Keki her mevsime uydurmak mümkün. Kışın kuru meyveler, baharatlar, yazın rengarenk taze meyveler… Bu kek de yazlık meyvelere uyum sağlayacak bir kek, ister çilekle, ister kayısı veya şeftali ile veya erikle… Özelliği içindeki Antep fıstık tozunun sağladığı yoğun doku ve uzun zamanda düşük bir sıcaklıkta pişerek koruduğu nemi.
Antep fıstık yoksa badem tozu ile de denenebilir ama fındıkla hiç denemedim. Fındığa en çok yakışacak yaz meyvesi ne olur acaba, önce onu bulmam gerekir 🙂
Malzemeler (20 cm yuvarlak kalıp için)
- 150 gr yumuşamış tereyağı
- 125 gr esmer şeker (100 gr beyaz şeker+2 yemek kaşığı üzüm pekmezi de olabilir)
- 3 yumurta
- 75 gr Antep fıstığı toz olarak çekilmiş
- 115 gr un
- 5 gr kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya aroması/özütü
- 300-400 gr çilek
*Malzemeleri bardak/kaşık ölçüsüne çevirmek için ölçüler sayfasına bakabilirsiniz.
Kullandığım malzemelerin bazılarını aşağıdaki listelerde görebilirsiniz:
Pastacılık malzemeleri listesi
Yapımı:
Tereyağı ve şekeri mikser ile 3-4 dk boyunca çırpın. Hafifçe köpürmüş bir karışım elde etmelisiniz bu aşamada.
Yumurtaları teker teker ekleyin yani her birini ekledikten sonra 1 dk düşük ayarda çırpın ve sonra diğerini ekleyin. Son yumurta ile birlikte vanilya özütünü de ekleyin.
Antep fıstığı tozu, un ve kabartma tozunu ekleyin.
Homojen bir karışım elde edene kadar mikser ile düşük ayarda çırpın.
Tabanına pişirme kağıdı serdiğiniz 20 cm çapında kelepçeli kalıp içerisine kek harcını dökün.
Üzerine çilekleri bir desen oluşturacak şekilde yerleştirip hafifçe bastırın. Çileklerin büyüklüğüne göre kaça böleceğinize karar verin. 1 cm kalınlığında çilek kullanılabilir çünkü uzun sürede ve düşük sıcaklıkta pişeceği için üzerindeki meyve de yavaşça pişiyor ve karamelize oluyor. O nedenle çileği çok inceltmenize gerek yok. Kayısıyı da yarım olarak koyabilirsiniz, şeftali de yine kalın dilimler halinde üzerine ekleyebilirsiniz.
150C önceden ısıtılmış fırında fanlı ayarda 45-50 dk pişirin. Kullanacağınız meyvenin su salma oranına göre pişme süresi değişiklik gösterebilir. Üst kısım piştiğinde meyvelerden birinin alt kısmına da kürdan batırarak pişip pişmediğini test etmeyi unutmayın.
Oda sıcaklığına geldiğinde servis yapabilirsiniz. Ardından buzdolabında saklayarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
Bu yazı daha önce 3579 kez okundu!
