Kuzu etinin çekiciliğinden ve Jamie Oliver’ın pratik tarifinden ilham alan ben, pazar günlerine özel uzun pişen yemekler serisine bir yenisini daha eklemiş oldum. Hazırlanışı sadece 15 dk sürüyor ve devamında kuzunun fırında geçirmesi gereken 1.5 saatlik sürede pazar keyfine devam edilebiliyor.
Malzemeler:
- 2 parça kuzu incik (kuzu but da olabilir)
- 1 orta boy soğan
- 2 küçük boy patates
- 6 diş sarımsak
- 200 ml beyaz şarap
- Bir kaç dal maydanoz (sadece süslemek için)
- Zeytinyağı, taze çekilmiş karabiber, taze öğütülen deniz tuzu
Yapılışı:
- Soğanı ve patatesi ince şeritler halinde dilimleyin.
- Sarımsaklara 1 kez vurarak açılmasını sağlayın, sadece soyun ve bütün olarak kullanmak üzere bekletin.
- Alüminyum folyoyu, etin boyuna göre ölçerek, onu kapatacak ve üzerinde düğüm oluşturacak şekilde ölçerek kesin.
- Folyonun orta kısmına önce patateslerin yarısını, üzerine de soğanların yarısını yayın. Üzerine biraz tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin.
- Ardından etin 1 parçasını yerleştirin ve üzerine biraz tuz, karabiber ve zeytinyağı gezdirin.Sarımsakları etin yan taraflarına yerleştirin.
- Folyoyu biraz katlayarak sepet haline getirin ve pişirme için kullanacağınız fırın kabına yerleştirin.
- Şarabın yarısını da ekledikten sonra folyonun üst kısmını iyice kapatıp sıkıştırın.
- Etin diğer parçası için de aynı işlemleri tamamlayın.
- 180 C fırında 1.5 saat pişirin.
- Sonrasına üzerini açarak 10 dk daha üstü açık pişirin. Böylece hem suyunu çektirmiş olursunuz, hem de üzerinin kızarmasını sağlarsınız. Etin içinde kalan su miktarına bağlı olarak bu 10 dk değişiklik gösterebilir. O nedenle 5. dakikadan sonra takip edin.
- Servis ederken üzerine maydanoz ilave edin.
Bu yazı daha önce 8634 kez okundu!
(Visited 2.978 times, 1 visits today)
