Bol Çikolatalı Amerikan Kurabiyesi ya da kısaca Cookie…

Bol çikolata+ kocaman fındık parçaları+ kuru üzüm+kurabiye hamuru = Enerji deposu nefis bir kurabiye!!! Çok kısa sürede hazırlanıyor olması ise en büyük avantajı bu tarifin. Mutfağa girmeniz ile fırından dayanılmaz bir kokunun gelmesi arasında sadece yarım saat geçiyor. Aslında bu tarife kurabiye demek pek doğru olmuyor, yani cookie kelimesi bence tam olarak bizdeki kurabiye kelimesiyle özdeşleşmiyor. Biraz da Türk mutfağındaki kurabiye konseptinin farklı olması bu ikisinin aynı olmadığını gösteriyor. Türk mutfağında kurabiye her zaman çıtırdır, ısırdıkça dağılır ama cookie, yani amerikan kültüründen transfer olan kurabiye ise yumuşaktır. Dışı çıtır olsa da, içi yumuşaktır, daha yoğun ve daha yağlıdır. Cookie tarifi ile kurabiye tarifini ayıran en önemli içerik kabartma tozu; cookielerde genelde 1 tatlı kaşığı kadar kabartma tozu olur, bu da kurabiyenin yumuşamasını sağlar. Aynı zamanda yine sadece amerikan cookielerine özel olarak, hamur kıvamı farklıdır. Elde şekil vermek zordur, genel olarak kaşıkla şekil verilir, pişerken yayılarak büyür ve bizim alışkın olmadığımız bu şekli alır.

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 1 kahve kaşığı vanilya aroması
• 35 gr kakao
• 200 gr toz şeker
• 1 kahve kaşığı dolusu kabartma tozu
• 185 gr un
• 100 gr fındık içi
• 50 gr çikolata damlası
• 75-100 gr kuru üzüm (çıkarılabilir)

Yapılışı:

1. Terayağını mikrodalga fırında eritin veya yumuşatın.
2. Şeker, tereyağ, yumurta, vanilya aromasını birlikte krema haline gelene kadar çırpın.
3. Kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek çırpmaya devam edin
4. Unu ekleyip elinizle yoğurun.
5. Son olarak, kuru üzüm, çikolata damlaları, fındıkları koyarak yoğurun.
6. Şekil vermek için elinizi her seferinde hafifçe ıslatmak şartıyla parçalar koparıp 4-5 cm çapında yuvarlak şekiller verebilirsiniz. Çok düzgün olması için uğraşmayın, hamur sert olmadığı için düzgün olmayacaktır.
7. Elinizle şekil vermek zor olursa, 2 yemek kaşığı kullanarak şekil verin.
8. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine aralarında en az 4 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
9. 160 C, önceden ısıtılmış fırında 10 dk pişirin ve kapatınca 5 dk fırının içinde bekletin. (fırın ayarı:fanlı)
10. Vaktiniz varsa buzdolabında kısa süre bekleterek daha kolay şekil almasını sağlayabilirsiniz.

Kahve eşliğinde keyifle yemeniz dileğiyle…

Bon appetit

EPP

Diğer kurabiyeler:

Bol çikolatalı ve süslü kurabiye

Kurabiye Şöleni

Starbucks’tan ödüllü kurabiyem

Bu yazı daha önce 51496 kez okundu!