Yaşasın makarna serisi tüm hızıyla devam ediyor. Bu makarnanın bazı olan çeri domates, fesleğen ve sarımsak başka malzemelerle de birleştirilebilir. Ne de olsa neye katılsa tat verecek 3 ana malzeme. Mevsimsel olarak değerlendirince yaz, domatesin en lezzetli olduğu, fesleğenin de buram buram koktuğu dönem ama maalesef taze karides bulmak pek mümkün değil. Bu nedenle dondurulmuş karides kullandım bu tarif için. Dondurulmuş karides için yeni adresim ise İkea. Kesinlikle çok lezzetli ve piştikten sonra, marketlerde satılan karidesler gibi nokta halini almıyor.
Eğer tarifi kışın denerseniz ve taze karides kullanmak isterseniz karidesi nasıl temizleyeceğinizi kısaca anlatmakta fayda var. Karides mutlaka kabuklu olarak satılır çünkü temizlemek için haşlanması gerekir. Sudan geçirdiğiniz karidesi kaynar suya atıp sadece 5 dk bekletmeniz yeterli. Sonrasında soymak için karidesi antep fıstığı gibi düşünmeli ve ortadan kabuklarını ayırarak içinden karidesin etini çıkarmalısınız. Bu durumda karides hafif haşlanmış olduğundan sonrasında en fazla 10 dk pişirmeniz yeterli.
Malzemeler (2 kişilik):
- 300 gr makarna (tercihen küçük ve yuvarlak kıvrımlı)
- 250 gr karides
- 500 gr çeri domates
- 5-6 dal taze fesleğen
- 2 büyük diş sarımsak
- Bol zeytinyağı ve tuz, şeker
Yapılışı:
- Makarnayı bol suda, tuz ve şeker ilave ederek haşlayın.
- Sos için önce zeytinyağında sarımsağı kavurun.
- Karidesleri ekleyin ve 10 dk pişirin, bırakın önce suyunu salsın, sonra da çeksin.
- Çeri domatesleri ortadan ikiye kesin veya büyükse dörde kesin, kesinlikle doğramayın.
- Fesleğenleri yapraklar halinde dalından ayırın, kesinlikle doğramayın.
- Domatesleri ekleyip 5 dk pişirin ve fesleğenleri ekleyin.
- Sadece 1 dk sonra makarnayı ekleyin ve 5 dk makarna ile pişirin.
- Domateslerin ve fesleğenin çok pişmemesine dikkat edin.
- Sıcak servis yapın, servis ederken üzerine mis kokulu bir yaprak fesleğen eklemeyi unutmayın ki daha tadı damağa varmadan kokusu tadının haberini versin.
Bu yazı daha önce 6511 kez okundu!
