Farklı Tarifler Yapmanın En Kolay Yeri
Temmuz 2023. Yaz gelince benim pastalar da renk değiştiriyor. Çikolatanın rengi açılıyor, kek sadeleşiyor, kırmızılar morlar geliyor. Tek sorun gündüz vakti çekim için en iyi ışık saatinde krema ile çalışmanın en zor zamanı olması. Yaz sıcağında mümkün olduğunca akşam serin saatlerde pasta birleştirmenizi ve kaplamanızı öneririm. Bu pastada en favori pasta keklerimden biri olan hindistan …
Bembeyaz gelin gibi bir pasta hayali düştü önce aklıma. Sonra araştırdım, okudum, denedim ve sonra hayalimdeki görüntü karşıma geldi. Bu işin en sevdiğim tarafı da bu galiba; hayal etmek ve yaratmak. İsminden de anlaşılacağı üzere pastanın ana malzemesi hindistan cevizi. Önce kekle başladım, bol hindistan cevizi içermeli ama nemli ve yoğun olmalı, pasta içinde dengeli …
Özel üretim dememin iki nedeni var; birincisi Ege’nin doğum günü için özel tasarlanmış olması, diğeri ise son dönemde Cafe Lontano’da neredeyse her yaptığım tatlıya bu üçlüyü yerleştirmek isteyecek kadar çok seviliyor olması. Hatta ismini Cafe Lontano pastası bile koyabilirim. Bunlar da ilginizi çekebilir..Çikolatanın Zarafeti; Bol çikolatalı bir pasta Mozaik Pasta ve geçmişin sade güzelliği Çikolata …