Mart 2022. Baharı beklerken dondurucu soğukla nasıl başa çıkılır serisinden ilk tarif 🙂 Şaka bir yana gerçekten bir bahar beklentim, özlemim var. Sanki 2020’nin yaşayamadığımız baharını da yaşayacak gibi; tatlı bir güneş, hafif bir esinti, bolca yeşil ve mavi ile dolu.. Öte yandan kaygılarım da yok değil. Ama savaş ekonomisi üzerine yazmak için değil de bu karanlık durumu savuşturmak için yapmıştım ben bu keki.
Bu kek hamurunu ilk kez yaban mersinli muffin tarifinde denemiştim. Tarif ise gülüşüne bayıldığım harika Amerikan şef Zoe’ye ait. Sayfasını buradan ziyaret edebilirsiniz. Bu denemeden sonra kaç kez aynı hamuru başka meyvelerle yaptım geçen yaz hatırlamıyorum. Keki hediye ettiğim veya ikram ettiğim herkesin favorisi, istek parçası, tarif denemesi oldu neredeyse. Ben de bahar gelse de çilekle harika şeyler yapsam diye beklerken dondurucudaki kırmızı meyveleri değerlendirmek istedim. Siz de donmuş olarak diğer kırmızı meyveleri kullanabilirsiniz. Anjelik erikle yaptığım bir versiyonu vardı, öyle de yapabilirsiniz.
Malzemeler: (20 cm kelepçeli kalıp)
- 225 gr beyaz un
- 85 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 gr beyaz şeker
- 30 gr esmer şeker
- 1 tam yumurta + 1 yumurta sarısı
- 135 gr hafif çırpılmış sulu ev yoğurdu*
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- 140 gr yaban mersini (blueberry)
- 1/8 çay kaşığı tuz
*Hazır yoğurt kullanıyorsanız 100 gr yoğurt +35 gr su koyup çırpın.
Kullandığım tüm malzemeler, kalıplar, tartılar, elektronik aletler için bu sayfadaki listelere bakabilirsiniz. Aynı zamanda bu sayfada bardak kaşık ölçüsüne çevirmek için gereken tablo da mevcut.
Hamurun Hazırlanması:
Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle birlikte mikserle çırpın ve krema halini alana kadar devam edin. En az 4 dk bu şekilde çırpın.
Yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Vanilya, kabartma tozu ve tuzu ekleyin çırpın.
Unun yarısını ve yoğurdun yarısını ekleyin ve çırpın.
Diğer yarısını da ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar çırpın.
Yaban mersinini taze kullanıyorsanız direk hamura ekleyin. Dondurulmuş kullanıyorsanız 1 kaşık una bulayıp sonra hamura ekleyin.
Bir spatula ile hafifçe karıştırın ve hemen kalıba dökün.
Hamurun üzerini hafifçe düzeltin ve üzerine yine yaban mersini serpiştirin. Üzerine isterseniz file fıstık veya badem, ya da streusel kullanabilirsiniz.
190 C önceden ısıtılmış fırında 55-60 dk pişirin.
İç dokusu oldukça yumuşak bir kek, pişme kontrolü yaparken dikkat etmek gerekiyor. Kürdan tamamen kuru çıktıktan sonra da 2 dk pişirmeye devam edin.
Oda sıcaklığına geldiğinde servise hazır olacaktır.
Bu yazı daha önce 3368 kez okundu!
