Az şekerli Çilekli Kekler Tatlı Hayat Tarifleri

Çilekli ve Hindistan Cevizli Muffinler

Son haftalar biraz fazla pandemi ekseninde geçince açıkçası biraz bunaldım ve şikayet etmeye başladığımı görüp kendime bir dur dedim. Önce konuşmalarımdan pandemi konusunu çıkarmak üzerine bir farkındalık geliştirmek istiyorum ardından da şikayet yerine iyi taraflarını görmek için bakmak istiyorum. Mesela pandemi döneminin bana olumlu katkıları veya yaşadığım güzel tarafları nedir sorusuna cevap arıyorum. Ve bu dönemin yaratıcılığımı oldukça geliştirdiğini ya da dışa vurduğunu görebiliyorum. Bu dönem sayesinde meditasyona daha çok ve düzenli zaman ayırmaya başladığımı görebiliyorum. Önceden çok düzensizken pandemi sonrası sabah 15 dk, gece 45 dk olmak üzere düzenli meditasyon yapıyorum. Kızımla bu kadar uzun zamanı doğum iznimden sonra bir daha asla geçiremem diye düşünürken doya doya geçiriyorum ve bunun gibi bir sürü güzellik buldum bu arayışta ve aramaya da devam ediyorum. Siz hiç düşündünüz mü pandemi döneminin size getirdiği güzellikleri, fırsatları, olumlu şeyleri…

Malzemeler (12 Muffin)

  • 200 gr beyaz un
  • 100 gr pudra şekeri
  • 2 orta boy yumurta
  • 125 gr yoğurt
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
  • 1/8 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 50 gr yumuşamış tereyağı
  • 50 gr hindistan cevizi yağı (yoksa tereyağını 100 gr olarak kullanabilirsiniz)
  • 50 gr hindistan cevizi toz halinde
  • 2,5 yemek kaşığı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı su
  • 250 gr çilek

Yapımı:

  1. Önce hindistan cevizini Amerikan tariflerinde sıkça gördüğümüz tatlandırılmış hindistan cevizine çevirme işlemi yapıyoruz. Bu işlem sadece tatlandırmakla kalmıyor, yumuşatıyor ve dokusunu oldukça değiştiriyor. Bu nedenle bu aşamayı kesinlikle atlamamak gerekli. Malzemeler içindeki 2,5 yk toz şeker ve 5 yk su bu işleme ait.
  2. Toz şeker ve suyu bir küçük tencereye alıp hafifçe kaynatın. Şeker içinde eridikten sonra biraz daha kaynamasını bekleyin, şerbete yakın bir hal alsın. Ardından hindistan cevizini ekleyin ve 2 dk birlikte karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
  3. Eğer hindistan cevizi eklemeyi istemiyorsanız bu aşamayı atlayabilir ve bu malzemeleri komple tariften çıkarabilirsiniz. Diğer malzemelerde bir değişiklik yapmanıza gerek yok. Ama bana sorarsanız asla çıkarmayın 🙂
  4. Çilekleri yıkayıp teker teker bir peçete ile kurulayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Doğramadan önce uç kısımlarını keserek en son muffin kalıba döküldüğünde ortasına koymak üzere ayırın.
  5. Yumurta ve pudra şekerini bir derin karıştırma kabında mikserle önce düşük sonra orta ayarda çırpın.
  6. Vanilyayı ekleyin ve çok kısa çırpın.
  7. Tereyağı ve kullanacaksanız hindistan cevizini ekleyin, kısa süre orta ayarda çırpın.
  8. Tuz, kabartma tozu ve unu ekleyerek orta ayarda çırpın.
  9. Yoğurdu ekleyip tekrar çırpın.
  10. Tatlandırılmış hindistan cevizini ekleyin ve spatula veya tahta bir kaşıkla karıştırın. Ardından çilekleri ekleyin ve yine karıştırın.
  11. 12’li muffin tepsisine muffin kalıpları yerleştirerek eşit miktarda kek hamurunu paylaştırın.
  12. Benim kullandığım pişirme kağıdından yapılan muffin kalıplarını yapmak isterseniz 12 adet kare şeklinde kağıt kesin. Benim pişirme kağıdımın eni 37 cm olduğu için onu üçere bölerek 12 cm’lik kareler yaptım. Ardından muffin kalıbının tabanına oturacak şekilde bir bardak buldum. Bardağı ters çevirip muffin kağıdını onun üzerine yerleştirip şekil verdim ters bir şekilde yani bardağın tabanı kalıbın tabanı düşünerek. Yapımı oldukça basit ama biraz uğraştırıyor. Yaparken deli işi bu diye düşündüm ama sonra muffinlerin duruşunu görünce iyi ki yapmışım dedim 🙂 Yapımı daha detaylı görmeniz için bir video linki ekliyorum.
  13. Kek harcını muffin kalıplarına dağıttıktan sonra üzerlerini düzleyip ayırdığınız çileklerin uçlarını ortaya koyup biraz bastırın.
  14. 200 C önceden ısıtılmış fansız sadece alt üst ayarda muffinleri 22 dk pişirin ya da üzeri altın sarısı olup içinden kürdan temiz çıkana kadar.
  15. Sıcakken servis yapabilirsiniz ama daha sonra buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim içindeki çileklerden dolayı. Soğuk hali de oldukça yoğun oluyor ama hafif olmasını isterseniz yemeden önce buzdolabından çıkarıp biraz bekletebilirsiniz.
  16. Afiyet olsun ve 23 Nisan Çocuk Bayramımız kutlu olsun…

Bu yazı daha önce 2831 kez okundu!

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 2.571 times, 1 visits today)

Bir Cevap Yazın