Farklı Tarifler Yapmanın En Kolay Yeri
Cheesecake brovni; yaklaşık 1/4’ü cheesecake olan bir çeşit brovni. Sadece üstüne kısa bir katman halinde cheesecake karışımı koyup güzel bir mozaik yapıyoruz ve sonra ortaya brovnin tatlılığı ile birleşen ekşimsi bir cheesecake tadı çıkıyor. Kısa zamanda hazırlanan bir brovni çeşidi ama tadının en ideal hali için bir gün buzdolabında bekletmek gerekiyor. Yapımı ile ilgili videoları …
Neden bu kadar uzun bir başlık seçtiğimi merak ediyor olabilirsiniz. Bu browniyi benim için özel kılan şey, işte tam da başlıkta anlatmak istediğim hissi bana vermesi oldu. Çok uzun zamandır pasta yapıyorum ve yine epey uzun bir zamandır kitap hazırlığı yapıyorum. Zor bir yol bu ama çok keyifli. Ve hep daha da iyiyi arayan bir …
Bir brownie hayal ettim; içinde bol bitter çikolata, arasında beyaz çikolataya karışmış çıtır hindistan cevizi ve bal badem parçaları… Çok başka bir his benim için yapılmayanı yapmak, yeni bir şeyler yaratmak. O nedenle bu brownienin yeri başka olacak ama sanırım bir kaç değişiklik yapabilirim zamanla. Bunlar da ilginizi çekebilir..Çilekli, Beyaz Çikolatalı ve Hindistan Cevizli Pasta …
Paris’ten aldığım Marabout Chef serisinin “Tout Chocolat” yani tamamı çikolata adlı kitabında brownie tarifi olarak geçiyor ama bence brownienin çok ötesinde bir şey bu. Kıvamı o kadar yoğun ki daha kalın olacak şekilde küçük bir kalıpta pişirilse, üzerine de eritilmiş beyaz çikolata veya beyaz çikolata ganajı dökülse pasta olarak servis edilebilir. Kıvamın yoğunluğunu anlamak için …