Farklı Tarifler Yapmanın En Kolay Yeri
Son dönemlerde iş hayatımın yoğunluğu ve stresi beni çok yordu. Özellikle de son bir buçuk ayda bir proje için çalışırken. Yoğunluk bir an durdu ve ben de birden uykudan uyanmış gibi hissettim. Çok garip geldi sonra bu his. Yani aslında çok aktiftim, çok çalışıyordum hatta stresle baş etmek için fırsat bulduğum anda hemen mutfakta soluğu …
Kasım 2017. Aslında sadece biscotti değil, İtalyan gibi söylersek biscootti!!!. İtalya’dan yeni geldiğim için halen kulağımda İtalyanların baskın konuşmasının tınısı var, yani cümlenin sonunda ünlem var gibi hep baskılı bir seslendirme var onlarda. İtalya seyahatleri beni mutfak konusunda çok etkiliyor; mutlaka bir şeylerden ilham almış olarak, bir şeyleri mutfağıma ekliyor olarak ve de bir an …
“Üç çikolatalı” ile başlayan isimler bana her zaman çekici gelir. Ben de buradan yola çıkarak oldukça çekici, nefis bir kurabiye tasarlamaya çalıştım. Starbucks kurabiyemin başarısı mı yoksa ünü mü desem artık, bu kadar yayılmışken başka bir kurabiye üretmek zorlu bir işti ama zor olduğu kadar da keyifli tabiki. Birkaç denemenin ardından istediğim kıvama ve tada …
Bazen öyle basit bir kurabiye yapmak istersiniz; birkaç malzeme koyup yoğurayım, hemen pişireyim, bir de bakayım servise hazır olsun… Bu seviyeye kadar bu isteklere uyan çok tarif var ama ben bu isteğin biraz ötesine geçip bu sade tarifle, kurabiyeyi tadan kişiyi şaşırtmayı hatta tadını nasıl tarif edeceğini bilemeyip deyimler uydurmalarını isterim 🙂 Nitekim bu kurabiye …
Bu aralar pasta kitabı çalışmalarım epey hız kazandı. Malum 1 Ekim’de bitirmiş olmayı hedefliyordum. Tabi hedefimin gerçekleşme ihtimali pek kalmadı ama en azından çok uzamayacağını düşünüyorum hedefe varışımın. En çok vakit kaybettiğim konu fotoğraf dizaynları ve çekim için gerekli malzemeleri ayarlamak oldu. Bunun tek tek her bir pasta için yapılamayacağını anladım ve bir kaç hafta …
Bol çikolata+ kocaman fındık parçaları+ kuru üzüm+kurabiye hamuru = Enerji deposu nefis bir kurabiye!!! Çok kısa sürede hazırlanıyor olması ise en büyük avantajı bu tarifin. Mutfağa girmeniz ile fırından dayanılmaz bir kokunun gelmesi arasında sadece yarım saat geçiyor. Aslında bu tarife kurabiye demek pek doğru olmuyor, yani cookie kelimesi bence tam olarak bizdeki kurabiye kelimesiyle özdeşleşmiyor. Biraz da Türk mutfağındaki kurabiye …
Bu sıralar kurabiyeler fazlasıyla ilgi alanıma giriyor. Ben de hoşuma giden tüm tarifleri denemeye çalışıyorum. Bu kurabiye de yine Starbucksın ödüllendirdiği kurabiyem gibi yumuşak. Bu kurabiyenin en güzel yanı ise süslemek sanırım, hayal gücünüze ve elinizdeki malzemelere bağlı olarak çok güzel şeyler çıkabilir.
Ocak 2012. Starbucks’ın Ağustos ayında başlattığı “Kahvenin yanına tatlı,tuzlu tarifler” yarışmasının ilanını gördüğüm anda bu tarifin derece alacağından emindim çünkü yenildiğinde ilk akla gelen kelime kahve oluyordu. Tarçın ve ceviz kahvenin aromasını çağrıştırıyordu, çikolata ise tamamlıyordu kahveyi. Starbucks jurisi ve Ayhan Sicimioğlu da benimle aynı düşünceye sahip oldu ki Tarçınlı cevizli kurabiyem Starbucks tarafından “Kahve …
Tek bir hamurla çeşit çeşit kurabiye yapabilmek mümkün. Biraz yorucu olmasını bir yana bırakırsak, hayal gücümüzü kullanarak istediğimiz tatlarda çeşit çeşit kurabiyeler yapmak çok zevkli. Tabi sonrasında çeşitlerin her birini ayrı ayrı denerken daha da keyifli hale gelebilir bu kurabiye şöleni.