Güzel bir akşam yemeği için Lazanya

Bir makarna sever olarak uzun süre lazanyayı sevmedim daha doğrusu kendi tarifimi geliştirene kadar sevmedim. Ve sonra en güzel lazanya tarifi nedir diye araştırmaya başladım. Bir sürü tarif okudum, fotoğraf gördüm ve kendi tarifimi bu okuduğum tarifleri sentezleyerek oluşturdum. Ve sonra yediğim tüm lazanyaları unuttum ve kendi lazanyamın hayranı oldum. Lazanya sevmeyen bir çok arkadaşım da bu tarif sonrasında lazanya sever oldu. Benim daha önceki lazanyalarla sorunum beşamel sostan kaynaklanıyordu. Dolayısıyla bu tarifte beşamel sos sadece kuru olmasını engellemek için yer alıyor. Hatta bir defa hiç beşamel sos koymadan denedim ama maalesef güzel olmadı. Yani beşamele devam ama miktar çok az olacak.

Malzemeler (6 Kişilik)

1 paket Barilla lazanya (önceden pişirilmeyenlerden)

Beşamel sos:

· 50 gr tereyağı  · 3 kaşık un  · 500 ml süt

İç harç:

  1. · 400 gr kıyma
  2. · 2 adet soğan
  3. · 4 diş sarımsak
  4. · 500 gr soyulmuş ve doğranmış domates
  5. · 1 adet sarı ve 1 adet kırmızı dolmalık biber (veya kırmızı ve yeşil)
  6. · 1 kaşık biber salçası
  7. · Zeytinyağı
  8. · Tuz, karabiber, kekik
  9. · 3 yemek kaşığı hazır pesto sos
  10. · 1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Yapımı:

Önce iç harcı hazırlayın. Soğanı ve biberleri büyükçe doğrayarak zeytinyağında çevirin.

İçine küçük küçük doğradığınız sarımsakları ekleyin.

Soğan ve biberleri çok soldurmadan kıymayı ekleyip kıymanın hafifçe pişmesini bekleyin.

Ardından kaşar hariç diğer tüm malzemeleri ekleyin ve 10 dk orta ateşte pişirin.

İç harç pişerken beşamel sosu hazırlayın.

Tereyağında unu kavurup üzerine yavaş yavaş sütü ekleyin. Muhallebi kıvamına gelmeden biraz sulu iken ocaktan alın. Topaklanmayı engellemek için çırpıcı yardımıyla karıştırın.

2 sos da hazır olduktan sonra lazanyanın yapımına geçebilirsiniz.

Tepsinin dibine önce biraz zeytinyağı sonra da biraz beşamel sos koyun ve üzerine lazanya yapraklarını koyun.

Yaprakların boyutları tepsinize uymazsa rahatça kırarak kenarlara ilave yapabilirsiniz.

Makarna yapraklarının üstüne bir miktar harç koyup üzerine az miktarda beşamel sos dağıtın ve kaşar serpiştirin.

Bu şekilde 4 kat yapın ve en üst kata yine kıymalı harç, beşamel sos ve kaşar koyun.

Eğer sosunuz çok sulu olmadıysa biraz salçalı su yapıp ekleyebilirsiniz çünkü makarnalar önceden pişmediği için biraz suyun içinde pişmesi gerekiyor. Sulu bir yemek gibi görünmeli pişmeden önce.

200 C de 20-25 dk pişirip fırından çıkarınca üzerine biraz parmesan ekleyip sıcak sıcak servis yapın.

İlginizi çekebilecek başka bir makarna:

Köfteli Spagetti

Bu yazı daha önce 10533 kez okundu!

Print Friendly

4 thoughts on “Güzel bir akşam yemeği için Lazanya”

  1. Harika oldu ,tarifin linkini kızıma gönderdim ,işten eve geldiğimde hazırdı..tam tadında tam kıvamında bir lazanya oldu ,diğerleri gibi bu tarifinizde harika

  2. aslına bakarsanız gercek lazanya tarifinde asla ama asla beşamel sos olmaz.onun yerine beşamel sosa göre cok daha pahalı olsada ricotto peyniri mozeralla peyniri , permasan peyniri ve biraz ince kıyılmış maydanoz kullanıyorlar..bir de böyle deneyin farkı göreceksiniz..ha bu arada bu şekilde yaparsanız kuru koyduğunuz lazanya yapraklarını 2-3 dk haşlayıp koyarsanız yemeğın pişmesi daha garanti oluyor çunku beşamel sos gibi sulu bir karışım cok yok bu tarifte.

  3. Teşekkürler verdiğiniz bilgiler için. Dediğiniz gibi aslında ben de bir süredir mozarella ile yapıyorum lazanyayı ama henüz onu paylaşmadım. Bu çok eski bir tarifim. Yani mozarella mutfağımın temel malzemelerinden birine dönüşmeden önceki bir tarif. Parmesanın kuru kalacağını düşünüyorum ama ricotta ile deneyebilirim.

Bir Cevap Yazın