Tarifler ve Geziler
Temmuz 2023. Yaz gelince benim pastalar da renk değiştiriyor. Çikolatanın rengi açılıyor, kek sadeleşiyor, kırmızılar morlar geliyor. Tek sorun gündüz vakti çekim için en iyi ışık saatinde krema ile çalışmanın en zor zamanı olması. Yaz sıcağında mümkün olduğunca akşam serin saatlerde pasta birleştirmenizi ve kaplamanızı öneririm. Bu pastada en favori pasta keklerimden biri olan hindistan …
Aralık 2022. Bu pastayı yaparken Sting’i dinliyordum; “We could keep it simple as…” diyordu. Şarkı aslen başka bir şey anlatsa da ben içinden sadece bu cümleyi duyuyordum; “Olabildiği kadar basit tutabiliriz bunu”. Türkçe çevirisini bile farklı yapmış olmam tabi ki algılama şeklimden kaynaklanıyor. Siz ne söylerseniz söyleyin, karşınızdaki yalnızca duymak istediği gibi duyar sözünün doğruluğunu …
Kitapta beni en çok heyecanlandıran bölüm şüphesiz pasta bölümü. Çünkü bana en çok hayal kurduran bölüm bu. Tasarım yapmak için oturup uzun uzun düşünüyorum, yazıyorum, hatta çiziyorum. 15 pasta tarifi var bu bölümde; 2 tanesi henüz son halini alamadı. Diğerleri artık benim gözümde en güzel seviyeye çıktı. Blogta paylaşmak biraz daha geriden gidiyor pastaları çünkü …
Özel üretim dememin iki nedeni var; birincisi Ege’nin doğum günü için özel tasarlanmış olması, diğeri ise son dönemde Cafe Lontano’da neredeyse her yaptığım tatlıya bu üçlüyü yerleştirmek isteyecek kadar çok seviliyor olması. Hatta ismini Cafe Lontano pastası bile koyabilirim. Bunlar da ilginizi çekebilir..Çikolatanın Zarafeti; Bol çikolatalı bir pasta Mozaik Pasta ve geçmişin sade güzelliği
Pasta yapmaya başladıktan bir süre sonraya denk gelir şuan gerçek pasta diye nitelendirebileceğim bu pastayı keşfim. Aradığım hep aynı kelimenin şekillendirdiği dünya aslında; farklı olanı yapmak ve paylaşmak. Ve hep bize sunulanların ötesine geçip farklı şeyler aramak arayışım. Bu pastayı yapıp ikram ettiğim ilk zamanları hatırlıyorum; sene 2008 filandı ve herkesi şaşırtırdı. O zamandan bu zamana …