağımda nefis lezzeti ile bu yazıyı yazıyorum. Evet aradığım lezzeti, sarı buğday unundan yaptığım bu makarna hamurunda buldum. İlk denemem sadece lazanya ama tabi hemen ardından diğer çeşitleri de deneyeceğimden eminsinizdir.

Read more… →

Güzel bir akşam yemeği için Lazanya

Bir makarna sever olarak uzun süre lazanyayı sevmedim daha doğrusu kendi tarifimi geliştirene kadar sevmedim. Ve sonra en güzel lazanya tarifi nedir diye araştırmaya başladım. Bir sürü tarif okudum, fotoğraf gördüm ve kendi tarifimi bu okuduğum tarifleri sentezleyerek oluşturdum. Ve sonra yediğim tüm lazanyaları unuttum ve kendi lazanyamın hayranı oldum. Lazanya sevmeyen bir çok arkadaşım da bu tarif sonrasında lazanya sever oldu. Benim daha önceki lazanyalarla sorunum beşamel sostan kaynaklanıyordu. Dolayısıyla bu tarifte beşamel sos sadece kuru olmasını engellemek için yer alıyor. Hatta bir defa hiç beşamel sos koymadan denedim ama maalesef güzel olmadı. Yani beşamele devam ama miktar çok az olacak.

Read more… →