Fıstık Ezmeli ve Krokanlı Brownie

Bu zamana kadar yaptığım ve hatta tattığım en güzel brownie ilan ediyorum bu krokanlı ve fıstık ezmeli brownieyi. Belki fıstık ezmesini sevdiğimden, belki krokanı sevdiğimden artık her nedense bu brownieye bayıldım.

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 180 gr tereyağı
  • 130 gr fıstık ezmesi
  • 150 gr bitter çikolata
  • 90 gr un
  • 140 gr toz şeker
  • 10 gr kakao

Fıstık Ezmeli Brownie2

Yapılışı:

  1. Krokan yapımı için 30 gr şeker ve 30 gr fıstığı orta ısıda ocakta sürekli karıştırın. Şeker eriyip kahverengi olduğunda hemen ocaktan alın. Pişirme kağıdı üzerine karışımı yayarak yerleştirin ve soğumaya bırakın. Soğuduğunda ise robotta çekerek veya merdane ile vurarak küçük parçalar haline getirin.
  2. Çikolatayı mikrodalga fırında veya ben-marie usulü eritin.
  3. Aynı şekilde tereyağını da eritin.
  4. Yumurta ve 140 gr şekeri bir kapta iyice çırpın. Ardından çikolata ve tereyağını ekleyin ve çırpın.
  5. Un ve kakaoyu da ekleyerek tahta kaşık ile karıştırın.
  6. Kare bir kalıbı (20cm *20cm) pişirme kağıdı ile kaplayın.
  7. Brownie karışımının yarısını kalıba dökün.
  8. Üzerine fıstık ezmesini ince bir katman haline yayın. Eğer fıstık ezmesi yayılamayacak kadar sert ise çok kısa süre mikrodalga fırında veya ben-marie usulü ile ısıtın.
  9. Üzerine kalan brownie karışımını yayın ve en üste krokanları serpin.
  10. Elinizle krokanların üzerine hafifçe bastırarak hamurun içine girmesini sağlayın.
  11. Önceden ısıtılmış fırında 180 C’de 20-15 dk pişirin. Çıkardığınızda brownienin orta kısmının az pişmiş olması gerekiyor yani etrafı sert ama ortası hafifçe sallanıyor olmalı. Kalıptan çıkarmadan kalıbın sıcaklığı ile pişmeye devam edecek brownie, böylece daha yoğun bir kıvama sahip olacaktır.

Yanında mutlaka güzel bir kahve ile servis edin çünkü kahve krokanlardaki karameli daha da ortaya çıkarıyor ve kesinlikle brownienin tadını daha güzel almanızı sağlıyor ya da en azından benim için öyle oluyor…

[wdi_feed id=”1″]

Bu yazı daha önce 60776 kez okundu!

Print Friendly, PDF & Email
(Visited 36.604 times, 2 visits today)

10 thoughts on “Fıstık Ezmeli ve Krokanlı Brownie”

  1. Süper görünüyorlar muhakkak denemeliyim.Fıstık ezmesi ve krokan birleşimiyle kimbilir nasıl bir tat çıkmıştır ortaya.
    Ellerinize sağlık sevgiler:)

  2. Benim en çok beğendiğim pastalarımdan biri oldu.
    Teşekkürler.

  3. Teşekkürler Bihter hanım.
    Mutlaka denemelisiniz bence de 🙂
    Afiyet olsun şimdiden.

  4. harika görünüyor ilk yorumum du ,mutlaka ortaya güzel bir şey çıkacak ikinci yorumum ,daha önce hiç bir yerde ne kendi yaptıklarım nede gittiğim herhangi bir yerde daha iyisini deneyimlemedim işte bu son yorumum ,harika ötesi bir browni oldu.Sadece ben değil ailem ve tadan misafirlerim de bayıldı ,ben nasıl oluyor da bu kadar enfes tarifler aynı blog da bir araya geldi hiç anlamıyorum ,italyan makarnaları sayesinde keşfettiğim bloğunuzu günde bir kez dolaşmadan zaten günü bitirmiyorum ,emeğinize sağlık Elif hn ne kadar teşekkür etsem az size sayenizde hergün yeni bir şey öğreniyorum

  5. Jülide Hanım, çok teşekkür ederim.
    Ne kadar güzel şeyler yazmışsınız böyle.
    Ben de sizden çok şey öğrendim bu blog vesilesiyle ve öğrenmeye devam ediyorum.
    Sevgiler

  6. merhaba çok güzel görünüyor. ben maalesef küçük bir yerde yaşadığım için fıstık ezmesi bulamadım.fındık ezmesi ile yapsam nasıl olur sizce?

  7. Şükran Hanım,

    Tuzsuz kavrulmuş yer fıstığı alıp sadece rondoda çekerek fıstık ezmesi haline getirebilirsiniz.
    Fındık ezmesi biraz tatlı oluyor,o nedenle pek aynı tadı vermeyebilir gibi.
    Deneme sonucunuzu beklerim.
    Kolay gelsin şimdiden
    Sevgiler
    Elif

Bir Cevap Yazın