Farklı Tarifler Yapmanın En Kolay Yeri
Fransız mutfağının en değerli çikolatalı tatlılarındandır “fondant au chocolat”(fondan o şokola). Bazen sıcak ve akışkan bazen de soğuk ve yoğun ama öyle dolu dolu bir çikolata tadı vardır. Ağızda eriyor olmasından gelir ismi; eriyen anlamına gelir. Hatta Türkçe’ye de fondan olarak çevrilmiş ve şekerlemelere verilen bir isim olarak sözlükte yer etmiş. Sıcak haliyle servis etmek …
Aslında kek demek epey bir hafif kalıyor bu yoğun tada.Fransız mutfağında pasta denildiğinde bu tür tatlılar anlaşılır ama bizim dilimizde pasta denildiğinde ille de kat kat bir pasta görmek isteriz. Ben bu seferlik Fransız orijinaline sadık kalarak pasta demeyi tercih ediyorum. Siz de denedikten sonra ne olarak adlandıracağınıza kendiniz karar verebilirsiniz. Yoğunlaştırılmış süt nedir diye sorarak …
Çikolataya asla hayır diyemeyenlerin tatlısı çikolatalı mus…. Fransa’nın çok eski ve geleneksel tatlısıdır mousse au chocolat (okunuşu: musoşokola). Tarihini araştırmaya çalıştım ama her kaynak farklı tarihler veriyor. Bir kaynakta Fransa’da çikolata pişirmenin 17.yy’da başladığı ve 18.yy’da mousse au chocolatın keşfedildiği yazıyor. Bunlar da ilginizi çekebilir..Yeni pastam; Karamel Rüyası! Çikolatanın en çarpıcı hali; Puding! Çikolatanın Zarafeti; …